筷子使用禮儀和禁忌
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筷子使用禮儀和禁忌,中國人使用筷子用餐是從遠古流傳下來的,古時又稱其爲“箸”,日常生活當中對筷子的運用是非常有講究的,下面分享一下筷子使用禮儀和禁忌。
1、三長兩短:
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中,將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的,通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。
因爲中國人過去認爲人死以後是要裝進棺材的,在人裝進去以後,還沒有蓋棺材蓋的時候,棺材的組成部分是前後兩塊短木板,兩旁加底部共三塊長木板,五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短,所以說這是極爲不吉利的事情。
2、仙人指路:
這種做法也是極爲不能被人接受的,這種拿筷子的方法是,用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子,而食指伸出。這在北京人眼裏叫“罵大街”。
因爲在吃飯時食指伸出,總在不停的指別人,北京人一般伸出食指去指對方時,大都帶有指責的意思。所以說,吃飯用筷子時用手指人,無異於指責別人,這同罵人是一樣的,是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思,那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
3、品箸留聲:
這種做法也是不行的,其做法是把筷子的一端含在嘴裏,用嘴來回去嘬,並不時的發出噝噝聲響。這種行爲被視爲是一種下賤的做法。因爲在吃飯時用嘴嘬筷子的`本身就是一種無禮的行爲,再加上配以聲音,更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認爲是缺少家教,同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅:
這種行爲被看作是乞丐要飯,其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因爲過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆,其發出的聲響配上嘴裏的哀告,使行人注意並給與施捨。這種做法被視爲極其下賤的事情,被他人所不齒。
5、執箸巡城:
這種做法是手裏拿着筷子,做旁若無人狀,用筷子來回在桌子上的菜盤裏巡找,知從哪裏下筷爲好。此種行爲是典型的缺乏修養的表現,且目中無人極其令人反感。
6、迷箸刨墳:
這是指手裏拿着筷子在菜盤裏不住的扒拉,以求尋找獵物,就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近,都屬於缺乏教養的做法,令人生厭。
筷子放碗上不禮貌
在我國很多地方,吃飯的時候機會把筷子放在碗上,這是祭拜祖先才這樣做的,還是放在桌面上比較好。但是這樣會增加我們病從口入的機會了,餐桌上也是很油膩、不衛生的。油膩膩的餐桌爲的細菌生長提供了溫牀,既然我們不能把筷子放在晚上,那麼所以我們最好使用筷子託效果好,可以 減少直接沾到桌子細菌的機會。
筷子清洗要注意什麼
很多朋友在洗碗筷的時候,尤其是清洗筷子的時候都是“簡單粗暴”,隨便把筷子一抓,然後來點洗潔精就猛搓,然後用清水衝,以爲這樣就很乾淨了。
其實這樣的洗筷子的方法是非常錯誤的,還會增加筷子表面的保護層的脫落,還有細小的凹槽,導致筷子裏面更加渡槽了,而且還爲微生物的生長、細菌的繁殖提供了環境、空間。所以我們應該一根根的`清洗,用抹布一雙雙的清洗,然後擦乾了放入筷子筒裏面,避免筷子筒底部有水分導致筷子時間長了發黴。
筷筒使用也很關鍵
