黃玉米煮熟變黑紅色
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黃玉米煮熟變黑紅色,玉米是我們常吃的一種粗糧,現在玉米的品種有很多種,我們可以品嚐到不同口感的玉米,比如黃色的甜玉米和白色的糯玉米,以下看看黃玉米煮熟變黑紅色
黃玉米煮熟變黑紅色1
黃玉米,嫩鵝黃色;糯玉米,白玉無瑕;還有一種花玉米,白色的顆粒和紅豆顏色一樣的顆粒混在一起,結實敦厚。“黃玉米煮熟後如果變色不要食用,但花玉米煮熟後變色是很正常的現象。”
花玉米里邊含有“花青素”,是一種水溶性黑色素,而這種“花青素”是無毒無害的,完全可以放心食用。而且就其營養價值來看,它有抗癌、增強免疫力的功效,硒含量也要高出普通玉米數倍,有一定的食療作用。
不同顏色的玉米營養價值不同,黃玉米含有豐富的葉黃素和胡蘿蔔素,對視力有一定的保護作用。白玉米澱粉含量很高,所以糖尿病患者建議少吃。
不要認爲把食物放在冰箱裏,就是進了保險箱,實際上,食物在冰箱裏也有保質期。黃先生介紹,冰箱只是通過製造較低的溫度,抑制細菌的生長速度,但很難殺滅細菌。冰箱中,細菌同樣可以繁殖生長,最爲常見的致病菌爲單核細胞增生李斯特菌,也就是常說的冰箱病。如果冰箱內受到感染的食物沒有徹底加熱,食用者就會出現嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎等症狀。
黃玉米煮熟變黑紅色2
玉米煮熟變紅有毒嗎
一般情況下,玉米煮熟之後變成紅色是無毒的,之所以會出現發紅的情況,多半是小蘇打放多了的緣故,這個時候它會發生變質,不適宜繼續吃,而要是沒有放小蘇打煮好了,多半是正常情況,可以放心食用,但是要是有異味,就不建議吃了。
玉米煮熟後爲什麼會變紅
玉米是粗糧的一種,它裏面含有較味豐富的膳食纖維以及其它營養物質,適量的食用對人體是有很大好處的,所以很多人都會購買玉米回家食用,不管是煮還是蒸、烤味道都是非常不錯的,不過有時候在煮玉米時也會出現意外情況。
一般來說,玉米煮出來都是黃色的,但是我們在將玉米煮出來後,會發現它變紅了,這可能是小蘇打放多了的緣故,要是放太多小蘇打玉米變了顏色,那麼就說明它變質了,這個時候是不適宜繼續吃的,否則會對健康不利。
另外要是在沒有放小蘇打的時候煮紅了,那麼多半是正常現象,還是能繼續吃的,不會含有毒素,但是如果除了發紅之後還散發出了異常氣味,那麼就需要謹慎食用,防止對身體造成危害。
黃玉米煮熟變黑紅色3
煮玉米需要多久才能煮熟
1、甜玉米煮多久
甜玉米又稱爲水果玉米,如果是甜玉米通常水沸騰後,煮10-15分鐘就足夠了,比較嫩的用指甲能掐出水來的煮10分鐘左右,稍老的可以久煮一下,一般不要超過20分鐘,否則玉米的口感會下降。高壓鍋則煮個5-8鍾就夠了。
2、白色糯玉米煮多久
糯玉米相對來說難熟一點,如果半生不熟的很不糯,沒有嚼勁,口感會大打折扣。白色的糯玉米通常水沸後要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的,上汽後還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什麼影響,只要不幹鍋就沒事。
3、黃玉米煮多久
黃玉米是最難煮的,普通的鍋一般至少要煮半小時,比較老的黃玉米煮的時間可能要更久一點。如果是高壓鍋,上汽後也還需要蒸15分鐘。
4、玉米怎麼煮更好吃
想要玉米口感更好,煮玉米的時候最好是帶皮、帶玉米鬚煮。將外層較厚的玉米皮剝掉,留下里面較乾淨的2-3層皮,洗洗乾淨後,直接帶皮煮玉米。煮玉米的時候還可以加小半杯鮮牛奶,這樣玉米味道會更香濃。
煮好的玉米最好是立即瀝乾水分,長久的泡在水裏,玉米的味道和營養都會流失。吃玉米的'時候不宜直接丟在冷水中降溫,最好是讓玉米自然冷卻到50度C左右再吃。
5、吃玉米的好處
(1)吃玉米能明目美容
玉米這種食材中含有大量的維生素A和一些葉黃素,這些物質可以直接作用於人類的眼睛,能提高視力,也能緩解眼疲勞,另外葉黃素還是一種天然的抗氧化成分,它能延緩衰老,對人們的老年斑和皺紋都有很明顯的淡化作用,因此經常吃玉米,能在明目的同時,起到不錯的美容作用。
(2)吃玉米能提高記憶力
提高記憶力是人們吃玉米的最大好處之一,它含有的維生素E和一核黃素以及葉黃素等微量成分都可以直接作用於人類的大腦,能提高腦細胞活性,也能提高大腦的含氧量,經常食用可以在促進智力發育的同時,提高人們的記憶力。
(3)吃玉米能預防肥胖
預防肥胖也是吃玉米的重要好處之一,它含有大量的膳食纖維,它們進入胃部以後能增加胃部的飽和感,減少身體對其他食物的攝入,另外玉米的熱量也很低,還能分解人體內的多種脂肪,經常食用可以減肥瘦身,也能預防肥胖症狀的發生。
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