燉花膠的功效
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燉花膠的功效,花膠即是魚鰾,含有大量的蛋白質、膠質等,具有一定的補氣養血、滋陰補腎的功效,也是女性朋友們最好的潤燥養顏湯品之一。快與小編一起來看看燉花膠都有哪一些功效吧!
燉花膠的功效1
燉花膠的功效
1、能增強肌肉組織的韌性和彈力,增強體力,消除疲勞;
2、能加強腦神經功能,促進生長髮育,提高思維和智力,維持腺體正常分泌;
3、可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁,又具有活血、補血、止血、禦寒祛溼等功效,所以能提高免疫力,對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞的人士,作爲進補更爲合適。
4、魚膠還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。人體皮膚中的蛋白質有70%是膠原蛋白,所組成的網狀結構支撐着皮膚,使肌膚看起來光滑飽滿,柔軟又富有彈性。
花膠如何挑選
很多人不會選擇花膠,覺得只要大就好,或只要貴就好,只要厚就好,其實這些想法都是錯的,花膠的好壞,要從綜合方面來了解。優質花膠燉煮後不腥不潺不溶化,滑身而且爽口。一般品質多數只用來熬湯,但高品質的優質花膠是可用來做成菜式。
花膠以質地潔淨,無血筋瘀血等,半透明,色澤淡黃透亮者爲佳。
大小、厚薄
同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚,其質量越好,所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重。
乾溼度
花膠越幹越好,選購花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤,甚至有的花膠在曬乾時內部未乾透,一般是周邊透明,中心顏色渾濁,即爲“花心”,切忌選擇。時間越長,花心部分會黴變,浸發後會發出臭味,不可進食。
花膠怎麼泡發
方法一
1、花膠浸泡至軟,並且沖洗乾淨。
2、一般需要隔夜,我的花膠較厚,浸泡至24小時。中途可換水2-3次。
3、鍋內煮可蓋花膠的水,至滾,再丟入薑片蔥段,倒入泡發好的花膠。
4、滴幾滴料酒,焯10分鐘撈起。(不一定要10分鐘,薄身的3-5分鐘就行)。
5、稍涼後將花膠過水。
6、並切件待用。
方法二
一般買來的花膠都是乾貨,在烹飪前必須要浸發。我們可以用一個乾淨的,比較大的容器,將花膠先用冷水浸一夜,然後把花膠放入蔥姜水裏煮約20分鐘,取出洗淨泡入冷水裏備用,然後再燉煮烹飪即可。
花膠如何祛除腥味
1、把魚膠放入已滾起的'姜水中,熄火,浸泡去除腥味。
2、用蔥姜水泡發一夜。
3、在燉煮的時候可以滴幾滴白酒。
4、可以用油把魚膠過一遍。
5、燉煮的時候可以加入紅棗。
燉花膠的功效2
1、花膠西洋參湯
材料:花膠100克,瘦肉300克,西洋參10克,薑片,食鹽適量。
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用,西洋參切片,瘦肉切塊,把花膠、西洋參、瘦肉、薑片一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:健脾養血,補腎益精,滋補養顏。
2、益智燉花膠
材料:益智仁10克,巴戟天10克,杞子10克,花膠100克,生薑2片,紅棗5枚(去核),細鹽少許。
做法:把花膠浸發切成塊狀飛水,和益智仁、巴戟天、杞子、生薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調味。
功效:主治腎虛、腰膝痠痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺後餘瀝、、早泄等症。
3、田七燉花膠
材料:田七5克、花膠100克、細鹽少許。
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用,田七用清水洗淨,打碎。將田七、花膠一同放入燉盅,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉4小時即可,食前再調味。
功效:營養豐富,補身養顏。對於體質虛弱、真陰虧損、精神過勞、房勞過度之人,進補最爲適合。另外對患有動脈硬化病症的人也有一定療效。
4、花膠排骨紅棗湯
材料:花膠100克、排骨400克、黃黨(黨蔘)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚(去核)食鹽適量。
做法:先將浸發好的花膠切塊飛水備用;洗淨排骨切塊,出水;幹淮山浸泡半小時;把花膠、黨蔘、枸杞子、幹淮山、薑片、紅棗一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:補氣血,調養身體,改善面部肌膚光澤,減少面部皺紋。
5、紅棗北芪燉花膠
材料:花膠150克、北芪15克、紅棗4粒。
做法:將浸發好的花膠切塊飛水備用;雞心紅棗去核,將花膠、北芪、生薑片、紅棗放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:補氣補血,養血安神,美容養顏,最適合於身體虛弱,容易患傷風感冒、失眠、心跳、頭暈眼花及面青口脣白等症狀之人士食用。
