雞尾酒怎麼調酒

雞尾酒怎麼調酒，對於大衆來說，調酒是神祕的，吧檯裏的調酒師拋酒瓶、接酒杯、搖調酒器，三分鐘之內調出一杯符合客人心意的雞尾酒，既有飲用性，又不乏觀賞性，來看看雞尾酒怎麼調酒。

雞尾酒怎麼調酒1

『長島冰茶』

杯中放入冰塊，倒入伏特加 ，白朗姆酒，檸檬汁，金酒，白龍舌蘭酒 ，橘橙酒 ，糖漿；用可樂加至九分滿，加上檸檬片裝飾。

『腥紅瑪格麗特』

材料：3盎司新鮮橘子汁、2盎司龍舌蘭、1盎司橙皮甜酒、龍舌蘭糖漿。步驟：用橙片擦一圈杯口，撒一小堆鹽。所有原材料倒入雞尾酒調製器，加冰塊，搖晃15秒。到一些冰塊到酒杯，倒入酒，享用吧。

『百香果朗姆雞尾酒』

材料：百香果1個，雪碧500ml，薄荷葉1片，朗姆酒10ml。步驟：將百香果切開倒入容器中，加入雪碧和朗姆酒，放入薄荷葉即可。

『檸檬雞尾酒』

材料：檸檬3個，白砂糖3湯匙， 杜松子酒2小杯，迷迭香糖漿適量，冰塊，水。

步驟：1.將檸檬刨皮，壓汁入調酒器，然後加入砂糖、杜松子酒、迷迭香糖漿、檸檬皮，用力搖勻，倒入杯中沒過冰塊。

2.杯內剩餘空間用檸檬蘇打水填滿，就可以喝了。可以去掉杜松子酒，做成無酒精版。依照個人能適應承受的酸度加水調和，還可以用檸檬片和迷迭香來裝飾。

『抹茶雞尾酒』

用料 薄荷香蜜5㏄，檸檬汁3㏄，蜂蜜6公克，抹茶汁90㏄，琴酒10㏄，薄荷葉適量 做法 先將薄荷香蜜和檸檬汁混合攪拌，再加入蜂蜜、綠茶汁和琴酒調勻後，倒入雞尾酒杯中；放入新鮮薄荷葉裝飾即可。

『甜蘋果』

用量酒器量蘋果白蘭地60ml，蜂蜜10ml於小啤酒杯中攪拌均勻，在杯中加入60攝氏度的'熱水至八分滿，置於杯墊上。學會這幾種雞尾酒，你就是趴體的亮點，老公，朋友喜歡的不得了！

雞尾酒怎麼調酒2

雞尾酒 Old Man

Old Man

推薦理由：這款酒口感比較低沉，適合經常喝酒，喜歡白蘭地的人。

材料：冰塊適量、白蘭地、甘曼怡、咖啡甜、當歸片、三角杯、調酒杯、吧匙（可用普通勺子）。

步驟：

1.先往三角杯和調酒杯裏放入冰塊；

2.往調酒杯中放入基酒：30ml白蘭地；

3.放輔酒：30ml甘曼怡；

4.加入30ml的咖啡甜；

5.加入一塊當歸片；

6.調和（攪拌）15秒；

7.倒入三角杯；

8.放一塊當歸片或者肉桂棒作裝飾即可。

雞尾酒尼格羅尼

尼格羅尼

推薦理由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格羅尼（Camillo Negroni）發明了這款酒，酒中含有的金巴利，微苦，帶出了金酒的烈與香。

材料：冰塊適量、金酒、馬天尼紅、金巴利、橙皮、杯子、吧匙（可用普通勺子）。

步驟：

1.先往杯子和調酒杯裏放入冰塊；

2.削一片橙皮備用；

3.在調酒杯中放入基酒：45ml金酒；

4.放入輔酒：15ml馬天尼紅和30ml金巴利；

5.調和15秒，倒入酒杯；

6.擠出橙皮的汁液擠入酒中，用橙皮抹一下酒杯的邊緣；

7.放入橙皮裝飾。

雞尾酒“海洋之心”（左）和“白玫瑰與紅玫瑰”。

白玫瑰與紅玫瑰

推薦理由：這款酒初聞有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度數低，適合初次嘗試喝雞尾酒的女生。

