食物怎麼儲存
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可以放進冰箱保存。
熟肉,如果是乾肉和乾肉,還有火腿腸、罐頭等,可以常溫保存,作爲食用 打開後儘快,如果沒有完成放入冷藏室。如果是醬紅燒肉製品,比如醬肉、紅燒豬蹄等,最好現在買吃。如果你不能馬上吃,最好把它放在冰箱裏。
生肉買回來後,可以切成一次可以吃的量,放入冰箱冷凍室,最好在1個月內吃完。如果忘記購買時間,可以檢查肉是否發黃或乾燥。如果是這樣,那就意味着它不新鮮。
豆製品蛋白質含量高,水分多,特別適合微生物繁殖,尤其是放在夏天高溫下三五個小時 ,它們很容易變質.所以,買回來的豆製品一定要儘快吃完。 豆腐可以用開水焯一下,放入冰箱冷藏,可以保存兩天左右。
鹽水漂燙可以減少微生物的生長,防止豆腐粘連,延長保存時間; 幹豆腐要放在離內壁最近的冰箱裏,如果表面發粘,不要吃; 如果豆漿直接放冰箱冷藏,可以過夜。
冰箱裏的細菌也很多,牛奶特別容易被細菌感染和吸附異味,尤其是打開牛奶包裝,最要小心.對於瓶裝牛奶,在將其放入冰箱之前應擰緊蓋子。對於袋裝牛奶,封口必須對摺三遍,然後用小夾子夾好,直立存放在冰箱中,最好是當天保存,喝完。奶酪應密封在透氣的.包裝中並存放在冰箱中。
關於食物麼儲存,應該具體情況具體分析,不同的食物儲存的方式是不同的,因爲它們的保質期和屬性都不一樣,所以適合的儲存方式也應該不同,我們在生活中的食物而有所多種多樣的,大家應該分類儲存,不應該都全部放到冰箱就沒事了。只有合理的儲存方式才能保存食物的新鮮感。
1、低溫保存
低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但並不能殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久。
2、高溫滅菌
食物經過高溫處理,可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質,延長保存時間。例如,我們常喝的.袋裝純牛奶、罐頭、巴氏牛奶等。
3、脫水乾燥
脫水乾燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長繁殖,酶的活性也會受到抑制。家庭中常用的脫水方法是日曬、陰乾、加熱蒸發或冰凍乾燥,等等。值得提醒的一點是,日曬的方法雖然最簡單,但是損失的維生素也最多。
4、提高滲透壓
這名字看起來似乎很難理解,但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖醃漬食物。鹽的濃度在8%-10%的時候,可以抑制大部分微生物的繁殖,但不能完全殺滅。要殺滅微生物的話,鹽的濃度應控制在15%-20%;糖漬食品的糖濃度應控制在60%-65%,纔可以抑制微生物的繁殖。
5、提高酸度
大多數細菌不能在pH值爲4.5以下的環境中正常生長繁殖,所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。醋漬就是向食物中加入食醋,這類方法常用於蔬果中,比如酸黃瓜、酸菜、酸筍等。
什麼食物適合長期儲存
常見乾貨有:木耳幹、香菇幹、蔬菜乾、紫菜、銀耳、腐竹、筍乾、蘿蔔乾、百合等。通風陰涼處2-3年左右,但使用後一定要密封,否則在南方溼度大的地方很容易發黴。
平時可以多注意各種食材的搭配,比如木耳可以和其他蔬菜一起吃,腐竹可以和肉一起蒸,紫菜可以用來煮麪條等等。買的時候可以一次性多買些乾貨,這樣就可以放在家裏隨時吃,不用天天出門買了。
雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等常見的雞蛋,如果雞蛋需要長期保存,可以放冰箱冷藏。秋冬季節,可以放在室內。平時可以搭配多種營養,也可以經常變換做法,比如蒸雞蛋、炒雞蛋、水煮蛋等,在家也可以用來烘焙。
豆類一般在家裏用,可以一次多買一些,比如黑豆、綠豆、紅豆、黃豆等,可以用來做豆漿 早餐,或者做嬰兒食品,也可以煮成湯。一般在陰涼乾燥處密封保存數年即可,但要做好防蟲
麪粉也要防潮防水,一般北方家庭較多,除小麥粉外。此外,還可以一次多買些玉米麪、高粱粉、黑麥粉等。平時做飯的方式多種多樣,可以做糕點、麪條、包子、饅頭、糕點等。
堅果、香腸、酸奶、牛奶、燕麥、小麥胚芽、芝麻醬、餅乾等,可在沒時間做飯時應急烹調,或作爲配料 陪餐,還可以做一些快餐。 飲料可以存放在冰箱中。 購買時一定要看好生產日期,儘量多買一些日期較新的。
在我們的生活中多儲存點食物還是很有必要的,尤其是現在疫情沒有完全褪去的情況下。
其實很多的食物都適合長期儲存,不同的食物儲存的方式是不同的',大家可以根據他們的屬性來選擇儲存的方法。不過每種食物也都有自己的保質期限,如果儲存的時間太長的話,就不要在食用了。
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