6、北芪當歸燉花膠
材料:花膠150克、北芪15克、當歸15克、紅棗4粒。
做法:將浸發好的花膠切塊飛水備用;北芪、當歸、紅棗分別洗淨;當歸切片,紅棗去核;將花膠、北芪、生薑片、當歸、紅棗放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:補血益腎,補益元氣,潤燥養陰。適宜面黃消瘦、肝腎陰虛、氣血不足、月經不調人士飲用。
7、花膠燉水鴨
材料:花膠100克、水鴨一隻、淮山15克、茨實15克、圓肉15克、生薑2片。
做法:將水鴨刮洗乾淨後放入沸水中煮5分鐘後撈出備用,把茨實、幹淮山用水浸泡半小時,再將茨實放入水鴨肚內;將浸發好的花膠切塊飛水,連同水鴨、薑片、桂圓肉放人燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋陰補力,益氣養血,養陰退熱。對於熱病後,產後,勞傷而氣血虛弱、脾胃不足,肌熱煩渴,面色潮紅,睡眠不佳者等適用。
8、花膠冬菇雞腳湯
材料:花膠150克,雞腳10只,冬菇5個,姜2片。
做法:把雞腳放入開水中煮3分鐘,取出備用;將浸發好的花膠切塊飛水備用;冬菇用清水浸1小時,浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、雞腳、生薑片放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋陰補氣,去風溼,補腳力,潤肌膚。
9、花膠螺片豬骨湯
材料:花膠100克、螺邊80克、豬骨頭400克、冬菇5個、桂圓肉適量、姜2片。
做法:把豬骨放入開水中煮3分鐘,取出備用;把螺片放入開水中煮3分鐘,取出備用;將浸發好的花膠切塊飛水備用;冬菇用清水浸1小時,浸軟後去蒂切塊。將花膠、冬菇、豬骨、螺片、生薑片放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋補肝腎,適用於腰膝痠軟,畏寒肢冷,虛勞少食,水腫者。此湯補而不膩,適合老少各種體質飲用。
注意:螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
10、花膠瑤柱燉雞
材料:花膠100克、豬瘦肉150克、雞1只、瑤柱20克、桂圓肉適量、姜2片。
做法:雞宰殺後洗淨備用;把瘦肉切塊,放入開水中煮開,取出備用;把瑤柱放入清水中浸軟備用;將浸發好的花膠切塊飛水備用;將花膠、雞、瑤柱、瘦肉、桂圓肉、生薑片放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋補肝腎,滋陰養胃,尤其適合菸酒過度的人進補。
11、阿膠紅棗燉花膠
材料:花膠100克、阿膠20克、紅棗5顆、桂圓肉適量、姜2片。
做法:將浸發好的花膠切塊飛水備用;阿膠用乾淨的布包好,在砧板上敲碎;紅棗洗淨,去核;將花膠、紅棗、阿膠、桂圓肉、生薑片放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋陰補腎,養血潤膚。適宜冬季乾燥時進補,也是中老年人的補身佳品。
12、花膠雞柳燉猴頭菇
材料:花膠100克、猴頭菇5個、雞柳肉300克、紅棗5顆、蜜棗2顆。
做法:將浸發好的花膠切塊飛水備用;猴頭菇浸泡半小時,軟後切片;雞柳肉飛水切條備用;紅棗去核;把花膠、猴頭菇、雞柳肉、紅棗、蜜棗一起放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:健脾胃,潤心肺,生津液,補氣益中,補腎益精,滋養筋脈,止血散瘀,對多種消化道疾病、心血管疾病、神經虛弱、身體虛弱等均有較好的療效,還能提高人體免疫能力。
13、冬蟲夏草花膠大連鮑燉水鴨
材料:冬蟲草10克、水鴨1只、花膠100克、大連鮑6只。
做法:水鴨宰殺後洗淨備用;把大連鮑洗淨,放入有薑片的開水中煮開,取出備用;將浸發好的花膠切塊飛水備用;將冬蟲夏草放入鴨腹內;然後將花膠、大連鮑、水鴨一齊放入燉盅內,待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉5小時即可,食前再調味。
功效:補五臟六腑之精。適用於久病體虛、貧血肢冷、盜汗、陽痿等症。
14、冬蟲夏草西洋參花膠燉乳鴿
材料:冬蟲夏草10克,花膠100克,乳鴿2只,姜3片,枸杞10粒。
做法:乳鴿宰殺後洗淨切塊飛水備用;將浸發好的花膠切塊飛水,西洋參切片,瘦肉切塊,把乳鴿、冬蟲夏草、西洋參、花膠、瘦肉、薑片一併放入燉盅內。待鍋中的水沸騰後把燉盅放進去,文火燉3小時即可,食前再調味。
功效:滋陰養心,補腎益精,補肺平喘,補氣養血,美容養顏,扶正祛邪,改善睡眠,增進食慾,幫助消化,激活性腺和腦垂體分泌激素,強身健體,提高免疫力,全面平衡人體功能。對夜寐欠佳、胃納不展、肺虛喘嗽、咯血、陰虛便乾和大病久病後、手術後恢復期,以及腫瘤病人,陰虛火旺之人,亞健康人羣及保健延年之人適用。
15、花膠玉竹圓肉煲豬展
材料:花膠150克,淮山適量20克,枸杞5克,玉竹20克,圓肉10克,小豬展一副或瘦肉適量,雞湯1碗。
做法:大而厚的花膠可能要泡比較長時間,象這種一般的冷水泡兩個小時就差不多軟了,將豬展略焯水後,把所有材料放入瓦罐裏,加兩小片姜,大火後轉小火煲一個半到兩個小時就好了,最後鹽調味。
功效:補肌潤燥、除煩止渴、養肺健胃、補氣血。
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