腫瘤患者一日三餐食譜
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腫瘤患者一日三餐食譜,民以食爲天,吃更是中國人離不開的一個永恆話題,那麼患有腫瘤的患者應該怎麼吃呢,下面跟着小編一起來看看腫瘤患者一日三餐食譜是什麼吧。
腫瘤患者一日三餐食譜1
《惡性腫瘤患者膳食指導》,指導腫瘤患者在“吃”上應該做到:
1. 合理膳食,適當運動。
2. 保持適宜的、相對穩定的體重。
3. 食物的選擇應多樣化。
4. 適當多攝入富含蛋白質的食物。
5. 多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。
6. 多吃富含礦物質和維生素的食物。
7. 限制精製糖攝入。
8. 腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復期膳食攝入不足,在經膳食指導仍不能滿足目標需要量時,建議給予腸內、腸外營養支持治療。
具體應該如何做呢?
1、主食的品種合理選擇:
推薦食用完整的穀類,儘量避免精細加工和過度加工的食物。如小米、全麥、燕麥、玉米、紫米等五穀雜糧,這些食物含有的碳水化合物會緩慢釋放,非常有利於體內激素平衡,尤其是胰島素的穩定,同時粗加工的穀類含有大量的有利於人體的維生素。
避免或少吃糖類,因爲腫瘤患者本身就存在胰島素抵抗,而導致高血糖,尤其是中晚期腫瘤患者。
同時建議合理配餐,比如食用摻有豆類的米飯,可在提供天然碳水化合物的同時提供更加優質的蛋白。
2、蔬菜水果營養配比:
推薦每日食用500克以上的蔬菜,如十字花科蔬菜:白菜類:小白菜、菜心、大白菜、紫菜薯、紅菜薯等;甘藍類:椰菜、椰菜花、芥藍、青花菜、球莖甘藍、西蘭花等;芥菜類:葉芥菜、莖芥菜(菜頭)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等;蘿蔔類:尤其是胡蘿蔔;還有蘑菇、香菇等菌類。
推薦每日食用300克以上的水果,包括蘋果、梨、獼猴桃、橙子、漿果類(草莓、黑莓、藍莓等)。
3、肉類食品安全選用:
每天推薦1~2個雞蛋;
動物肉類含優質蛋白質,優於植物蛋白質,建議多選擇白肉,紅肉適量,少吃加工肉類。根據膳食指南禽畜類50-75g的攝入標準,保證紅肉攝入不超量,既可以滿足優質蛋白、血紅素鐵的攝入,又不至於攝入過多的飽和脂肪酸、膽固醇;
推薦每週3頓魚,以深海魚爲主,比如三文魚、沙丁魚、金槍魚等。
“食物無惡美,過多則成災”,在醫生沒有特別醫囑的前提下希望大家在生活中保證均衡飲食,不要偏飲偏食,更不要太過謹慎餓着自己,導致營養不良的危害。
腫瘤患者的飲食“禁忌”
民間流行的說法是:螃蟹、魚(或說無鱗魚)等是「發物」,重病的人不能吃,吃了會讓癌復發。
實際上,腫瘤是否復發和擴散與腫瘤細胞的內在基因調控有關,而不是因爲吃了所謂的“發物”引起的,臨牀上也沒有關於「一種食物就能讓癌的復發」的任何科學依據。
所謂「發物」,通常是指能使疾病加重或誘發疾病發作的食物,但這些疾病大多是指一些過敏性疾病,如哮喘、蕁麻疹等。所以,對於本身是過敏性體質的患者而言,「發物」應該避免食用;對於腫瘤患者而言,如果醫生未作專門強調,吃魚、蟹是一件有益無害的事哦。
