如何吃素才能吃出好身材

如何吃素才能吃出好身材？都說素食是最好的減肥食材，不僅含有豐富的營養物質和維生素，還能夠排出身體裏的有毒物質。但很多人不知道怎麼吃效果好，下面就聊聊如何吃素才能吃出好身材。

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一、吃素的好處

1、儘管吃素大致分爲全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素是泛指不吃動物性蛋白質。由於不吃肉，因此可降低並調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而產生過高的尿酸，不至提高腎結石的發生率。此外，人類體質偏鹼性，吃肉太多易使體質變酸性，從而增加患病的機會，而吃素則有助於體質的酸鹼中和。

2、吃素的好處衆所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。

3、因此烹煮素食時，就不要使用太複雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜，油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、營養高），經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五穀、燕麥等，以達到均衡營養。

4、知道吃素的好處後，現在或許你又開始擔心不能得到肉類纔有的營養素了

其實，只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好某種菜，一樣能攝取到足夠的營養。另外，人體對肉類的吸收也較好，吃素者因減少了肉類的攝取。

二、在飲食上就更需要掌握幾項原則

1、應以全麥麪包、胚芽麪包、糙米等代替白米飯、白麪。

2、肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。

3、多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。

4、青菜最好能有四五種變化，肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。

5、別爲了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則，如此才符合素食之健康取向。

6、吃素者易缺乏維生素B，多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易的，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，儘管這些食物都是素食，但其高油高糖會讓你想不發胖都不行。

7、如果你是個素食入門者。剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因爲植物較易被腸胃吸收所致。別擔心，持之以恆，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。

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一、吃素食有什麼好處？

素食可以淨化血液，預防便祕和痔瘡，美容養顏，平復心情。相對於肉類，素食在保持健康方面有很多好處。但如果是素食者，就要注意不要營養不良，多吃豆製品來補充不吃肉的營養不足。只吃素食，注意營養，不要營養不良。

1、吃素是最自然的長壽之道。

2、素食是最有效最根本的美容產品。

3、素食可以降低癌症的發病率，尤其是直腸癌和結腸癌。

4、素食可以減少心臟病、高血壓、糖尿病、肥胖症等慢性病的發生。

5、素食有助於增加骨密度，預防骨質疏鬆。高蛋白飲食是骨質疏鬆的原因。

6、素食是減肥的良藥。

7、素食可以讓大腦更聰明。

8、素食讓人變得溫柔。

9、素食讓人精力充沛。

10、素食對你的健康有好處。

11、素食者可以遠離禽流感等動物疾病的侵襲。

二、素食者應注意飲食

知道了素食的好處，現在你可能開始擔心得不到肉所具有的營養了。其實吃素的時候只要能選擇多種菜式，就能得到足夠的營養。另外，身體對肉的.吸收也不錯。素食者需要掌握幾個飲食原則，因爲他們減少了肉類的攝入量：

1、用全麥麪包、胚芽麪包和糙米代替白米和麪粉。

2、肉類的蛋白質含量很高，但加工過的豆類如大豆、毛豆、綠豆或豆腐也富含蛋白質，可以補充一些因不吃肉類而缺乏的營養，多吃豆類不用擔心膽固醇高。

3、多吃堅果，比如腰果、杏仁，其豐富的油脂可以補充人體所需的熱量。

4、青菜最好有四五種變化。多吃含鐵量高的水果，如西紅柿、獼猴桃、葡萄等，可以補充肉類中的鐵。

5、不要用更多的油來烹飪素食，以使它更美味。而是掌握清淡素食、少鹽少糖的原則，以符合素食的健康取向。

6、素食者容易出現維生素B缺乏，多吃多種維生素可以改善。一個愛美的女人，靠吃素來保持苗條不是那麼容易的。如果烹調不當，用油過多，或者選擇一些油炸食品如油炸豆腐皮，或者甜食如綠豆糕，雖然這些食物是素食，但它們的高油高糖會讓你想發胖。

如果你是素食者，你可能會覺得剛開始吃的很多，但是很快就餓了，這恰恰是因爲植物很容易被胃吸收。不要擔心，堅持不懈，就能深深感受到素食對身體有多好。