豆角的功效與作用

豆角的功效與作用，豆角是生活中的常見菜品，可以分爲多個品種，像四季豆：刀豆以及扁豆等，就都是豆角家族的重要成員，豆角的功效與作用有多少人知道？今天就一起來看看吧。

豆角的功效與作用1

1、豆角是一種營養豐富的菜呂，這種菜品中維生素含量特別高，人們食用以後可以補充多種維生素，提高身體健康水平，另外豆角還有一定的保健功效，從中醫角度上看它可以歸脾和胃經，是一種既能化溼也能健脾的特色菜品。

2、豆角有讓人頭腦寧靜的功效，它含有的維生素B和維生素C都是可以直接作用於大腦和神經的營養成分，因此人們食用豆角以後，可以調節神經，讓大腦處於寧靜的狀態之中。另外豆角還有幫助消化的作用，可以減少人類便溏以及腹瀉等症狀的出現。

3、豆角還有清熱解暑的作用，在夏天食用以後可以益氣生津，去除暑溼與暑熱，減少人們中暑症狀的出現。另外對於因中暑引起的嘔吐或者乾嘔以及拉肚子等症狀，都能有很大的緩解。豆角這種菜品對女性的好處也有很多，女性食用以後可以減少白帶過多或者溼濁下注等婦科疾病的出現。

豆角是生活中特別常見的一種綠色蔬菜，它一般指豇豆，也叫長豆角，在每年夏天會大量上市，而且口感鮮嫩營養豐富，今天爲大家介紹的就是豆角的功效與作用，同時也會讓大家瞭解豆角的使用方法，知道它怎麼做最好吃。

豆角的營養價值

1、補充營養

爲人體補充豐富營養是豆角最重要的功效，因爲它是一種高營養食材，新鮮的豆角中不但含有植物蛋白和氨基酸，還含有豐富維生素和礦物質，以及大量的膳食纖維，人們吃了豆角以後能把它含有的這些營養儘快吸收，能維持身體正常代謝也能增強身體素質提高人體健康水平。

2、防病抗病

人們吃豆角不但能吸收豐富營養還能防病抗病，因爲它含有的煙酸膽鹼和植物蛋白等物質，在被人體吸收功能增強人體自身免疫力可提高身體抗病能力，除此以外它還能淨化血液加快血液循環，經常食用能保護心血管可防止心血管出現病變。

豆角的禁忌人羣

氣滯便結者應慎食豆角

雖然是我們生活中常見的一種食物，也有很多人都可以吃，但是有的時候身體出現一些狀況時，飲食不當也會導致身體受到一些傷害，瞭解了哪些人不適合吃豆角以後，希望我們都能多吃適合自己的食物。

與豆角相剋的食物

1、豆角不能和產氣食物一起吃

豆角是不可以跟產氣的食物一起吃的，這主要是因爲豆角就本身具有產氣的效果。平時本身就不可以多吃，如果多吃的話會引起腹脹。更加要注意，不能跟長期的食物同時吃，因爲同時吃的話會使腹脹的情況加劇，嚴重影響到自身的健康狀況。在平時會產氣的食物有很多，比如土豆，紅薯，豆腐等，都是容易產氣的食物，一旦跟這些食物同時吃的話，那麼自己的脾胃就會受損，嚴重的會導致腹痛腹瀉。

2、豆角不能與涼性水果一起吃

在吃豆角的時候，有很多的涼性水果都是不可以吃的。因爲豆角中含有的植物蛋白非常豐富，而且還含有很多的不飽和脂肪酸，如果與涼性的水果一起吃的話，會降低營養價值，而且還會導致消化不良，對於自己的腸胃是非常不利的，因此我們在吃豆角時不要吃涼性的水果，比如山竹，奇異果，柿子等，都是不能吃的。

3、豆角不能與牛奶一起吃

豆角和牛奶也是不可以一起吃的，因爲豆角中本身就含有很豐富的鈣元素，而牛奶中的鈣元素同樣非常的豐富。如果把豆角和牛奶同時吃的話，反而會阻礙人體對鈣的吸收，影響到本身的營養價值，所以我們在吃豆角的時候要避免吃牛奶，吃牛奶的時候不要吃豆角，否則兩者搭配會影響到健康。希望平時愛吃豆角的朋友一定要注意這一點。

