蓮藕排骨湯的營養價值/蓮藕黃豆煲骨頭湯功效
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光說不練是不行的,既然花生蓮藕豬腳湯有這麼多的功效,那就趕緊把它請進鍋中接受大火的烹煮吧。花生蓮藕豬腳湯的做法是怎麼樣的呢?
材料:
蓮藕:4節(約500克),豬腳:1只(約500克),章魚乾:一隻(約60克),姜:3片,紅棗:4粒,花生:一大把(約30克),水:8碗。
做法:
1、豬腳斬件(最好請豬老闆代勞,不然豬骨太硬,自己家裏的刀不夠大不夠快),去掉殘毛,洗淨,汆水10分鐘,撈起用冷水沖泡一下。
2、章魚洗淨,用水稍加浸泡,切成條;花生洗淨泡在水裏;紅棗洗淨拍扁去核。
3、蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊。
4、煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
簡簡單單幾步,一鍋奶白誘人的花生蓮藕豬腳湯就擺在你面前,趕緊先下手爲強吧。
一、黃豆的營養價值。黃豆含蛋白質40%左右,在量和質上均可與動物蛋白比美,500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋,或6000克牛奶,或1000克瘦豬肉,所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷,而黃豆中缺乏的蛋氨酸,又可得到穀類的補充。含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皁苷。另外,黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆,生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,故對缺鐵性貧血的病人頗爲適宜。據檢測每100克蓮藕可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克,以及維生素B和維生素C。
蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便祕,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。一般建議每週吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與大白豆熬湯,食用後能改善睡眠品質。
三、排骨有很高的營養價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可爲幼兒和老人提供鈣質。
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