阿膠真的是水煮驢皮嗎 阿膠有什麼功效和作用
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【導讀】:阿膠真的是水煮驢皮嗎?阿膠是美容補血抗衰老的好物,然而近日衛計委公益熱線官微表示阿膠只是水煮驢皮,並不是好的蛋白質來源,營養功效不及雞蛋。
阿膠是生活中常見的美容保健養生產品,商家賦予了其超高的營養價值和功效作用,但有專家表示,其實驢皮的主要成分是膠原蛋白,而這種蛋白質缺乏人體必需的色氨酸,並不是一種好的蛋白質來源。還有,其實海蔘燕窩也沒什麼用,在補充蛋白質方面,雞蛋都比海蔘燕窩管用。
總地說來,阿膠就是水煮驢皮,但熬製工序多了幾分神祕。驢皮的主要成分是膠原蛋白,水煮驢皮後變成了部分水解和純化的膠原蛋白。遺憾的是,水煮豬皮、羊皮或牛皮,都可以得到類似的膠原蛋白。這種蛋白質含有大量非必需氨基酸,並缺乏人體必需的色氨酸。從營養學上說,它無法滿足人體對氨基酸的需求,並非良好的蛋白質來源,是一種劣質蛋白,在大多數國家的食品工業裏,僅作爲添加劑使用。
阿膠是女性最佳滋養品,有抗衰老、養顏美容的功效,對於女性常食用的阿膠膏與阿膠棗,總體來說,阿膠有以下的功效與作用。
滋陰補血
用於各種原因引起的貧血,均可配用阿膠,以滋陰補血。
養血止血
用於虛性失血,如上消化道潰瘍吐血、肺結核咳血,血小板減少性出血等,本品止血作用是借其滋補黏膩之性善於凝固血絡,其作用與補血同行達生血止血之功。
滋陰潤燥
①用於心陰虛心火亢盛,症見心煩意亂,失眠多夢,口乾舌燥等,可與黃連、黃芩、白芍、雞子黃、生地等同用,如黃連阿膠湯。②用於肺虛有熱之燥咳,可與杏仁、馬兜鈴、牛蒡子等同用,如補肺阿膠湯。③用於陰血虧虛不能養筋所致的痙厥抽搐,可與當歸、牡蠣、雞子黃等同用,如大定風珠。
阿膠尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎、久病體虛者、中老年女性、腦力勞動者等服用。很多人認爲阿膠具有“有病治病,無病強身”的作用,其實,濫用阿膠也會出現副作用,如引起消化不良、火氣亢盛的症狀。常言道:藥療不如食療。平日多注意攝入富含蛋白質、鐵、鋅和維生素的食物,就能使氣血充足。
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