韭菜怎麼保鮮時間更長
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韭菜怎麼保鮮時間更長,韭菜是咱們平常生活中特別常見的一種蔬菜,也有很多朋友比較喜歡吃韭菜,但是韭菜買多了,放在冰箱裏面保存,一兩天就壞掉了,下面來看看韭菜怎麼保鮮時間更長。
第一種、冷藏保存法
將韭菜枯萎爛掉髮黃的葉子全部摘掉,再準備一張保鮮膜,然後再往保鮮膜上撒入適量的鹽,用保鮮膜把韭菜包裹起來,能夠更好地抑制細菌的生長,包裹的時候把裏面的空氣排乾淨,包裹好以後就可以放到冰箱冷藏啦。
第二種、菜葉包裹法
把韭菜發黃枯萎爛掉的葉子全部摘掉,韭菜一定不要去清洗,韭菜清洗過後就不容易保存啦。然後準備兩顆大一些的白菜葉,用白菜葉把韭菜包裹起來就可以啦,這種方法的'好處是白菜葉能及時給予韭菜所需要的水分,這樣能夠保證韭菜的水分不會丟失,直接放到陰涼通風的地方就可以啦。
第三種、塑料袋保鮮法
把韭菜摘乾淨,枯萎、發黃還有發粘的葉子都不要,根部的泥土搓乾淨一些,一定不要去清洗,然後再準備一個大塑料袋。把韭菜葉子部分放進塑料袋子裏面,然後把根部露出來,把袋子裏面的空氣擠壓乾淨,風口抓緊時就可以啦,用牙籤扎幾個小孔,方便排氣。保存期間可以經常給韭菜的根部供養水分。
下面介紹韭菜食譜做法:
一、韭菜盒子
食材:韭菜、雞蛋、麪粉
1、首先和麪,300克麪粉加入3克食用鹽,攪拌均勻,攪勻後一分爲二,一半用80度溫水和麪,另外一半用涼水和麪,攪成絮狀,和成軟一點麪糰,然後把這兩種面混合到一起。
2、再往裏面加入十毫升的食用油,下手揉成光滑細膩麪糰,然後放到案板上搓成長條,切成六個大小均勻的劑子,取一個劑子整理成圓形,整理好之後,擺入盤中蓋上保鮮膜,放一旁鬆弛20分鐘。
3、一把韭菜切碎,放入碗裏,加入一點小蘇打翠綠不變色,攪拌均勻後再加入適量香油攪勻。打入三個雞蛋,加適量鹽,雞精,白胡椒粉攪拌均勻。
4、面劑已經醒好,然後取一個面劑抻長,把它擀成一個長方形的大薄片,然後把我們調好的韭菜雞蛋餡鋪上,邊緣不要鋪到,然後兩邊對摺過來,一個韭菜盒子的生胚就做好了。
5、電餅鐺預熱刷油,然後把韭菜盒擺進來,上面刷上一層油,鎖住水分,蓋上蓋子,烙至兩面金黃,用鏟子按壓,迅速回彈,兩邊的餡餅顏色金黃就可以了。
二、涼拌韭菜雞蛋皮
食材:韭菜、雞蛋、小米椒、大蒜
1、先將韭菜摘洗乾淨,再改刀切小段,切好的韭菜放入碗中。
2、料汁:大蒜拍扁後切成末,小米椒切圈,放入碗中,澆上熱油激發香味,再往裏面加入適量陳醋,生抽,食鹽,雞精,白糖,辣椒油攪拌均勻即可。
3、起鍋燒水,水開後放入韭菜燙十幾秒左右倒出控水,放進冷水裏過涼備用。
4、打上兩個雞蛋,加入生粉水增加韌性,攪拌均勻。然後鍋裏放油燒熱,放入雞蛋液後要不停的轉動,開小火慢慢的把雞蛋煎熟,煎至兩面焦黃,放涼後切成條,最後把調好的料汁倒進裏面,攪拌均勻就完成了。
第一種:如果說我們剛買來的韭菜上面有許多的水,我們首先要做的就是先把葉子部分的水擦乾淨。如果說沒有很多水,我們就需要將韭菜的根部用水打溼。
第二種:如果我們買來的韭菜上面有已經黃掉的葉子,我們首先要將韭菜上面已經黃掉的葉子給摘下來。如果不摘我們放在冰箱裏會加快韭菜的腐爛速度,並且這樣去保存不長久的。因此在保存時一定要把韭菜整理乾淨。