不過在我們推崇“腫瘤患者應該多吃蔬菜水果”的同時,有一種水果卻是萬萬需要注意的——服用靶向藥的患者應避免吃西柚(葡萄柚)。
因爲西柚當中的呋喃香豆素及其化合物,會抑制肝臟和小腸中的CYP3A4酶,干擾藥物代謝,影響藥物吸收。
據研究表明,西柚與很多種抗癌藥物會發生交互作用,下面列出了常見的會受西柚影響的抗癌藥:
另外,根據世界癌症研究基金會和美國癌症研究所組織研究證據,以下的飲食建議也希望大家能夠遵守:
限制飲用含糖飲料,限制食用能量密集型食物(尤其是含糖高或纖維素量低或高脂肪的加工食品);
戒菸戒酒;限制鹽分(鈉)攝入;不要用補品防癌;在避免體重過輕的前提下,儘可能減輕體重。
提防腫瘤患者常見的“營養誤區”
1、擔心營養支持促進腫瘤生長,希望餓死腫瘤:事實是,目前沒有任何證據表明,營養支持促進腫瘤生長,相反,如果營養不足,腫瘤細胞會掠奪正常細胞的營養,消耗機體自身組織,如果得不到改善最終會餓死患者本人。
2、相信補品,認爲越貴越好:最佳的選擇是在臨牀營養師指導下,根據自身身體狀況,制定個性化的飲食及營養治療方案,選擇適合自己的飲食或醫療食品。
3、認爲自己沒有營養問題:腫瘤細胞快速增值、增長過程中需要大量營養,因此常導致集體自身肌肉及脂肪過度分解。腫瘤治療的同時對身體正常細胞產生損害,引起噁心、嘔吐、乏力、便祕、腹瀉等不良反應,嚴重影響身體營養狀況。所以患者在治療過程中需要進行營養支持。
4、喝湯能補充營養:“營養都在湯裏”是一種比較流行的說法,很多人都信以爲真,覺得腫瘤患者補充營養應該多喝湯。然而科學研究發現,肉湯中所含蛋白質不足肉的10%,大部分營養素,特別是蛋白質仍在肉裏。所以,專家建議要想多補充營養,應將湯和肉一起吃。
腫瘤患者一日三餐食譜2
可以吃的:未經精加工的稻米、小米,蔬菜、甜菜、捲心菜、胡蘿蔔等。
不可多吃的:精白麪、肥肉、糖、酒、酸性水果(蘋果和柑橘類水果)、過多的甜食及罐頭食品。
霍夫曼醫生認爲體內酸性物質過多,可導致身體中的礦物質與微量元素被酸結合,而造成抵抗力下降,對癌症患者是有害的。
而羅林根據自身經驗,也認爲飲食當中應該減少酸性食物的攝入。
上面這份食譜當中,不可多吃的食物裏,如精白麪、肥肉、糖、酒、酸性水果等,都可導致體內酸性物質過多。
歷經多年的抗癌食譜仍有其科學性
這份食譜雖然已經過去很多年了,有些觀點不一定被認可,但食譜的內容放到現在仍然值得推敲。
比如可以吃的食物當中,未經精加工的粗糧中,含有豐富的抗癌物質(如玉米中所含的木質素),可提高免疫力、抑制癌症;
蔬菜水果既有助於保持體重,又有助於抗癌,專家建議,每天應至少吃5份蔬菜水果[2]。
又比如不可多吃的食物當中,過多食用細糧(如精白麪)、肥肉以及糖,會增加肥胖、患癌的風險,且會增加癌症患者的腸胃負擔;
多種癌症與飲酒相關,美國癌症協會建議,即使男性每天飲酒2杯,女性每天1杯,仍然會增加癌症發病率
合理的.抗癌飲食原則
總的來說,合理的抗癌飲食原則可以依照美國癌症研究所公佈的抗癌食譜,其原則爲:低脂肪、高纖維、純天然。當然,覓友們還要注意一點,那就是飲食均衡。
經流行病學和實驗證明,某些微量元素和維生素的缺乏與某些癌症有關聯,可能影響了身體的免疫功能,導致對癌的易感性增加。因此,保持飲食的均衡至關重要,我們的身體需要各種營養元素。
