晚上吃什麼菜食譜的做法大全
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晚上吃什麼菜食譜的做法大全,晚餐是非常重要的,但許多多人經常在爲了晚餐吃什麼而糾結,那麼下面跟着小編一起來看看晚上吃什麼菜食譜的做法大全,希望能夠幫助到你們。
晚上吃什麼菜食譜的做法1
蝦豆腐
主料:老豆腐100g、海蝦100g蝦仁;
配料:料酒、生抽、植物油各適量。
做法
1、海蝦剝殼去蝦線,和100g老豆腐用攪拌機打成泥;
2、鍋裏放適量油,加入蝦皮和蝦頭小火炒出紅油,加一點點水,濾出蝦湯;
3、蝦湯加入蝦肉和豆腐糜中,混合均勻,倒入保鮮袋中,鋪成約0.5釐米的片,放入冰箱冷凍過夜;
4、蝦肉餅從冰箱拿出,稍微軟化一下,切成小片,電餅鐺塗點油,反正煎成金黃色即可。
土豆烘煎蛋
材料:土豆一個,雞蛋三個,洋蔥70克,紅椒一個,鹽適量,胡椒粉少許,蒜香橄欖油一大勺
做法
1、準備所有的材料,雞蛋實際用了3個
2、土豆去皮洗淨切片,放在清水中片刻,很短的時間,所以水中就沒有放鹽,洋蔥、紅椒洗淨切小丁
3、土豆片焯水至七分熟撈出,平鋪在烤盤中
4、平底鍋中放入一大勺蒜香橄欖油,中火炒香洋蔥,放入紅椒翻炒片刻,放少許的鹽拌勻後關火
5、雞蛋打散在大碗中,放入炒好的洋蔥,拌勻待用
6、土豆片在烤盤中先鋪上一層,倒入一半的蔬菜蛋液
7、再鋪上餘下的土豆片,餘下的蔬菜蛋液全部倒入
8、烤箱180度預熱,烤盤放入烤箱中層,烤10~15分鐘
臘味蘿蔔飯
材料:白蘿蔔、臘腸、臘五花、生抽、白酒、大蔥、大米各適量
做法
1、臘五花肉和臘腸清洗乾淨後入水煮十分鐘,切片備用,包蘿蔔切滾刀塊。
2、炒鍋熱油,下入臘五花肉煸炒,下入大蔥絲,調入白酒炒勻後放入白蘿蔔塊翻炒,調入生抽翻炒勻。
3、大米淘洗乾淨放入電飯煲,倒入炒好的白蘿蔔,平鋪好,加入適量水。
4、再將切好的臘腸片平鋪在最上層,蓋上蓋子,煮飯,時間到後燜幾分鐘,打開蓋子攪拌勻即可。
臘腸焗飯
原料:剩米飯,甜玉米甜豌豆胡蘿蔔丁等雜菜,雞蛋,生抽,食鹽,臘腸,馬蘇裏拉芝士,混合香草;
做法
1、剩米飯打散,加入適量食鹽;
2、加入生抽拌均勻;
3、加入解凍並沖洗的雜菜;
4、加入1勺含有牛至羅勒歐芹等等的混合香草;
5、臘腸切成薄片,放到烤箱裏面烤幾分鐘
6、取出來烤熟的臘腸,切成小丁;
7、加入到米飯中,完全拌勻;
8、一個雞蛋打散,加入到米飯中去;
9、米飯拌勻放到耐熱玻璃烤碗裏面,上面鋪上切成小條的馬蘇裏拉芝士;烤箱上下火中層,160度20分鐘即可
晚上吃什麼菜食譜的做法2
酸辣涼拌土豆絲
原料:
土豆、香菜、乾紅辣椒、小蔥。
做法:
1、土豆去皮,切成細絲;
2、洗去澱粉,在清水中浸泡;
3、坐鍋燒水,水開後,下入土豆絲焯一下;
4、土豆絲變色後,馬上撈出過涼開水,瀝乾水分備用;
5、添加鹽、糖、米醋、味精拌勻,撒上蔥花香菜;
6、鍋內下油,小火炸香乾紅辣椒碎;
7、油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。
蘿蔔絲拌蝦皮
原料:
綠蘿蔔、蝦皮、乾紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。
做法:
1、蝦皮用清水沖洗乾淨,然後在開水中浸泡8分鐘;
2、撈出瀝乾水分後,入油鍋小火烘乾至脆香,盛出晾涼;
3、蘿蔔洗淨,切細絲;
4、用適量鹽拌勻蘿蔔絲,醃製5分鐘;
5、紅椒切碎,小蔥和香菜切碎備用;
6、醃好的蘿蔔絲擠去水分,添加香醋、白糖和味精拌勻;
7、香油入熱鍋,下入花椒小火炸香,剔除花椒,撒入乾紅辣椒絲,馬上關火;
8、油和紅椒趁熱澆在蘿蔔絲上,撒上蔥花和香菜碎拌勻;
9、撒上晾涼的'蝦皮即可。
洋蔥木耳拌花肉
原料:
花肉(三分肥七分瘦)、黑木耳、洋蔥、香菜。
做法:
1、黑木耳用涼水泡發半小時,摘洗淨,分成小朵;
2、入開水中焯2分鐘,撈出瀝乾水分,放涼;
