慕斯蛋糕可以放速凍嗎
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慕斯蛋糕可以放速凍嗎?蛋糕是生活中比較常見的一種食物,有很多人都很喜歡吃的,但是有時候買回來的慕斯蛋糕吃不完就會放冰箱,下面小編爲大家分享慕斯蛋糕可以放速凍嗎?
慕斯蛋糕可以放速凍嗎1
1、慕斯做好了可以放多久
慕斯蛋糕可以在冰箱中保存約5天。蛋糕很膨鬆,所以保質期相對較短,通常1-5天。放較長的時間則直接影響產品的柔軟度,因爲水分蒸發。如果做好的慕斯冷卻後直接密封保存,存放時間可能會更長;如果是購買的慕斯,存放在冰箱中3至5天是沒有問題的,但最好儘快吃完新鮮的。
慕斯通常在0-5攝氏度的溫度下冷藏,離開冷鏈超過30分鐘後,味道可能會改變。隨着時間的流逝,慕斯會膨化,結構會變得鬆散,此時不能再食用了,已經壞掉了。您可以嘗試用隔熱的物體將蛋糕和包裝一起包着存放。
2、慕斯蛋糕可以放速凍嗎
不太建議放速凍,慕斯蛋糕更適合放冷藏。慕斯蛋糕具有膠狀海綿狀鎖水結構,慕斯蛋糕必須存儲在冰箱冷藏中,才能保水和定型。但慕斯不適合冷凍,一旦凍結,它就會變成冰塊。當解凍後進食時,慕斯蛋糕中的'海綿狀鎖水結構將被破壞。慕斯冷藏的話0-4攝氏度最合適,可以冷藏3~5天時間。如果長期保存的話,建議-18攝氏度下密封保存,溫度穩定的話可以放一個月的時間。
3、慕斯蛋糕是怎麼做的
慕斯來自於英語mousse的音譯,它是用奶油,明膠,蛋黃和糖等做成的奶凍式甜點。所以慕斯是不含麪粉的,也不被視爲蛋糕。但是我們通常在慕斯層的中間和底部放一層蛋糕,即慕斯蛋糕。
這樣比單純吃油膩的奶油慕斯,味覺體驗更豐富。、就口味而言,慕斯是介於冰淇淋和果凍之間的意式奶油甜點。、但是它不會像冰淇淋一樣在口中迅速融化,而是會緩慢地融化,它比Q型的果凍更具有輕盈的泡沫感。
慕斯蛋糕可以放速凍嗎2
草莓慕斯蛋糕怎麼做
材料:
戚風蛋糕、2片、草莓、250克、砂糖、80克、 淡奶油、250克、細砂糖、30克、魚膠片4片(10克)、朗姆酒、10克
做法:
1、、先做戚風蛋糕,(2蛋的方子,做法點看這裏),裁剪兩片比慕斯模稍小點的蛋糕片。
2、、魚膠片冰水浸泡半小時。
3、、草莓洗淨去蒂切小塊放攪拌機攪成糊,馬上倒入鍋中加糖80克煮至稀糊裝,放進泡軟擠幹水的魚膠片,攪至溶解關火,待涼。
4、、淡奶油加糖隔冰水用祈和電動打蛋機打至溼性,加入放涼的草莓糊和朗姆酒攪拌均勻成慕斯糊。
5、、慕斯模底部包錫紙,放上一片蛋糕,倒入差不多一半的慕斯,撒些草莓丁,再放上另一片蛋糕,倒入餘下的慕斯糊。
6、、放冰箱冷藏3小時左右,取出用熱毛巾捂下模子外延,脫模裝飾即可。
Note:、草莓攪成醬後要馬上加糖倒入鍋中煮,這樣能保持色澤,煮出水果中的膠質,去除新鮮草莓的酸澀味,如直接用生草莓糊做慕斯,色澤口感都會差很多;也可先將草莓做成草莓醬再做慕斯。
慕斯蛋糕可以放速凍嗎3
草莓慕斯蛋糕怎麼做
1、準備工作介紹
先準備些許的餅乾、黃油、芝士、牛奶,以及魚膠、淡奶油、白糖,當然少不了草莓。將草莓清洗乾淨,部分拿出來榨成草莓汁待用,剩下的部分都對半切好待用。
2、做餅乾蛋糕底
準備一個稍大的容器,倒入適量的黃油,將黃油溶化成液態的油。將準備好的餅乾壓成碎末末,越細碎越好。然後將餅乾末末倒在黃油裏面,混合均勻。將混合物一起倒進蛋糕模具裏,並將混合物壓實,放冰箱冷藏。
3、做香甜慕斯糊
將魚膠放在碗裏用水泡五到十分鐘,泡軟就好。將芝士和牛奶倒進另一個稍大的容器,將它們溶化,然後進行攪拌,一直到芝士中沒有顆粒物。將泡軟的魚膠放進去攪拌,一直到這三種物質完全混合。最後將草莓汁倒進去,再混合均勻。
4、草莓慕斯蛋糕
將淡奶油倒進另一個容器,加入白糖打發,之後將奶油倒進芝士牛奶混合物中,攪拌均勻,慕斯糊就做好了。將慕斯糊倒進裝有餅乾的容器中,切成半的草莓可以在慕斯蛋糕上面擺個造型進行點綴,弄好之後將草莓慕斯蛋糕放到冰箱冷凍一段時間就能拿出來吃了。
慕斯蛋糕可以放速凍嗎4
一、芒果慕斯蛋糕的做法
1、淡奶油打發成厚稠且能流動狀。
2、魚膠片用冷水泡軟。
3、取一個大盆,盆中倒入熱水,將盛有芒果泥的大碗放入熱水中,加入細白砂糖,攪拌至糖粒融化。
4、將泡軟的魚膠片瀝去水分,放入芒果泥的碗中,繼續攪拌至魚膠片融化。
5、將打發的淡奶油倒入芒果泥中,攪拌均勻成糊狀。
6、將海綿蛋糕片修成和蛋糕模同樣大小的圓片
7、放入慕斯圈中,用手壓實。
8、將攪拌好的芒果泥倒入慕斯圈中,然後將慕斯圈移入冰箱冷藏室,冷藏成型即可。
特色
慕斯蛋糕(Mousse、Cake)是一種免烤蛋糕,是通過打發的鮮奶、水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕,一般會以戚風蛋糕片做底。
二、芒果的吃法
1、芒果是一種可以直接食用的水果,但是在食用芒果裏應該先看它熟沒熟透,熟透的芒果是比較軟的,然後去掉外層的皮直接吃裏面的果肉,最後把果核扔掉就可以了。
2、制用芒果酸奶也是一種不錯的吃法,大家可以準備一個芒果和一袋酸奶,先把酸奶倒入杯中一半,然後用水果刀在芒果的三分之一處切開,再把果肉劃成十字花,取一個小勺把果肉挖出來放在酸奶杯中,再把剩下的酸奶倒入,在最上層可以放幾個聖女果進行裝飾,芒果酸奶就做好的,不但好喝營養價值也很高。
3、芒果的吃法還有許多,可以製成芒果布丁,也可以加工成芒果蛋糕來食用,另外用芒果做雪糕也是一種不錯的吃法,大家可以把芒果的果肉取出,然後制所果泥,加入一點白糖和牛奶然後放在冰模中,冰凍二十四小時,就可以取出食用。
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