豆角的最佳搭配

主料：豆角、油皮、豬肉

輔料：植物油、鹽、姜、辣椒、澱粉、生抽、味精

做法：1、把油皮用涼水浸泡軟，洗淨切絲

2、把豆角去掉頭尾和筋，洗淨切絲、辣椒切洗淨切絲

3、豬肉切絲用澱粉、生抽、五香味（可選）拌均勻，再用香油拌均勻，靜止幾分鐘醃製入味

4、熱鍋涼油，油熱7成下肉絲翻炒均勻變色撈起

5、鍋底留底油，加薑末炒出香味，加豆角絲翻炒出香味

6、中小火煸炒起小泡泡，這樣豆角熟的程度大約8分熟了，因爲豆角不易熟透易中毒，一定要把豆角炒熟

7、加辣椒絲、加油皮翻炒出香辣味

8、加鹽、生抽翻炒出香味

9、加炒好的肉絲翻炒出肉香味

10、加味精翻炒均勻出鍋即可

小貼士

1、豆角一定要中小火煸炒熟，這樣不易中毒

2、油豆皮不可用熱水泡，因爲易碎，最好涼水泡軟即可

豆角怎麼做好吃

1、豆角炒雞蛋

豆角炒雞蛋特別好吃，在做的時候需要把鮮嫩的豆角洗淨以後切成段，再把三個雞蛋磕開到碗中，加少量清水和食用鹽調勻，在炒鍋中放適量食用油，把雞蛋入鍋炒成塊狀，重新起鍋放油，放少量蔥花，把豆角入鍋炒熟再把炒好的雞蛋入鍋一起炒勻就可以。

2、麻醬豆角

豆角做涼拌菜也特別好吃，用它做成的麻醬，豆角就是一道經典涼拌菜，在做的時候需要把豆角切成長段放在沸水中焯熟，取出以後過冷水降溫再去掉水分，把它放到乾淨的大碗中，放入適量蒜泥，生抽香醋，在放入適量麻油調勻以後裝盤，最後淋上麻醬，吃的時候調勻就可以。

四川紅油豆角做法一

1、在家中製作四川紅油豆角時，需要準備酸豆角400克，瘦肉150克，紅辣椒一百克，大蒜兩頭食用，鹽和花生油各適量準備一些。

2、把酸豆角洗淨以後，切成小丁，把紅辣椒也洗淨，切成小丁狀，然後再把準備好的瘦肉用清水洗淨，剁成肉末，大蒜去皮後剁成蒜末。

3、在炒鍋中放油加熱以後吧，瘦肉末入鍋炒散，再放入剁好的蒜末和辣椒，快速翻炒均勻，隨後把切好的豆角丁放入鍋中翻炒，炒勻以後放少量食用鹽調味，炒熟以後直接出鍋就是香辣誘人的紅油豆角。

做法二

1、製作四川紅油豆角，需要準備新鮮的長豆角500克，花生油50克，食用鹽適量，紅辣椒油5到6勺，大蒜和香蔥各適量，準備一些花椒麪和味精以及白糖，也要適量準備。

2、把準備好的新鮮長豆角，用清水洗淨，再把它切成三釐米左右的段狀，在鍋中放水加熱以後燒開，再放入切好的豆角段兒，放入少量食用鹽，一起煮至三分鐘，焯好以後取出濾掉水分。

3、把準備好的大蒜去掉外皮以後剁成蒜泥兒，再把蔥去皮，切成蔥花，在鍋中放食用油加熱以後，澆到蔥和蒜上。把得到的衝涮油直接倒入到鮮豆角中，再放入一勺味極鮮少量花椒麪兒，隨後淋上4到6成紅辣椒油，然後加入少量白糖和味精，調勻色澤碧綠，香辣爽口的紅油豆角也就做好了。

豆角的功效與作用2

1、補腎

豆角這種美味的蔬菜不僅非常的好吃，更是具有非常不錯的補腎功效的，大家要知道補腎是豆角的一個重要功能，豆角這種蔬菜對於幫助我們大家緩解和治療尿頻、等等這些疾病的效果都是非常不錯的。歷代醫家把豆角視爲治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。

2、消食

當然，豆角這種美味的蔬菜保健功效是非常出衆的，適當的食用豆角可以健脾、和胃，對於幫助我們大家緩解和治療積食氣脹或者打嗝等等這些病症的效果也是非常不錯的，我們大家可以取適量豆角，細細咀嚼後嚥下，具有很好的緩解作用。