第三種:我們可以找一些乾淨的報紙、乾燥的紙張或者乾淨的`塑料袋包住韭菜。要記住一定要包住葉子,不然是沒有用的。用這種辦法將韭菜放在冰箱裏,纔不會非常快的腐爛掉。
第四種:如果我們家裏冰箱比較大可以選擇將韭菜立起來保存,意思就是將韭菜的根莖部放在溫度比較低的地方。然後葉子放在比根莖放置位置稍高一點的地方,這樣保存時間更長。
第五種:用清水浸泡的方法。首先將新鮮的韭菜排放整齊,然後用繩子將整理好的韭菜捆綁好,最後把韭菜的根部朝下放在盛有乾淨的清水盆中浸泡。
用這種方法可以使該食物保鮮三天到四天。用這種方法可以防止韭菜的水分流失,並且能及時補充韭菜所需的水分,所以韭菜就不容易腐爛。
第六種:用菜葉包裹的方法。首先將買來的韭菜整理好,然後用繩子捆好。然後再用我們平常所吃的大白菜的葉子將韭菜包裹在裏面,放在陰涼的地方。要記住,一定要放在陰涼地地方。用這個方法可以使新鮮的韭菜存放三天到五天。和這種保存方法相似的還有蒜黃,也可以用此方法保存。
第七種:將韭菜栽到土裏面。韭菜在土壤裏可以非常舒服的吸取營養物質,可保存一段時間。但是栽進去的韭菜沒有根,所以栽進去後很難吸收土壤裏的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。
第八種:在冰箱內保存。將韭菜完整的包裹起來放進冰箱冷藏室裏,這樣的保存方式時間較長。
第九種:用抽取真空的方法來保存。我們將冰箱抽真空後,沒有了氧氣,這時該食物呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學的,抽真空後放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是零攝氏度至四攝氏度之間最好。
首先,咱們先將韭菜爛掉的葉子全部摘一下,只要是黃掉的,不太新鮮的葉子都不要。因爲腐爛的葉子就會非常影響韭菜的保鮮效果,而那些發黃的葉子經過很短的時間也會腐爛。也有一些朋友以爲將韭菜清洗完了之後保存得更好,但其實是非常錯誤的,韭菜保存千萬不要過水,因爲過完水之後韭菜再怎麼保存也保存不了很長時間了。
將韭菜裏面不好的.葉子全部摘乾淨以後,咱們再把根部摘乾淨。然後再一次檢查一下有沒有爛掉的葉子沒有取出來。全部處理完成之後,咱們用橡皮筋將韭菜紮起來,不要扎葉子部位,將它根部扎住就可以了。接下來再準備一個塑料袋。
準備完塑料袋之後,咱們向裏面放上適量的食鹽,不要太多。食鹽能夠提供韭菜在生長過程中的養分,然後咱們向裏面倒一點清水,所以咱們準備的這個塑料袋一定不能漏哦。倒入清水之後咱們先晃動一下,把食鹽化開,然後把韭菜的根部放到塑料袋中紮起來。
塑料袋裏面的鹽水可以爲韭菜的生長提供養分,而且它還可以起到殺菌消毒的作用,防止細菌從韭菜的根部進入。這樣的操作可以讓韭菜一直處於生長的過程中,放很久韭菜都不會變蔫,而且它會一直保持翠綠的狀態。
用塑料袋將韭菜根部扎住之後,咱們再準備一個杯子,將它放到杯子中,這樣可以防止鹽水不慎撒出來。接下來咱們將杯子和韭菜全部放到陰涼通風的地方,這樣放置半個月都是非常新鮮的。但是也要跟大家提一點,那就是食鹽不要放太多,如果放太多的話反而保存得不好。
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