黑米可以和綠豆一起煮嗎 黑米可以和紅豆一起煮嗎
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【導讀】:黑米可以和綠豆一起煮嗎?黑米可以和紅豆一起煮嗎?現在都流行雜糧一起煮粥養生,那黑米和綠豆還有紅豆可以一起煮嗎?會不會產生什麼不好的反應?
可以的,性質上並不相剋。黑米外部的皮層中含有花青素類色素,這種色素本身具有很強的抗衰老作用。黑米中的維生素含量也很高,含膳食纖維較多,澱粉消化速度比較慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的最佳美味。而綠豆清火消暑,最適合夏季。
綠豆黑米粥
材料:黑米(已泡發)、綠豆、冰糖
做法:將黑米和綠豆淘洗乾淨,待用。高壓鍋裏倒入水燒開。倒入黑米燒開,蓋上蓋,用中小火燒煮15後分鍾後關火,燜至沒氣後開蓋。倒入綠豆蓋上蓋再用中小火燒煮5後分鍾後關火,燜至沒氣後開蓋。調入冰糖攪勻,煮至冰糖溶化,即成。
可以,做法如下:
紅豆花生黑米粥
材料:紅豆、花生、糯米、大米、冰糖、黑米
做法:紅豆,花生,黑米,糯米,大米等量。我是用手抓的一小把。將各材料洗淨,用水泡一小時左右。放入電高壓鍋中,加適量水,我加了一塊冰糖,冰糖比較大塊就一起煮了。按下煲粥鍵,半小時左右就熟了。
黑米還可以和紅棗、百合等一起煮。
蓮子百合黑米粥
材料:黑米50g蓮子百合各10g紅棗5個冰糖適量
做法:將材料淘洗乾淨放進高壓鍋,加入高於食材3釐米的水;加入適量冰糖,冰糖也可以熟了之後再加,如果是高壓鍋這個影響不大,因爲先後加是怕糖影響食物煮熟的時間;高壓鍋10分鐘,熟了之後讓它燜一個小時即可。
黑米因爲它外部有一層堅硬的種皮不容易煮爛,沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解,會引起急性胃腸炎及消化不良。
煮黑米粥時,先用清水將米稍加掏洗後,放入溫熱水裏浸泡3~5個小時,再配以白米、紅豆、綠豆、薏米文火煮2小時以上。
一般的米開鍋後五分鐘就可以了,高壓鍋煮粥時間過長就會變成米糊,見不到米粒的粥不好吃滴。
黑米的營養成分
1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;
3. 黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5. 黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
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