兒童四季食譜:酸甜茄汁龍利魚柳
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材料
材料:冰鮮龍利魚柳一塊(600克),料酒一匙,鹽少許,姜粉、花椒粉各少許,蒜兩瓣。
番茄醬汁:番茄醬2匙,水7-10匙,糖1匙,白醋一匙,澱粉一匙。
做法
1、將龍利魚室溫解凍,切寬約1.2釐米左右的條,用料酒、鹽,花椒粉、姜粉,抓勻醃製十分鐘。
2、取一個盤子,倒入適量麪粉;蒜切末備用;
3、鍋中放入比平時炒菜多些的油,燒至八成熱,將醃好的魚肉條逐個蘸裹一層面粉放入油鍋裏煎炸至兩面金黃,取出碼在盤中。
3、煎炸魚的油倒掉不要,將鍋洗淨或另取一鍋熬番茄醬汁:鍋裏放一匙油,燒至三成熱,倒入蒜末炒香,再倒入事先調好的番茄醬汁,中小火煮至醬汁起泡變得較濃稠時,澆在炸過的魚柳上即可。
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