你是不是考慮過筷子到底是應該正插還是倒着插呢,我們抓住筷子的頭,插入筷子籠裏面是常見的、也是順手的方法,認爲這樣只要不讓我們用的那部分接觸筷子籠就可以避免污染了。其實這樣也是的盲區呢,筷桶底部會有很多的水進入,還會因爲潮溼滋生細菌,導致筷子發黴、筷子筒發黴,所以應該讓筷子反手插進筷桶,儘量讓筷子擦乾後放入筷子筒裏面去。
開水燙洗筷子不見得就衛生了
在一些餐廳、大排檔哪裏,經常看到一次性筷子的使用,後者用開水燙筷子,我們自己也使用筷子之後用開水燙燙,難道這樣就乾淨衛生了嗎,開水燙不可能有效的殺菌,不管是木質還是竹質的筷子,細菌都是同樣超標的,所以開水燙的方法不好。建議還是兩三個月換一次快刺,注意清潔的技巧,以及消毒的方法使用。
筷子的起源典故
民間關於筷子的起源典故有三個說法,有「神鳥救姜子牙」、「妲已用玉箸夾菜喂紂王」、「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」,在這三個說法中,「大禹用樹枝撈食鍋中燙食」比較合理可取。
相傳大禹是中國用箸的第一人,大禹治理水患時曾三過家門而不入,由於都在郊野用餐,爲圖便捷,往往食物剛煮開就急着進食,用餐後就立即趕路。但是食物在滾熱的湯中根本無法下手,於是順應環境取材,順手摺樹枝挾肉、菜來吃,這就是筷子最早的雛形。
東方各國的筷子形狀及涵義
正常來說,筷子的形狀上端爲方,延至下端爲圓,上粗下細,兩枝平行的棍狀造型,是應用槓桿原理使力。筷子最大特點就是它的萬用性,可摘取、挾取、支撐、運送、拔取、剝取、切取、撕開、刺穿、盛裝、按壓、分割、攪拌??等,功能多於西式餐具。下面以東方各國論筷子的文化:
中國:筷子的形狀多頭方尾圓,主要的好處爲方形筷在餐桌上不易滾動,比較穩重,而且方形筷的表面因爲平整,所以還能在筷上做畫,讓送禮用的筷子更精緻好看。而且在中國早期辦桌人員,會在喜宴上,用二十四雙筷子在新娘桌上排成「囍」字,在母舅桌上排「星」字,代表金玉滿堂、圓圓滿滿之意。
日本:流行尖頭的筷子,款式十分繁多,通常都是木製,也有包漆的,尖頭的筷子主要是因爲日本人好食魚,細的筷頭比較好挾軟的魚肉,也不易挾碎魚肉。而筷子對於日本文化有很多不同的涵義,綠竹製的筷子象徵考試、求職可以順利通過;末端有吉祥圖案或文字的紅色筷子適用於節慶。
韓國:最早引入筷子文化的中華境外地區,約有一千多年。偏好不鏽鋼筷,據說是爲了吃熱食時能感受到食物傳導的溫度,因此能夠感受到吃飽飯足的幸福感,也象徵着繁榮與幸福。
使用筷子小技巧
1、將靠掌心內的那支,把支撐點放於中指第一節上面。
2、兩支筷子並排,靠掌心外的那支筷子,將支撐點放到食指一、二節上, 然後將大拇指第一節輕壓在靠掌心外的筷子上。再用無名指尖端抵在靠掌心的'那支筷子上,最後以中指爲支點,自然張合即可。
技巧:拿筷子正確的位置爲筷子由上往下數來2/5處,這個長度最符合人體工學。
使用筷子時的餐桌禮儀
正確用法:以中餐來說,在用餐之前,筷子一定要整齊放在飯碗的右側,用餐之後則要豎向放在飯碗上正中間的位置。
忌諱用法:
不能平放在碗上:將筷子跟身體平行平放在碗上是不吉利的行爲,因爲這有渡過三途之川的意思。「三途之川」是生界與死界的分界線。因爲水流會根據死者生前的行爲,而分成緩慢、普通和急速三種,故被稱「三途」,此說法流傳於中日佛教界中,意味着人死亡後會經過三途之川。
不能用筷子接食物:不管是挾菜給對方,還是對方挾菜給自己,都不能用筷子來接菜,這動作有撿骨之意,是不吉利的行爲。
同一餐桌上的筷子不能有長有短:如果筷子有長有短,有「三長兩短」的含意,除非有主桌和次桌的分別,主桌的筷子可以長過次桌,不然最好都一樣長比較好。
不能將筷子分開擺放:筷子一定要並排放,不能隔着碗或杯分開放,這有着分離的含意,尤其在婚禮上更要注意。
錯誤的用筷子方式
【猶豫不決】
迷箸:舉起筷子不知要吃哪道菜。
翻箸:用筷子將菜餚反覆翻弄、挑東挑西。
【動作不雅】
拉箸:用筷子將嘴前的食物撕裂。
剔箸:以筷子替代牙籤進行剔牙的動作。
吸箸:把筷子放入口中吸吮。
淚箸:挾食物時帶的湯汁滴在桌上。
【使用不當】
插箸:將筷子插入碗中好像供奉的樣子。
敲箸:將筷子擊碗或敲桌好像行乞的樣子。
指箸:用筷子指人。
刺箸:用筷子當成叉子叉食物。
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