在家也能做牛排 黑椒口味的家庭做法
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用料
牛排一塊
橄欖油適量
黑胡椒碎2g
小土豆1個
意麪醬(斯博牌的,用一般的也沒問題)25ml
細條意大利麪50g
黃油(沒有可就用一般油)1塊
西蘭花3-4朵
胡蘿蔔半個
燒烤汁/黑椒汁15ml
鹽
黑椒牛排(配土豆/雞蛋,意麪/蔬菜)的做法
牛排用刀背敲打一分鐘,雙面塗抹橄欖油,胡椒和鹽醃製2h,(也可在超市買到醃好的)。
土豆,西蘭花,胡蘿蔔洗淨,土豆切塊,胡蘿蔔切片。
燒開水,水中放少量(1g)鹽,幾滴橄欖油,焯西蘭花和胡蘿蔔和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿蔔上盤。
意麪煮9min(各意麪包裝袋上寫有需要煮時間,按照那個來)後盛出瀝乾,炒鍋中放適量橄欖油,油5成熱後倒入意麪醬,將煮好的意麪倒入混勻,入盤。
炒鍋放黃油,油化後炸土豆塊至表面金黃,撒鹽裝盤。
在剩餘黃油中加入少量橄欖油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可達到8成熟,可根據自己口味加減時間),成盤加入烤肉醬和黑椒醬。
小貼士
敲打後的牛排會口感更好。
黃油比較貴,但無比香,是在沒有也不必勉強。
煎牛排放在最後一步,牛排趁熱纔好吃。
準備了檸檬汁,打算最後淋在牛排上增香,但最後忘記了,朋友們可以試試,如果效果不錯記得告訴我。
牛排不是一定要去高檔西餐廳才能吃得到,只要多學習菜譜,在家也能做出美味的牛排。小貼士也強調了一些讓牛排口感更好的方法。對於黃油這一項也不必勉強,黃油並不是所有人都吃的慣的,沒有的話用動物油脂代替也可以。等到另一半生日的時候,給ta準備這道菜就是最大的驚喜哦,在享受燭光晚餐的時候感覺到滿滿的愛意,是多麼浪漫的事情啊!
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