做涼糕可以放什麼輔料
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紅糖塊,冰糖,水適量,還能夠正在外面參加珍珠、西米露、椰漿、牛奶、蜂蜜等。
涼糕裏面放紅糖水,是比較傳統的做法,一般四川地區的涼糕裏面,都會添加紅糖水。紅糖水的熬製比較簡單,只要將整塊的紅糖加入放入鍋中熬化開就行。熬好的紅糖水冷卻一下,然後淋在涼糕上就行。
在雲南地區,大家吃涼糕的時候,都會在裏面加入各種花蜜,尤其是以玫瑰花蜜最爲出名。所以如果去雲南吃涼糕,玫瑰花蜜是少不了的'。當然除了玫瑰花蜜,大家也會添加槐花蜜,桂花蜜等等,讓涼糕吃着甜,還有花香的味道。
涼糕其實和平時吃的涼粉有點像,也可以在裏面加入各種果乾,比如大家愛吃的蔓越莓幹、黑加侖幹、葡萄乾、山楂幹、芒果乾、話梅乾、草莓幹、聖女果乾等等。只要是自己愛吃的,市場上可以買到的果乾,都可以放進去,在增加甜味的同時,也可以讓果乾吃着更加爽口一些。
在涼糕裏也可以加入水果。比如西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果、桃子、藍莓、荔枝、李子、香蕉、蘋果、火龍果等等。當季的或者是自己喜歡吃的水果都可以放進去,讓原本沒有味道的涼糕吃起來有水果的香甜。
現在很多人愛吃鹹口的涼糕,所以大家也可以準備一些鹹味的湯料。比如將鹽、白糖、味精、醬油、麻油、辣椒油、雞精、蠔油等等,調配成湯汁,然後倒入涼糕中,就變成了鹹口的。
到底涼糕里加入什麼輔料,其實沒有特殊的規定,只要是自己喜歡吃的,覺得好吃的,都可以添加進去。除了添加以上這些輔料之外,還可以在裏面加入珍珠、西米露、椰漿、牛奶、蜂蜜等等,自己想吃什麼就加什麼,這樣纔會讓涼糕的口味變得更加豐富好吃。
1、紅糖水
涼糕外面放紅糖水,是比擬傳統的做法,普通四川地域的涼糕外面,城市增加紅糖水。紅糖水的熬製比擬複雜,只需將整塊的紅糖參加放入鍋中熬化開就行。熬好的紅糖水冷卻一下,而後淋正在涼糕上就行。
2、花蜜
正在雲南地域,大師吃涼糕的時分,城市正在外面參加各類花蜜,特別因此玫瑰花蜜最爲知名。以是假如去雲南吃涼糕,玫瑰花蜜是少沒有了的。固然除玫瑰花蜜,大師也會增加槐花蜜,木樨蜜等等,讓涼糕吃着甜,另有花噴鼻的滋味。
3、果乾
涼糕實在戰爭時吃的涼粉有點像,也能夠正在外面參加各類果乾,比方大師愛吃的蔓越莓幹、黑加侖幹、葡萄乾、山查幹、芒果乾、話梅乾、草莓幹、聖女果乾等等。只需是本人愛吃的,市場上能夠買到的果乾,均可以放出來,正在添加甜味的同時,也能夠讓果乾吃着愈加爽口一些。
4、生果
正在涼糕裏也能夠參加生果。比方西瓜、哈密瓜、葡萄、芒果、桃子、藍莓、荔枝、李子、噴鼻蕉、蘋果、火龍果等等。當季的或許是本人愛好吃的生果均可以放出來,讓本來不滋味的涼糕吃起來有生果的苦澀。
5、鹹味料汁
如今良多人愛吃鹹口的涼糕,以是大師也能夠預備一些鹹味的湯料。比方將鹽、白糖、味精、醬油、麻油、辣椒油、雞精、蠔油等等,分配成湯汁,而後倒入涼糕中,就釀成了鹹口的。
究竟涼糕裏參加甚麼輔料,實在不非凡的規則,只需是本人愛好吃的,感到好吃的,均可以增加出來。除增加以上這些輔料以外,還能夠正在外面參加珍珠、西米露、椰漿、牛奶、蜂蜜等等,本人想吃甚麼就加甚麼,如許纔會讓涼糕的口胃變患上愈加豐厚好吃。
涼糕食材裏面都放了什麼?
1、紅糖水
涼糕配紅糖水,這是傳統標準。其實紅糖水要和紅糖一起煮。但在煮的過程中,溫度不能太高,要提前關火,這樣紅糖水才能煮的恰到好處,不會有焦味。煮好的`紅糖水冷卻後,倒在涼糕上。原來白嫩涼糕配紅糖水特別誘人,有紅糖的香味。
2、各種乾果
涼糕本身是沒有味道的,所以如果在裏面加入一些乾果,乾果的甜味就可以滲透到涼糕裏面,讓涼糕嚐起來很甜,原本很甜的乾果吃起來也不會太甜太膩。
所以,人們通常可以把自己喜歡的葡萄乾、蔓越莓幹、聖女果乾,或者山楂片、芒果條、山楂條等好吃的乾果放進去,不僅顏色好看,吃起來酸酸甜甜的,還能改善涼糕的口感很多。
3、花生碎
碎花生和涼糕真的是絕配。花生本身就有一股醇厚的香味,而且花生裏有很多油,所以把油炸的花生粘成塊撒在年糕裏會讓涼糕更香。而且,涼糕高順滑度加上碎花生的香味和醇厚的感覺真的是恰到好處。所以準備適量的碎花生放入涼糕特別好吃。
4、水果
在涼糕中,還可以添加各種時令水果,如西瓜、桃子、芒果、藍莓、荔枝、葡萄、火龍果、山竹等。加入水果後的涼糕更有水果的味道和口感。
在涼糕吃什麼食材並不固定,人們愛吃什麼就吃什麼。除了以上推薦的食材,還可以加點蜂蜜、牛奶、椰子汁,或者各種你喜歡吃的水果。這樣整個涼糕看起來更豐富食材,顏色更豔麗,更有食慾。
一、涼糕的功效和營養價值。
涼糕含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸和澱粉,營養豐富。它是一種溫補強壯的食物,具有補中益氣、健脾養胃、止汗的功效。對食慾不振、腹脹腹瀉有一定的`緩解作用。
每100克糯米的營養成分:能量:348公斤,蛋白質:7、3公斤,脂肪:1公斤,碳水化合物:78、3公斤,葉酸:18、7公斤,膳食纖維:0、8公斤,硫胺素:0、11毫克,核黃素:0、04毫克,煙酸:2、3毫克,維生素E:1、29毫克,鈣:26毫克,磷:113毫克
二、如何做好涼糕。
糯米涼糕
主料:糯米1公斤熟麪粉100克麻仁100克瓜子仁100克綿白糖500克紅色素少許青紅絲。
製作步驟:
1、將糯米洗淨,用水浸泡3小時,瀝去水,上抽屜蒸至熟爛,取出用木棒搗碎攤涼。
2、將麻仁用走槌碾碎,加入300克白糖、瓜子仁、青紅絲拌勻成餡。
3、在案板上撒一些熟麪粉,將搗碎的糯米揉成團,用木板壓成方形,然後用刀切成兩塊。
4、先將其中一塊鋪上拌好的餡料(豆沙餡、紅果餡等),然後將另一塊放在糖餡上壓平,再撒上200克用紅色素搓勻的糖粉,用刀切成塊。
特點:軟糯甜,宜做夏令糕。
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