敬茶禮儀都有哪些
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敬茶禮儀都有哪些,中國禮儀之邦的名號自古流傳,禮儀也在人們長期的生活和互相交往中約定俗成,並形成了穩定的方式流傳下來,那麼下面跟大家分享敬茶禮儀都有哪些。
客來敬茶是人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說:酒滿茶半。奉茶時應注意:茶不要太滿,以八分滿爲宜。更有一句老話叫“水滿欺人,酒滿敬人。”現實中已少有人會記得,也不會太多拘禮!更有不解“水滿”爲什麼會是欺人呢!
當然老話的存在有它的理由:“在給客人斟茶、倒水時。如果滿的話,容易弄溼客人的手,有時會燙傷、弄髒衣服什麼的!即使不會,也要客人小心益益地。
所以“欺人”是指你對客人的不尊重!“八分滿”能顯示出,你的個人休養和對客人的關心、尊重!”如果是飯前,還也可爲客人的'肚子留點空間!別讓水把客人給灌滿了。而在喝茶時,“八分滿”有助於小杯直徑3cm邊緣的散熱!
讓你喝到最佳時機的茶!還有:每個人喝茶,總是有個小習慣“先舔上一口”小試一下水溫、品級,再喝剩下差不多六分茶水的!“恰好”六分的茶,能讓舌頭和口腔裏的感官,最好地感受到!口腔內的剩餘空間,
又讓入口茶水所散發的香氣,更好的存留!使:“茶水已入肚,口中留餘香!”這無疑也提升了茶葉的品質。所以同一泡茶“八分滿”的茶水喝起來相比是“更香、更好、更有品味、也加珍貴!”
一、叩指禮——表示感謝
茶的故鄉是中國,我們有着悠久的種茶飲茶歷史,各民族有着各自嚴格的敬茶禮節,還有一些奇特的飲茶風俗。
中國人喝茶,從神農時代算起來,那也是四千七百多年了。茶禮、 客來敬茶,這都是中國的漢族同胞,最早重情好客的傳統美德和一種禮節。直到現在,有朋友到家裏來,我們也會沏茶招待,或者飯後大家再一起來喝個茶。
茶友們可能有注意到,茶桌上最常用的一個禮儀,叩指禮。
就是在別人給你倒茶時,把右手食指、中指併攏,自然彎曲,用兩手指關節處輕輕敲擊桌面。
這種茶禮有一個民間傳說。也和乾隆有關。大家知道,乾隆帝是一個非常“愛玩”的皇帝,曾經七下江南。有一次他到蘇州巡遊,當地知府知道了這個情況之後,就得趕過去護駕,於是就四處派人去找。最後在一個茶樓裏找到了,發現他就獨自一個人坐在茶樓上喝茶。
知府上去之後,在皇帝對面末座的位置上坐下來。乾隆帝這時候是茶主人,自然就提起茶壺給這個知府倒茶,知府作爲下屬,心裏惶誠惶恐,但此時皇帝是微服出巡,知府也不好當即行叩首禮來個謝主隆恩,
於是他靈機一動,彎起食指、中指和無名指,在桌面輕輕叩了三下,以“叩手”代替“叩首”,來表示自己行了三跪九叩的大禮。從那以後,喝茶時行叩指禮這個動作就延續下來了。
每當主人給客人倒茶的時候,客人就會用叩手禮來表達鄭重的感謝。
從嚴格意義上講,在不同輩分之間,叩手禮是不一樣的:
長輩向晚輩倒茶、平輩之間倒茶、晚輩爲長輩倒茶,這都是不一樣的。
當然現在的叩指禮,在日常茶事中已經相當簡化了。通常就是茶客在主人添茶續杯的時候,用食指或者中指在桌面輕輕敲兩下來表達感謝。
實際上,叩指禮的風俗,究竟是不是起源於乾隆朝,也說不太準。但在別人給你倒茶的時候,總得要有點小動作,表達感激,這個還是很應該的。就我們走過的一些茶區來說,一般有兩種方式,除了叩指禮以外,