材料：冰塊適量、金酒、利口酒、雞蛋清、青檸汁、橙汁、紅玫瑰花、三角杯、調酒器（可用密封杯子或者兩個口徑不同的杯子代替）。

步驟：

1.先用冰塊將杯子冰1分鐘；

2.在搖酒器中放基酒：30ml金酒；

3.再放輔酒：10ml櫻桃白蘭地；

4.放入輔料：45ml橙汁（放鮮榨橙汁亦可）和20ml檸檬汁；

5.加入一個雞蛋清；

6.搖勻倒進120ml的'三角杯，把泡沫也倒出來；

7.最後加上玫瑰花瓣裝飾即可。

海洋之心

推薦理由：單喝藍橙的話甜且膩，加入檸檬汁可以調和它的濃度，這款酒酒味稍濃，但又適宜入口。

材料：冰塊適量、伏特加、藍橙、檸檬汁、櫻桃、蘇打水、調酒器、香檳杯。

2.在調酒器中放入基酒：30ml伏特加；

3.放入輔酒：30ml藍橙；

4.放30ml檸檬汁；

5.搖勻，倒進香檳杯；

6.放入櫻桃；

7.倒入適量蘇打水（根據杯子的容量適當放）。

注意：

1.兩款都是短飲（150毫升以下的是短飲），適合30分鐘以內喝完；

2.如果不習慣雞蛋清的腥味，可以多放檸檬汁；用蜂蜜代替蛋清產生泡沫亦可，但蜂蜜的味道會掩蓋其他的果味；

3.注意不能把碳酸飲料（例如蘇打水）放在瓶子裏搖。

雞尾酒怎麼調酒3

一、雞尾酒的5種調製方法

1、搖和法

搖和法(Shake)，使用雞尾酒搖酒壺，通過手臂的搖動來完成各種材料混合，雞尾酒搖酒壺通常自帶或附帶一個濾冰器。

一般來講，由不易相互混合的材料（如：果汁、奶油、生雞蛋、糖漿等）構成的雞尾酒，使用搖和法來調製。“快速”是其要點，從而避免冰塊融化得太多而沖淡酒味。

“雙恰”即通過調酒師恰當地操作，使各種材料之混合恰到好處。

2、調和法

調和法（Stir），調酒杯（Mixing Glass）或厚壁大玻璃杯（Large Glass）、調酒棒或吧匙、濾冰器是使用調和法調製雞尾酒的必備用具。

一般來講，由易於混合的材料（如各種烈酒、利口酒等）構成的雞尾酒，用調和法來調製。

冰片或1/2塊方冰塊是使用調和法的最佳用冰形式。

3、兌和法

兌和法（Build），這種調酒方法，是將所要混合的雞尾酒的主、輔料直接倒入栽杯中。如大家非常熟悉的.長飲酒Ginn&Tonic、Harvey Wallbanger等，均使用兌和法調製。

4、漂浮法

漂浮法（float），即直接將配料依次倒入酒杯中，由於配料的密度不同，因四芄豢吹郊ξ簿樸薪ケ瀋⒎植愕母芯酢４蠖嗍榭魷攏悶》ǖ髦頻募ξ簿貧薊崤漵幸桓漣簦絲塗梢宰雜裳≡袷前牀憒紋煩⒒蚴牆浣獵羣篤煩ⅰ

5、攪和法

攪和法（Blend），用電動攪拌機來完成各種材料的混合，是攪和法的特點。使用攪和法調製的雞尾酒，大多是含有水果、冰淇淋和鮮果汁的長飲品，即所謂Long Drinks。所使用的水果，在放入電動攪拌機之前，一定要將其切在小碎塊。碎冰在最後加入，這一點切不要忘記。使電動攪拌機在高速擋運轉不少於20s，就能獲得一種雪泥狀的雞尾酒。

二、輔助方法

（1）擰絞（twist）：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。

（2）檸檬油調香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。

（3）螺旋狀果皮（spiral）：將削成螺旋狀的果皮垂於杯中。

（4）杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾溼，將杯口輕輕浸入精白糖或細鹽中（根據配方而定）。

（5）製作糖漿（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）：糖粉：100℃開水=3：1形成透明無色糖漿。