包菜怎麼做好吃
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包菜怎麼做好吃,包菜是春季的時令蔬菜,春季的包菜,它的營養價值比其它季節的都要高,價格也是非常的便宜,下面分享包菜怎麼做好吃。
起鍋燒油放入切好的蒜末和小米椒炒出香味後,倒入包菜絲不斷翻炒,直到包菜炒至斷生,然後依次放入鹽、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻後,一份美味的包菜就完成了。
清炒包菜的製作方法
準備食材:包菜、小米椒、蒜、食用鹽、食用油、生抽、老抽、蠔油。
1、包菜洗淨後切成絲,用鹽水浸泡10分鐘左右,再衝洗乾淨並瀝乾水分。
2、小米椒切成辣椒圈,大蒜切成蒜末。起鍋燒油,油熱後先放蒜末,再放小米椒炒出香味。
3、倒入包菜不斷翻炒,直到炒至包菜斷生。
4、再依次放入鹽、生抽、蠔油、老抽翻炒均勻,一份美味可口的包菜就做好了。
做法步驟:
1.準備好所需材料,這兩種食材各地的.叫法都不一樣,幹豆腐有的地方叫:豆皮、豆腐皮、千張兒等。
2.把包菜葉子剝下來,放到清水中投洗乾淨,瀝淨水分,再把包菜用手撕成塊。
3.把幹豆腐切成3釐米左右寬的條,再斜刀切成菱形片。
4.鍋內加入水燒開,下入幹豆腐焯水,水開後,煮2-3分鐘,把幹豆腐煮至變軟,把幹豆腐撈出,瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱,下入花椒小火炸制,把花椒炸至微焦,將花椒撈出不要,再下入蔥花、薑絲、蒜片爆香。
6.下入包菜大火翻炒,將包菜炒至斷生。
7.下入幹豆腐,再加入蠔油、鹽,大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
【包菜炒粉條】所需材料:包菜半顆、粉條1把、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、幹辣椒3-4個、花椒10幾粒、生抽1湯匙、米醋幾滴、
做法步驟:
1.把粉條放在容器內,淋入開水,把粉條燙軟,用筷子把粉條剝散開,然後用溫水泡發粉條,泡發半小時-1小時,把粉條泡發至無硬芯,顏色變透明即可。粉條不能一直用開水泡發,一直用開水泡發,容易把粉條泡發碎了。
2.把圓白菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝淨水分,水分要瀝淨,水分大炒出的圓白菜不脆嫩,把圓白菜切成絲。
3.把泡發好的粉條撈出,瀝淨水分,放到大碗內,加入1湯匙油拌勻,粉條用油拌過後,粉條炒制時,就不會粘鍋,也不會粘成一團,這是炒粉條的小技巧。再加入1湯匙生抽拌勻,給粉條上色。
4.鍋內加入油燒熱,下入花椒粒小火炸制,將花椒小火炸至微焦,將花椒撈出不要,炸制花椒時,要用小火炸制,能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.下入蔥花,薑末,蒜片,幹辣椒段,爆香。不要把幹辣椒炸糊了,否者有苦味。
6.下入圓白菜絲大火翻炒,將圓白菜絲炒至斷生。
7.下入粉條,再加入鹽,淋幾滴米醋,大火快速翻炒1-2分鐘,關火,盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的圓白菜炒粉條就做好了。
【西紅柿炒包菜】材料:包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、
【家常蠔油炒包菜】所需材料:包菜半棵、油鹽適量、蠔油1湯匙、大蒜3瓣、
做法步驟:
1.準備好所需材料,把包菜葉子剝下來,投洗乾淨,瀝淨水分,水分一定要瀝淨,水分大,炒不出包菜脆嫩的口感,而且還有一股淡淡的苦味。蠔油是用生蠔熬製而成的`調味料,蠔油味道鮮美、蠔香濃郁。
2.把包菜用手撕成大小均勻些的塊,梗的部位比較厚,不容易熟,用刀片一下,變薄了,就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.鍋內加入油燒熱,下入蒜末爆香。
5.下入包菜大火翻炒,將包菜翻炒至斷生。
6.加入蠔油,再加入少許鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
【西紅柿土豆炒包菜】所需材料:包菜半顆、西紅柿1個、土豆1個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、
做法步驟:
1.把包菜葉子剝下來,放到清水中投洗乾淨,把包菜瀝淨水分,再把包菜撕成塊。
2.西紅柿去蒂,切成塊,土豆切成片,土豆片不要切的太薄,土豆片太薄炒制時容易碎。
3.鍋內加入水燒開,下入土豆片焯水,把土豆片焯水至斷生,將土豆片撈出瀝淨水分待用。
4.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入西紅柿翻炒,將西紅柿翻炒出水。
5.下入包菜大火翻炒,將包菜大火炒至變軟,斷生。
6.下入土豆片,加入鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。
【香乾粉條炒包菜】所需材料:包菜半顆、香乾2片、粉條1把、小米辣2-3個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、
做法步驟:
1.粉條要提前泡發,鍋內加入水燒開,下入粉條煮制,把粉條煮至變軟,然後放到溫水中浸泡半小時左右,把粉條泡發至無硬芯。
2.把香乾切成條,小米辣切成辣椒圈,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。
3.包菜葉子剝下來,放到清水中投洗乾淨,然後把包菜瀝淨水分,再把包菜切成絲。
4.粉條泡發好後,把粉條撈出瀝淨水分,放在容器中,加入1湯匙油拌勻,再加入1湯匙生抽拌勻。粉條泡發好後,加入油拌勻,這樣炒粉條時,粉條不會粘鍋,也不會粘成一團,這是炒粉條的小竅門。
5.鍋內加入水燒開,下入香乾焯水,把香乾煮幾分鐘,煮至香乾變軟,將香乾撈出,瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,再下入包菜絲大火翻炒,將包菜炒至顏色變深綠。
7.下入小米辣,粉條,香乾,再加入少許鹽,1湯匙生抽,一起翻炒,炒至粉條變透明,關火,盛出裝盤即可。
【包菜炒幹豆腐】所需材料:包菜半顆、幹豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、蠔油1湯匙、
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