另一個就是伸手扶一下杯子。另外要注意的是,在茶桌上表示感謝是不用語言的方式的,叩指禮也不要敲出聲音來。
另外一般茶主人都會比較熱情,不停地給你添茶,有的朋友喝太多的話有可能會茶醉的。所以覺得到自己量的時候,想拒絕茶主人添茶,不再喝了,那麼你只要將茶放在那裏,主人看到杯裏還有茶就不會再添了
也不用說“不要啦,我不喝啦”這樣的。通常情況下,只要看到你把茶放置在那裏不喝,主人就會明白了。
二、茶禮亦是心禮
宋代飲茶十分興盛,用茶作禮曾是中國古代婚禮中一種非常隆重的禮節。因爲“茶不移本,植必子生。”受限於種植水平,茶樹在很長一段時間是不能移動樹根的,一定只能通過播種種子來種植。所以古人結婚,
必定將茶作爲禮物,把它看作是一種至性不移、從一而終的象徵。在南方很多地區甚至形成了一種俗稱“三茶”的婚姻儀禮。就是相親的時候“吃茶”,定親時“下茶”,成親的時候“合茶”。
我們的茶友也很喜歡用茶餅來做結婚禮。一些老茶友,夫婦倆都愛喝茶的,每到結婚紀念日就定製一餅茶,一年年自己存着。還有一些很年輕新茶友,定製很喜慶的茶餅來做結婚的伴手禮,分給朋友們,還因此影響了身邊的一小波人開始喝茶。
春茶之前有一個老茶友,一個很美的準媽媽,說自己的寶寶5月份出生了,託我們定製一款同歲茶餅,希望孩子長大以後也能跟自己一樣喜歡茶。後來挑了“滑竹樑子”的原料,我們說滑竹樑子就是高海拔的純淨味道,茶湯又很甜,也像一個新生的美好的生命。
後來有一天下午她給回語音過來,是發錯了,本來要發到她先生那裏的,給發到了我們這裏。特別甜蜜的一個聲音在說“老公,我給咱們寶寶定製的同歲茶,用滑竹樑子的料你看行不行呀?這款茶口感非常純淨,又甜又滑。
另外這個茶山是版納的最高峯,寓意特別好.....” 你會笑說把信息發錯了,但是你聽着她的描述又完全被那種發自內心的喜悅感染到,覺得特別開心,爲對你很重要的人,去投入去做準備。這都是茶友們很可愛的用茶做禮的一些方式,特別動人。
喝茶時你可能會偶爾聽到說,大陸早已沒有了茶道,沒有了茶的精神內核,現存的不過是些茶藝茶感悟。日本有茶道,韓國有茶禮,中華民族卻沒有一套奉行的'飲茶規範。這個其實跟我們國家多民族的情況關係很大,
像白族有三道茶、烤茶,傣族、拉祜族有竹筒茶,在形式上,各民族也是有各自傳承下來的儀式。不可能也不必去要求這個東西統一起來。
我們說禮的本質,還在於心。更重要的茶禮,其實在於心態上。
像日本的茶文化在世界上認可度很高,大家最推崇的一定不是抹茶如何好喝,而是日本人對於茶道儀式的講究和尊重。
三、珍惜每一次喝茶的時光
日本茶道里有一個對我影響很大的概念,叫做一期一會。出自江戶幕府末期的茶人井伊直弼《茶湯一會集》,說的是即使同主同客可以反覆舉行茶事,也不可能再現此時此刻之事。所以真的發自內心的覺得說要好好喝每一次茶,珍惜此刻對坐聊天的人和時光。
我還有本喜歡的書,《日日是好日——茶道帶來的15種幸福》。是日本茶道大家森下典子25年的習茶日誌。學茶這件事,貫穿了她整個從少年到青年的時期,從20歲到44歲,老師也已經68歲。
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