白菜怎麼做好吃
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白菜怎麼做好吃,衆所周知白菜在我們生活當中是比較常見的一種蔬菜了,特別是冬天有許多人都喜歡吃白菜,白菜的營養價值也是非常高的,那麼,以下分享白菜怎麼做好吃
白菜怎麼做好吃1
白菜粥
材料:大白菜、熟米飯。白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1。
做法
將白菜切成短絲,準備好蔥薑蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥薑蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒,出湯後加水和米飯,改成中火熬製,直至將米粥熬粘爲止,出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法
將白菜心,紅柿子椒切成4釐米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽醃20分鐘,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。
白菜炒木耳
材料:白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法
白菜用手撒片,木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗淨,蔥、姜切絲;鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻,白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可食用。
醋溜白菜
食材:白菜幫子、蒜瓣、幹辣椒、鹽、雞精、白醋。
做法
1、白菜幫子清洗乾淨,切條狀並且放在清水中浸泡五分鐘時間,備用;蒜瓣清洗乾淨、切片備用。
2、在鍋中放入適量的植物油,然後放入蒜片、幹辣椒炒出香味,之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫,翻炒數下後即可出鍋食用。
酸辣白菜粉絲
食材:白菜一棵、粉絲一把。
做法
1、白菜清洗乾淨,切小段後浸泡幾分鐘時間,備用;粉絲放在溫水中浸泡,備用。
2、鍋中放入適量的食用油,燒熱後放入薑絲、蔥花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽,這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3、接着再放入適量的醬油以及醋,蓋蓋子燒個1分鐘。這個時候可以放入泡好的.粉絲了,同時再加點鹽、味精,翻炒後即可出鍋。
栗子燒白菜
食材:大白菜心300克、栗子100克;配料:火腿、竹筍各10克、溼澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法
1、白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半,同時再切成7釐米長,0、6釐米寬的白菜條備用,火腿、竹筍切成排骨片,備用。每個栗子上切一十字小口,備用。
2、首先要在鍋中放入適量的清水,然後將栗子放如鍋中煮,煮熟諸侯將栗子的皮剝掉,在鍋中放入適量的食用油,把白菜和栗子放在一起進行翻炒。同時放入火腿片、竹筍片等食材,鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3、燒開後再用小火燜5分鐘並且用水調澱粉勾芡,最後放入適量的香油即可出鍋食用。
白菜怎麼做好吃2
油潑白菜絲的做法
材料:大白菜3片(最好用白菜心或者脆的白菜幫)、辣椒粉(根據自己的口味放)、醬油10克、醋15克、綠蔥花20克、鹽少許、花椒粉一點點、植物油30克。
做法:
1、將白菜洗乾淨,甩去上面的水。
2、將白菜幫片開成兩片,這樣片開後切出來的絲粗細均勻。
3、將切好的白菜放到盤子中,在上面倒上醬油和醋。
4、在上面再放上蔥花、鹽、花椒粉、辣椒粉。
5、將油放到不鏽鋼湯勺中,在火上燒熱(一定要熱),然後到在辣椒上。
6、拌勻後就可以吃了,一定要現拌現吃,這樣才能脆爽。
清炒大白菜的做法
材料:大白菜、幹辣椒、鹽、白糖、高湯精、水澱粉、蔥薑片。
做法:
1、大白菜洗淨切絲,幹辣椒切段。
2、起油鍋,爆香蔥姜、幹辣椒,放入白菜絲、鹽、白糖煸炒至熟。
3、因爲白菜含水量大,炒的時候會出很多的湯汁,所以用水澱粉勾芡,加高湯精即可出鍋。
大白菜燉豆腐
材料:大白菜、老豆腐、胡蘿蔔、鹽、五香粉、味精、香油。
做法:
1、大白菜洗淨瀝乾,撕成片;豆腐洗淨切成小塊。
2、胡蘿蔔切片,蔥切碎,姜切絲。
3、鍋中倒油,油熱後放入蔥花和薑絲煸出香味。
4、陸續放入胡蘿蔔和大白菜進行煸炒。
5、放入鹽和五香粉,繼續炒至白菜軟塌。
6、放入豆腐塊,加適量水,中火燉煮。
7、待湯汁快收干時,加入味精和香油,再撒上蔥花即可食用。
白菜怎麼做好吃3
白菜的營養價值
1、白菜中含有豐富的維生素C、維生素E。
2、白菜中鐵,鉀,維生素A的含量也比較豐富。
3、白菜中所含的果膠,可以幫助人體排除多餘的膽固醇。
4、白菜性味甘平。有通利腸胃,除胸中煩,解毒醒酒,消食下氣,和中,利大小便等功效。
5、白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維,是非常好的健康蔬菜。
6、白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用,可炒食、作湯、醃漬,與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。
7、白菜中還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。
8、白菜富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
9、白菜具有較高的營養價值,特別是當中含有較爲豐富的維生素C和微量元素硒,能對抗“自由基”對細胞的損傷作用,因此可延緩人體的衰老過程。
女人吃白菜的好處
1、促進食慾
老年人常吃白菜,不僅增加食慾,還能去胸悶心堵,如果不喜歡直接吃白菜,可以選擇做餡吃,味道會更好。
2、護膚養顏
冬季,空氣特別乾燥,寒風對人的皮膚傷害極大,易長凍瘡。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果,防凍瘡。
3、防乳腺癌
白菜中有一些微量元素“吲哚”,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
4、補鈣
大白菜含有豐盛的鈣,一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶,可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
5、潤腸排毒
白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好功效。
6、解酒
在白菜中有豐富的硒元素,硒元素有很強的解酒能力。所以,經常應酬需要喝酒的朋友們,可以通過吃白菜能夠解酒。
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