3、治便祕

還有很多的朋友們日常生活中可能經常會出現便祕的症狀了，其實我們大家即使出現了便祕的症狀也不需要太過擔心的，大家是可以適當的食用一些豆角來緩解病情的，便祕患者朋友們可以將豆角連莢嚼食，可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維，這樣可以起到不錯的促進腸胃蠕動的作用，從而幫助消化，可以幫助我們有效的緩解便祕的症狀。

4、增強免疫力

另外，適當的食用一些豆角，還可以起到非常不錯的增強我們人體免疫力的作用，以你爲豆角中含有豐富的維生素C，維C能促進抗體的生成，這樣就可以提高人體對病毒的抵抗能力，從而起到不錯的增強機體的免疫功能。

5、降血糖

其實豆角這種美味的蔬菜還有不錯的降血糖的功效的，豆角的磷脂能夠有效促進胰島素分泌，參與糖代謝的作用，尤其是我們糖尿病患者朋友們日常生活中適當的食用豆角，可以有效降低血糖。

豆角的營養價值

豆角的營養價值是非常高的，並且含有豐富的營養物質，豆角中的維生素B、C和植物蛋白質等這些營養物質的含量都是非常的豐富的，適當的食用豆角，能使人頭腦寧靜,調理消化系統，消除胸膈脹滿。另外，豆角中的一些營養物質對於促進我們大家的腸胃健康也是非常的有好處的，適當的食用一些豆角，更是可以幫助我們大家起到不錯的防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉的作用，還可以起到不錯的解渴健脾、益氣生津的功效。

豆角怎麼吃

1、豆角的食用方法是非常多的，比如我們大家在生活中是可以炒豆角來食用的，豆角小炒肉是一種非常常見的做法，味道非常好，把肉切成絲，然後在鍋裏澆點油放入肉絲翻炒，熟了以後就可以食用了，味道是非常不錯的，並且還可以起到不錯的開胃的作用。

2、當然，紅燒豆角也是非常不錯的選擇，紅燒豆角的做法也不難，我們大家可以先把豆角洗淨後切掉兩頭尖的地方，豆長的.話可以切成一段一段的，然後在鍋里加少量油，放入豆角炒，然後加兩勺糖，再加兩勺老抽翻炒，之後再燜幾分鐘，最後適當的加入一些調味品就可以了，這時候我們大家就可以吃到美味的紅燒豆角了。

3、醃製豆角也是一道非常不錯的美味菜餚，相信我們很多的朋友們日常生活中也是吃過醃製豆角的，當然，適當的食用一些醃製豆角，對於幫助我們大家增強食慾以及促進消化的效果也是非常不錯的，所以大家在生活中有時間了是可以經常做着食用一些醃製豆角的。

豆角的宜忌人羣

豆角的味道是非常不錯的，並且營養價值也是比較高的，所以我們一般人羣均可食用，並且在生活中適當的食用一些豆角，更是可以起到非常不錯的促進腸胃健康的作用，並且對於幫助我們補充營養的效果也是非常好的，尤其是我們糖尿病、腎虛、尿頻等這些患者朋友們，日常生活中更是可以經常性的食用一些豆角的，但是大家必須要多注意的適宜，豆角也是有禁忌人羣的，比如氣滯便結的患者朋友們在生活中就是不適合食用豆角的。

豆角不能和什麼一起吃

大家在生活中食用氣滯便結的時候，必須要多注意了，千萬不要將豆角和醋搭配起來食用，豆角和醋搭配起來食用會影響我們人體對於豆角中的一些營養物質的吸收的。

孕婦可以吃豆角嗎

當然，我們孕婦朋友們日常生活中是可以適當的食用一些豆角的，孕婦朋友們適當的食用豆角，不僅可以補充大量的營養物質，還可以促進自身對於鐵元素的吸收，對於預防和緩解一些病症也是很有好處的，另外，如果我們孕婦朋友們在生活中出現瞭解孕吐反應、便祕等等這些病症了，那麼適當的食用一些豆角也是可以有效的緩解病情的。

食用豆角的注意事項

其實豆角這種蔬菜的食用注意事項基本上是沒有的，在生活中食用豆角的時候，大家注意不要和醋一起食用就可以了。