燕窩如何判斷真假

燕窩如何判斷真假。吃燕窩的人非常多，而且近幾年越來越多，除了明星，孕婦等常用人羣，熬夜黨，想美容養顏的女性也開始食用燕窩，下面分享的是燕窩如何判斷真假，希望能對你有幫助。

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1、如何識別真假燕窩

燕窩是雨燕科動物金絲燕及同屬燕類用唾液或唾液與絨羽混合粘結所築成的巢窩，自明代以來就被視爲滋補上品。

金絲燕於每年4月間產卵，產卵前必營築新巢，此時其喉部粘液腺非常發達，所築之巢爲粘液凝固而成，色白潔淨，稱爲“白燕”，如這時窩巢被摘取，金絲燕會立即第二次築巢，此時往往帶一些絨羽，顏色較暗，稱爲“毛燕”，有時也可見有血跡，稱爲“血燕”。其中，以白燕品質最佳。

中醫認爲，燕窩有養陰潤燥、益氣補中、化痰止咳的功效，適用於久病虛損、肺癆咳嗽、痰喘、咯血、吐血等症，每次5-10克，煎湯或蒸服。體虛多汗者，可用黃芪20克煎水，再用黃芪水與燕窩5克共燉爛服食；虛勞咳嗽者，可取沙蔘6克，燕窩9克，百合15克，加水共燉爛服食。

由於燕窩價格不菲，導致造假現象層出不窮，我們應學會如何識別真假燕窩。完整的真品燕窩外觀呈不整齊的半月形或船型，常凹陷成兜狀，長6-10釐米，寬3-5釐米；表面黃白色或灰白色，附着岩石一面較平，另一面微隆起，窩的內部粗糙，似絲瓜絡樣，放大鏡下可見細小羽毛。質硬而脆，斷面細膩，呈角質樣光澤，浸水後柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性；火燒有頭髮燒集的焦臭味，氣微腥，味微鹹，嚼之有黏滑感。

2、燕窩的功效與作用

總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。

治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作爲天然滋補食品，男女老少都可食用。

從性味看，燕窩性平味甘

從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經

從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。

燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養成份，有潤肺燥、滋腎陰、補虛損的功效，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸菸和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

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燕窩的打假方法

1、真燕窩燉煮後有蛋清味，假燕窩沒有？

燕窩中蛋白質的含量佔總營養成份的50%左右，天然純淨的燕窩都會有一股特有的淡淡的蛋白香味。但是一些商家會對劣質燕窩原料進行“整容”，使用一些食品添加劑就能做出蛋清味的燕窩。

2、漂白燕窩有刺激性臭味？

因爲大家都知道通過化學藥水漂白的燕窩都有濃厚的刺激性氣味，所以商家會用一些容易揮發的化學藥劑，如雙氧水，二氧化硫等，多清洗幾次就沒味了。

3、刷膠燕窩泡水後水變渾濁？

一些劣質原料本身燕窩含量太少，商家只有給它們摻塗膠體以增加重量，如魚膠、果膠、豬皮膠、海藻膠、白木耳膠等，而且都是薄薄的刷一層，根本看不出來。

4、顏色發黃的燕窩沒有被漂白過？

用化學藥劑漂白燕窩去除雜質和細毛，燕窩會變得像紙一樣白，不過這已經是過時的加工工藝了，現在都是輕漂後再塗上一層廉價的食用膠，做出自然米白色或米黃色的效果。所以不能單獨從燕窩顏色來判斷燕窩真假。

5、 發頭越大的燕窩質量越好？

天然純淨的燕窩泡發後會增加7倍左右，但燕窩的不同部位泡發率也不一樣的。另外還和燕窩的泡發時長，水溫，加工工藝，水質等有關。但是有些酒店會添加食品膨脹劑來增加燕窩的重量，燕窩的泡發率達到幾十倍，這也是我們不做即食燕窩的原因。

6、 盞型越漂亮的燕窩越好？

純手工挑毛的燕窩無論如何都是無法做到盞形完美的，盞形難看，彎曲，顏色不均有黃斑，多裂縫的燕窩纔是安全可靠的，廠家爲了迎合市場需求，漂白刷膠做成漂亮的樣子。建議你親自挑一盞毛燕來驗證一下。

7、 燕窩越幹越好？

爲了使燕窩摸上去是乾乾的感覺，商家就會在燕窩表面噴一層化妝用的鎖水膠，這樣在表面就形成了一層隔水層，保留了燕窩本身的水分不易揮發，達到增重的目的，另外一個就是讓燕窩摸上去是乾的。

8、 看燕窩的銷量和排名？

電商裏的潛規則，這個大家都心知肚明，只要肯花錢，銷量排名啥的都可以有。

9、有質檢報告的燕窩就是好燕窩嗎？

燕窩裏的主要營養就是燕窩酸，而燕窩酸含量的高低是鑑別燕窩品質的重要標準，所以質檢報告中一定要有燕窩酸含量的鑑定。優質燕窩的燕窩酸含量在10%左右，而劣假燕窩的燕窩酸含量在0.26%-7%不等。

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女人吃燕窩的好處

一、安胎保胎

對於孕婦來說，食用燕窩有安胎保胎的功效。燕窩中含有一種叫做唾液酸的東西，這種東西能夠促進胎兒的'視力發育以及腦部發育，讓寶寶在媽媽肚子裏就得到非凡的成長。

對於剛剛生產完的女性來說，食用燕窩還能夠幫助快速的恢復元氣。如果您是進行的剖腹產，燕窩還能夠幫助您促進創口癒合避免留下疤痕。

二、補虛養胃

燕窩益氣補中，能促進血循環，增進胃的消化和腸道理吸引力，常食能健脾開胃。

女人吃燕窩的好處：女人吃燕窩能夠起到安胎保胎、補虛養胃、抗衰老、提高抵抗力和美容的功效。

三、抗疲勞和衰老

EGF能夠使成熟細胞逆分化形成“幹細胞島”，同時遏制衰老基因的表達。EGF從根本上改變皮膚細胞構成，降低皮膚細胞平均年齡，令肌膚光潔靚麗。

四、美容功效

燕窩的美容功效這麼多，主要是因爲燕窩的水溶性蛋白質中含有“促進細胞分裂激素”和“表皮生長因子。”它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚變得滑嫩有彈性。

五、提高抵抗力

很多女性朋友的抵抗力非常低，這也就給了細菌和病毒入侵的機會。而長期食用燕窩，就能很好的避免這種情況的發生。

燕窩中含有絲分裂原，這種物質能夠促進細胞分裂。對於人體來說，淋巴系統是很重要的免疫細胞，因此食用燕窩就能加強免疫細胞的功能，使得人體的免疫力得到有效提高。

女人吃燕窩的禁忌

一、蛋白質過敏不宜食用

燕窩中含有豐富的蛋白質，如果您是蛋白質過敏的女性，最好不食用燕窩或者減少攝入量。

二、癌症晚期或未經治療不宜食用

雖然燕窩能預防癌症，補充患者的的營養，修補其元氣。但是燕窩還有另外一種作用，那就是能促進細胞分裂。這個作用應用在美容方面效果非常好，但要是用在了癌細胞身上，促進癌細胞分裂那可就不好了。所以癌症晚期和未經過治療的人還是不要食用了。

三、感冒發燒不宜食用

當人感冒發燒的時候，身體各器官的功能都下降，食用燕窩不利於感冒的恢復。還會延長病期。而且感冒的時候，人體的吸收也不好。所以女性發燒時切忌食用燕窩。