兒童春季營養食譜:生菜開洋肉汁麥片羹
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生菜開洋肉汁麥片羹
原料:
生菜30克,開洋15克,湯骨100克,麥片50克,澱粉15克,赤豆適量,黃酒、鹽和味精少許。
製法:
(1)將生菜洗淨切成小片,開洋用黃酒泡軟,切成細粒,湯骨洗淨劈斷待用。
(2)在鍋中放入蔥末、湯骨、赤豆、水和黃酒,燒開後撇去浮沫,改用中火燒20分鐘,撈出湯骨和赤豆。力口入蔥姜、開洋粒,然後加入生菜,淋入溼澱粉勾芡,再加入鹽和味精即成。
特點:鮮美可口,綠白相襯。
適合1歲半以上幼兒食用。
營養價值:開洋鈣質豐富,湯骨煮湯汁,肥潤美味有利於脂溶性維生素的溶解,生菜維生素C豐富,對鈣和鐵質的吸收有利,麥片爲粗糧,適量補充,有利於幼兒的消化與吸收。
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