蔬菜帶葉子有哪些品種
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蔬菜帶葉子有哪些品種,帶葉子的蔬菜一般有鮮嫩的綠葉、葉柄和嫩莖,生長週期短,生長速度快,品種繁多,栽種十分廣泛,下面來看看蔬菜帶葉子有哪些品種。
1、萵苣
萵苣,是一或二年生草本植物,莖和葉均可食用,萵苣中含有蛋白質、脂肪和維生素,具有清熱解毒、降壓降脂、補血通乳等功效,但是脾胃虛弱者不可多食。
2、大白菜
大白菜,價格低廉,汁水充足,營養成分豐富,是北方地區越冬的常見蔬菜,含有大量的維生素C和維生素E,可以起到保護皮膚的作用。
3、油麥菜
油麥菜,又稱香水生菜,原產於地中海沿岸,含有豐富的.維生素,口感鮮嫩,可以清炒,也可以用來涮火鍋,具有降低膽固醇、減肥等功效。
4、香菜
香菜,又名芫荽,有一種奇特的香味,常用於做菜燉湯的提味調料,具有消食開胃、止痛解毒等功效,但是有齲齒、胃潰瘍等患者儘量不要食用。
5、莧菜
莧菜,又叫做紅莧菜、長壽菜,是一年生草本植物,在我國長江流域廣泛種植,富含鐵、鈣和胡蘿蔔素,營養價值極高,能夠益氣補血、清熱明目。
1.小白菜(青菜),說到青菜,青菜爲中國最普遍蔬菜之一,第一個應該提及的是小白菜,因爲小白菜的別名就叫小青菜,其礦物質含量和維生素均是蔬菜中最豐富的。常見的小白菜大米粥,十分適合腸胃不好的夥伴食用
2.空心菜也是大家熟悉的青菜之一,尤其是蒜蓉空心菜,這道菜式可謂是家喻戶曉。其豐富的粗纖維素含量,長期食用對我們排毒通便,保持形體有着重要的作用。
3.包菜也叫捲心菜,將它的菜心包裹在內部,與空心菜的.起名有着一定的淵源。包菜有着豐富的維生素C,其防衰老與抗氧化效果處於蔬菜中較高位置。
4.菜心與蒜蓉空心菜同樣著名的蒜蓉菜心,也是我們去大排檔常見的座上賓客。而廣東更常見的做法則是蠔油菜心,將菜心焯熟後,淋上適當的蠔油即可。
5.油麥菜,也叫莜麥菜,另一道大排檔常見的小夥伴,口感有些類似於生菜,營養價值十分豐富。不知大家是否知道,油麥菜同樣也是可以生吃的一類蔬菜,有着“鳳尾”之稱。
6.菠菜又名波斯菜,菠菜有“營養模範生”之稱,它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。多吃可以保障營養,增進健康,促進人體新陳代謝,延緩衰老
菠菜
7.花菜又名花菜、菜花、椰菜花、開花菜,花椰菜營養豐富,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質;性涼,味甘,助消化,增食慾,生津止渴,是一種保健食品。
8.白菜營養豐富,菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料,具有一定的藥用價值,從營養學的角度分析
大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質,能促進腸道蠕動,幫助消化。而且,大白菜的維C含量高於蘋果和梨,與柑橘類居於同一水平,而且熱量還要低得多
9.芹菜是中國人常吃的蔬菜之一,是一種高營養價值的蔬菜,富含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養元素。蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍,鐵的含量比番茄多20倍
10.茼蒿又稱茼蒿,具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。
而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用
11.芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦,芥菜含有大量的抗壞血酸,是活性很強的還原物質,參與機體重要的氧化還原過程,能增加大腦中氧含量,激發大腦對氧的利用,有提神醒腦,解除疲勞的作用,可鹽醃製做酸菜食用
12.娃娃菜是一種袖珍型小株白菜,其幫薄甜嫩,營養豐富、味道甘甜,價格比普通白菜略高;富含維生素和硒,且葉綠素含量較高,具有豐富的營養價值,還含有豐富的纖維素及微量元素。蒜蓉粉絲蒸娃娃菜是不錯的一道菜式
13.西蘭花其形態與花椰菜相似,但花蕾較花椰菜粗,呈青綠色,富含維生素A、維生素C和相當數量的維生素B1、B2以及磷、鐵、鈣等無機質,其色澤鮮綠,風味清香,花莖脆嫩,品質優於芥蘭,風味比花椰菜鮮美
14.紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,紫甘藍的營養成分包括碳水化合物,蛋白質,葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素,銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質;紫甘藍最常見的食用方式,一般是鮮食或者醃製後食用,可以做什錦大拌菜(沙拉)等
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