吃蕨菜是不是對人的身體不好

吃蕨菜是不是對人的身體不好，蕨菜是一種常見的綠色蔬菜，一般生長在山裏，是一種野菜品種，但是生活中蕨菜要儘量避免大劑量攝入，以下分享吃蕨菜是不是對人的身體不好。

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吃蕨菜好不好需要具體分析，適當吃蕨菜，通常對身體無害，反倒有一定的好處。但吃蕨菜過多的情況下，則可能對身體有害，因此需注意適量。

1、好：蕨菜裏的`營養成分含量比較豐富，含有蛋白質、維生素、礦物質元素等多種營養成分，適當地吃一些蕨菜，可以幫助機體補充所需要的營養及能量，對維持身體健康有一定的好處。除此之外，蕨菜中含有一定的膳食纖維，適量吃蕨菜，可促進胃腸蠕動，一定程度上有助於緩解便祕；

2、不好：但蕨菜要儘量避免大劑量攝入，在過量攝入的情況下有可能會導致食物堆積於胃腸道，加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適症狀，影響身體健康。

日常生活中要做到營養均衡和全面，不可以挑食和偏食，可以進食蛋白質含量比較豐富的肉類食物、雞蛋、牛奶等，也要多進食新鮮的水果和蔬菜。但應避免暴飲暴食，以免引起腹脹等不適症狀而影響身體健康。

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蕨菜真的會致癌嗎？

蕨菜是生活中常見的一種植物，適當少量進食對人體健康沒有太大的影響。但是，經常進食蕨菜，可能會增加致癌風險。通過研究發現，蕨菜具有一定的致癌作用。這主要是因爲，蕨菜裏面含有特殊物質原蕨苷，原蕨苷這種物質容易引發食道癌，經常大量進食蕨菜的.人患上食道癌的概率會大幅度提高。

因此，生活中不宜經常大量進食蕨菜，但是偶爾適當進食不會對健康帶來太大的影響。因此，在選擇蕨菜進食時，需要控制好量。另外，充分烹煮可以降低蕨菜致癌的風險，避免進食生的蕨菜或者烹飪不充分的蕨菜。

如何更健康地食用蔬菜？

1、不要食用醃製蔬菜

醃製蔬菜中含有豐富的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽進入人體，可以轉變爲有致癌性質的亞硝胺。而且，一次性大量攝入亞硝酸鹽也會導致中毒。而且，醃菜中含有的鹽分較高，常吃不僅會使口味變重，對心血管也不利，容易造成高血壓。所以，應當避免食用醃製的蔬菜。

2、不要進食腐爛變質的蔬菜

挑選蔬菜進食時，一些腐爛或者變質的蔬菜不要再食用了。腐爛變質的蔬菜中，不僅營養大打折扣，裏面的維生素流失嚴重，還可能有細菌滋生，使用後容易導致腹瀉。因此，平時人們到市場上挑選蔬菜時，應該先觀察其外表，觀察是否有腐爛的葉子。

3、不要食用隔夜蔬菜

蔬菜在烹飪後或者涼拌之後，一定要儘快進食，不要放置到第二天再食用。這是因爲烹飪後的蔬菜中，亞硝酸鹽的含量會大增。長期攝入亞硝酸鹽會增加致癌的風險。因此，儘管再節約，也還是不要吃隔夜的蔬菜。如果導致了更嚴重的後果，就得不償失了。

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蕨菜的危害有哪些

拉肚子

蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。

致癌

蕨菜中含有一種“原蕨苷"的物質，這種物質有一定的致癌性,會增加食道癌、胃癌的發生率，不過一般大劑量的食用蕨菜，纔有可能會引起癌症，一般來說，適量食用蕨菜致癌率極低。

吃蕨菜會中毒嗎

可能會。蕨菜是生長在山林陰溼處的`一種野菜，含有多種氨基酸、維生素、礦物質、微量元素及纖維素，一般來說，適量食用蕨菜是不會中毒的，

但是蕨菜中含有“原蕨苷"成分，有一定的致癌作用，過多食用易引起身體的不適，增加致癌的機率。

另外，蕨菜若是生長在污染物較嚴重的地區，那麼蕨菜也會受到污染，食用這樣的蕨菜，也有可能會中毒。

吃蕨菜中毒了怎麼辦

多喝水

多喝點水不僅能爲身體補充水分，而且還能稀釋蕨菜中的有毒成分，對於輕度中毒患者而言，應該多喝點水。

喝綠豆湯

綠豆湯有一定的解毒作用，食用蕨菜後感覺身體有點不適時，應該喝一碗綠豆湯，能緩解身體不舒服的感覺。

就醫檢查

如果吃了蕨菜後，中毒情況嚴重，並且沒有好轉跡象時，建議儘快去醫院檢查，在醫生的治療下，讓身體快速恢復正常。

如何避免吃蕨菜中毒

適量食用

蕨菜性寒，且含有有毒成分，適當食用蕨菜在一定程度上能避免身體產生危害作用，建議一次食用30克左右爲宜。

清水浸泡

食用蕨菜之前應該用水浸泡蕨菜2個小時以上，以去除蕨菜中的有毒成分，另外在食用時，還可以用開水汆燙一下可去除蕨菜的澀味。

草木灰浸泡

將新鮮蕨菜用草木灰或者鹼水浸泡，能降低“原蕨苷"的含量，進而降低食用蕨菜中毒。

吃蕨菜的注意事項

1、不可多食。蕨菜性寒，且含有少量的有毒成分，多食易引起身體的不適，因此，蕨菜應適量食用，不宜長期食用。

2、脾胃虛寒者慎食。蕨菜是一種寒性野菜，含有大量的膳食纖維，易加重脾胃虛寒的.症狀。

3、新鮮蕨菜在食用前應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味。

4、要從正規渠道購買蕨菜。蕨菜現在有很多是人工種植的，也有部分是野生蕨菜，應該在正規渠道購買蕨菜，保證蕨菜的安全性。

5、購買新鮮蕨菜應該挑選色澤新鮮、莖部鮮嫩、少纖維、無爛頭、爛莖，沒有萎蔫者爲佳。