3、鍋燒熱,抹層薄油,下入切片的五花肉中火煎;
4、至雙面金黃,肥油吐盡,取出晾涼;
5、洋蔥切絲,香菜切段備用;
6、把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋,做成碗汁;
7、所有的原料混合,澆上兌好的碗汁拌勻即可。
薑汁菠菜塔
材料:菠菜400克、姜40克
調料:香油1大匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、醋1.5大匙(20ml)、雞精少許、鹽適量
做法:
1、姜用工具擦成姜茸,將姜提前放進冰箱冷凍室中再擦姜茸會比較容易;
2、菠菜去根部,淘洗乾淨,切成5公分左右長的段,在沸水中放入少許鹽和油,將菠菜放入滾水中;
3、汆燙片刻後,將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻,撈起瀝乾待用:
4、用手將菠菜中的水分稍稍攥幹,放入大碗中;
5、用姜泥和調料將菠菜拌勻,用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去,壓緊,然後迅速倒扣過來,用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。
絲瓜麪筋
原料:絲瓜1條,花生油、上湯各1湯匙,麪筋250克,香菇3朵,蔥頭粒、芫荽少許。
輔料:鹽、胡椒、味精、麻油適量。
做法:
1.絲瓜削皮切片,香菇泡軟切片;
2.下油1湯匙放入切碎的蔥頭文火爆香,再將切片的絲瓜放下,加入上湯及香菇片,文火燜熟後倒入麪筋略煮,放入上述調味料炒勻即可。
絲瓜炒蛋
材料:絲瓜2只、雞蛋2只、大蒜2瓣(剁蓉)、剁椒1大匙、雞湯小半碗、鹽適量、油
做法:
1、將絲瓜洗淨去皮,切滾刀塊;
2、雞蛋打散,鍋燒熱,放入1大匙油,將雞蛋液倒入炒散。剷起待用;
3、鍋中放入1大匙油,放入剁椒和蒜蓉炒香;
4、放入絲瓜塊;
5、加入雞湯翻炒至軟;
6、加入雞蛋同炒,用鹽調味即可。
晚上吃什麼菜食譜的做法3
1、蓮藕冬瓜扁豆湯
原料:蓮藕 380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,鹽適量
做法:
1.蓮藕去皮洗乾淨,切塊。
2.冬瓜洗乾淨,切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨,氽燙後再衝洗乾淨。
5.煲滾適量水,下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片,煲滾後改慢火煲2小時,下鹽調味即成。
特色:冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用,夏天來一碗,暑熱全消。
2、涼拌菠菜:
做法:
菠菜2斤,洗淨後切段,用爐子上沸水焯一下,待用。
作料: 食鹽,味精少許,蒜粉、香油適量
將食材和調味料一起攪拌均勻,最後可以放點琥珀花生仁,可以上桌啦。
優點: 省時省事,營養豐富、爽口,是夏天的可口涼菜。
提示: 菠菜一定要洗乾淨,喜歡芥末的可放芥末油。
3、涼拌苦瓜:
原料:苦瓜500克,熟植物油9克,醬油10克,豆瓣醬20克.精鹽2克,辣椒絲25克,蒜泥5克。
製作:
1.將苦瓜一剖兩半,去瓤洗淨後切1釐米寬的條,在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出,控淨水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後,控出水分,然後放涼開水中浸涼撈出,放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
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