掃帚菜孕婦能吃嗎 掃帚菜怎麼做好吃
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【導讀】:掃帚菜孕婦能吃嗎?孕婦可以吃掃帚菜嗎?掃帚菜怎麼做好吃?掃帚菜是一種十分常見的野菜,嫩莖和嫩葉可以當蔬菜食用,下面就跟小編一起來了解一下掃帚菜吧!
孕婦可以吃
掃帚菜株叢緊密,株形呈卵圓至圓球形、倒卵形或橢圓形,分枝多而細,具短柔毛,莖基部半木質化。莖分支很多,葉子線狀披針形,單葉互生,葉線性,線形或條形。穗狀花序,開紅褐色小花,花極小,無觀賞價值,胞果扁球形。植株爲嫩綠,秋季葉色變紅。果實扁球形,可入藥,叫地膚子。嫩莖葉可以吃,老株可用來作掃帚。
值得注意的是,掃帚菜比較容易成活,常出現在田野邊、果園、庭院等地,也會被當作成野草來處理,會被噴灑農藥,所以在吃掃帚菜的時候一定要洗淨,最好用沸水燙過一遍再吃,以免誤食了農藥。
掃帚菜包子的做法
主料:麪粉、掃帚菜適量。
輔料:發酵粉、清水、韭菜、五花肉、甜醬、白胡椒粉、生抽、鹽、雞精、油適量。
做法:1、豬肉切丁(切丁才香,肉末出不來效果的),加入甜麪醬、白胡椒粉、薑末、鹽、雞精、油,攪拌均勻,醃漬1-2小時;
2、清水化開發酵粉,加入麪粉,用筷子攪拌成絮狀,然後揉成麪糰;
3、掃帚菜採回來,摘下嫩葉,去掉老莖,將其浸泡在水中,清洗乾淨;
4、鍋中燒開水,將其焯水,撈出立即投涼;
5、擠去水分,切大段;
6、韭菜洗淨,韭菜添加掃帚菜的三分之一左右即可,這樣的會提香,但是不會有很大的韭菜味;
7、將麪糰放置在溫暖的地方發酵(夏天隨便地方均可),發酵至兩倍大,發酵好的麪糰揉成光滑的麪糰;
8、揪成大小合適的面劑,按壓;
9、野菜和韭菜攪拌均勻,倒入油,攪拌,用油將其包裹,防止出水;
10、將醃好的豬肉倒入,攪拌均勻;
11、把面劑擀成中間厚、邊緣薄的包子皮,取一個包子皮,填餡,用勺背按壓實,可以多填餡;
12、右手拇指和食指捏住一個褶子,依次再捏上第二個、第三個,如此繞一圈,捏合,收口,包子完成;
13、包子放到比較溫暖的地方進行二次發酵,夏天放置半小時左右即可;
14、包子蒸鍋篦子刷油,或者墊玉米皮、糉葉;
15、將包子碼入,涼水下鍋,開火,等熱氣出來,蒸20分鐘即可;
16、關火,燜5分鐘再開蓋子。
營養成分:掃帚菜每百克嫩莖葉含水分79克,蛋白質5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿蔔素5.72毫克,維生素B10.15毫克,維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。
作用功效:掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫。《本草圖經》載“主大腸泄瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒”。
藥用價值
1、用於治膀胱溼熱,小便不利:與木通、瞿麥、冬葵子等同用,如地膚子湯。(《濟生方》)
2、用於雷頭風腫,不省人事:落帚子同生姜研爛,熱衝酒服,取汗即愈。(《聖濟總錄》)
3、用於血痢不止:地膚子五兩,地榆、黃芩各一兩,爲末。每服方寸匕,溫水調下。(《聖惠方》)
4、掃帚菜的種子是一種中藥,叫做地膚子,主治小便澀痛,陰癢帶下,風疹,溼疹,皮膚瘙癢。
使用價值
秋後砍下全株捆紮可當掃帚掃地之用。不過只適用掃院子、公路及要求乾淨度不高的地方,家裏不適合。
這物種生命力很好,到秋天把種子弄下來到處撒點,來年就到處都長着有了。
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