三鮮海蔘是哪個地方的菜?三鮮海蔘的做法大全
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【導讀】:三鮮海蔘是哪個地方的菜?相信還有很多小夥伴們還不知道三鮮海蔘是哪個地方的菜,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,下面就和小編一起來看看吧。
三鮮海蔘是浙江省傳統的漢族名菜,屬於浙菜系。口味鹹鮮味,色澤美觀,滷汁濃郁,嫩滑鮮香。此菜對貧血、營養不良有調理作用,具有健脾開胃的功效。
三鮮海蔘的做法簡單是菜譜裏的常見菜,三鮮海蔘口味屬於鹹鮮,做法屬燒菜類,但怎麼做三鮮海蔘最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,下面就介紹一種三鮮海蔘的簡單做法。
三鮮海蔘是哪個地方的菜
三鮮海蔘的做法
製作材料:
主料:木耳(水發)100克,香菇(鮮)50克,冬筍50克,菜花50克,青椒50克,素雞50克。
調料:醬油30克,味精3克,白砂糖5克,料酒1克,姜1克,澱粉(豌豆)30克,澱粉(玉米)75克,鹽1克,花生油80克。
製作方法:
1、先將水發木耳洗淨,瀝乾水分,切成末。同玉米粉放在大碗裏,加精鹽、味精0.5克,清水50克,拌成木耳麪糊。鍋上火,加熟花生油燒至六成熱用刀把麪糊刮成手指形,逐條入鍋氽成海蔘形。
2、將水發冬菇洗淨去蒂,切成梳子片。熟冬筍、素雞切滾刀塊。熟菜花切成栗子大小的塊。甜椒洗淨後去籽,切成梳子片。
3、炒鍋置旺火上,放熟花生油50克,燒至七成熱即將全部配料下鍋,煸炒幾下,加薑末、料酒、醬油、白糖等調料和鮮湯,約燒半分鐘,加入素海蔘、味精,燒開,用溼澱粉勾芡,淋熟油即可起鍋裝盤。
1、黑木耳:有出血性疾病的人不適宜吃。孕婦不宜多吃。食用鮮木耳可中毒,烹飪時注意溫度。
2、香菇:香菇爲發物,脾胃寒溼氣滯和患頑固性皮膚癌癢症者禁用。腎臟疾病、痛風、尿酸過高者也不適合吃香菇。
3、冬筍:冬筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過量食用後,很難消化,容易對胃腸造成負擔,其中患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食。
4、辣椒:辣椒中含有大量的辣椒素,辣椒素是通過腎臟排泄的,對腎臟有一定的刺激作用,如果腎不好的人經常吃辣,會加重腎臟負擔。患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經常吃辣,會刺激黏膜充血水腫,加速腸胃蠕動,從而引起腹瀉、腹痛等症狀,對消化功能也會有影響。
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