那麼,除了以上這些抗癌飲食原則,經過多年來的科學研究,學者們還發現了各種各樣的抗癌食物。比如,西紅柿、胡蘿蔔、大蒜、菌菇、十字花科蔬菜(如西蘭花)、薏米仁、茶葉等等。
覓友們可以根據需求,去選擇一些食物,遵循着抗癌飲食原則,進行每日三餐的營養攝入。真正做到科學飲食,科學抗癌。
(1)早餐:清淡營養飲食爲主。可食用粥、饅頭、麪包、雞蛋、牛奶等,易消化,又可補充蛋白質。油條、煎包等油炸食品,不建議食用。
(2)午餐:注意營養豐富、葷素搭配。主食以五穀類高纖維食物,如饅頭、麪條等爲主,副食可食用瘦肉、魚肉、蔬菜(西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花等)、菌菇等,可適當加入大蒜、姜等調味。
總的來說,不可過於油膩、辛辣。可做瘦肉炒菌菇、西紅柿炒雞蛋、清炒淺煮西蘭花、菌菇湯等等。
(3)晚餐:注意滋陰養胃、食量少營養高。可食百合蓮子綠豆粥、菱角薏米粥、甘薯粥等。同時,也要食用一些水果,如桃、李、香蕉等。
當然,肺癌患者化療期間以及康復期間,身體還會有諸多變化。覓友們可以根據自己身體的變化,合理地選擇不同的營養補充。
比如,化療後身體虛弱、輕度貧血的時候,可以食用大棗、枸杞子、牛肉等補血食品來補充營養。
若化療後胃腸道反應強烈,可以食用清淡的粥類,也可適當食用山楂、姜等來刺激食慾。
那麼這樣看來,覓友們對於自己一日三餐適合吃什麼食物,更加了解了吧。科普君希望,大家都可以吃出營養、吃出健康!
腫瘤患者一日三餐食譜3
星期一
早餐:低脂牛奶、含麥麩的麪包、番茄、雞蛋。
低脂牛奶可以保護胃粘膜,使胃粘膜免遭致癌物質的侵襲。麥麩所含的纖維素可使食物不斷通過大小腸,減少致癌物與腸接觸的機會和時間,免患腸癌。番茄中的石蒜鹼是降低癌症危險的一種抗氧化劑。
午餐:米飯、海帶燉豬肉、炒菠菜。
海帶中的海藻多糖有較強的抗腫瘤作用,還含有豐富的優質有機碘。菠菜、捲心菜、甘藍等綠葉蔬菜可降低許多癌症的危險性,其顏色越深、抗癌作用就越強。
晚餐:麥麩麪包、黃芪、枸杞燉甲魚或海魚。
星期二
早餐:新鮮柑桔汁、麥麩麪包、雞蛋。
柑桔果膠可以阻止和降低腫瘤擴散。果膠還可以使腫瘤細胞變得非常光滑,使其只能在不斷地遊動,直到精疲力竭而死亡。
午餐:饅頭、人蔘燉豬蹄、炒捲心菜。
晚餐:將發泡好的大豆蒸米飯,蘿蔔、絲瓜、葫蘆色拉。
大豆中含強度抗氧化劑綠原酸,還含有抑制癌基因產物的異黃酮,它是防止正常細胞惡變的抑制劑。
星期三
早餐:酸奶、麥麩麪包、雞蛋。
經常食用酸奶有防癌作用,發酵的乳製品可以使受損傷的DNA較迅速的獲得修復,防止癌變。
午餐:用泡好的黑豆蒸米飯,大蒜或大蔥製成蒜泥或蔥泥,涼拌瘦肉,外加新鮮番茄。
大蒜可以調動體內的抗癌因素而抑制癌症的發生,它還可以在胃內抑制致癌物亞硝酸鹽的產生,並抑制腫瘤細胞的過度生長和繁殖,從而起到抗癌的作用。
晚餐:饅頭、胡蘿蔔龍眼蒸排骨。
胡蘿蔔含有豐富的eta;-胡蘿蔔素,在體內能轉化成維生素A。維生素A對致癌物亞硝胺及多環芳烴誘發的胃癌、膀胱癌、結腸癌均有明顯的抑制作用
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