蓮藕湯的做法
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蓮藕湯的做法,蓮藕湯很多人都喝過,夏季由於天氣燥熱,尤其是中老年人到晚上睡覺的時候不容易入睡。出現這種情況,其實我們喝蓮藕湯解決以上問題,那麼現在分享蓮藕湯的做法。
蓮藕湯的做法1
準備食材:豬肋排500g、蓮藕500g、蔥段、薑片、料酒、,鹽,油適量
1、先將豬肋排焯水處理,焯掉血水,再用流水清洗乾淨,剔去多餘的油脂,排骨瀝乾。
2、蓮藕刨皮,切去兩頭的蒂,縱向從中間切段兩半,清洗乾淨,切成6cm的滾刀塊。
3、鍋中倒少適量的油,加入蔥段、薑片爆香後,加入排骨和生抽炒香。
4、加入適量的水,水位沒過排骨,大火燒開,放入蓮藕塊,再轉小火煮制,需要煮約1個半小時左右,加入鹽調味即可。
蓮藕湯爲什麼要放綠豆
有人做蓮藕湯會放綠豆,很多人不明白,爲什麼放綠豆。綠豆是可以清熱解毒,蓮藕本身也有清熱解毒功效,兩者可以達到事半功倍的效果,所以在做蓮藕湯時放綠豆不足爲奇。它的食用價值更高,對於身體熱火重者,吃了更有好處。
做法:
1、蓮藕洗乾淨,颳去皮,滾刀切塊,清水放一點點鹽浸泡十分鐘;
2、大骨頭用水沖洗乾淨,鍋中坐水,放入兩三片生薑和兩三段蔥白,水燒開後下入大骨煮至水開後再煮一分鐘,避開浮沫撈出骨頭,骨頭用溫水洗淨備用;
3、湯鍋坐水,放入骨頭,兩三片生薑,大火燒開後用小火燉煮,約半個小時後放入蓮藕,接着用小火燉煮兩個小時左右,最後放鹽和味精調味即可;
4、燉湯當然用砂鍋最好,不過小女紙還木有備上這些貨,但是即便是普通湯鍋和電磁爐,也能燉出美味的湯哦。。。
蓮藕的營養價值
藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不爲寶,都可滋補入藥。
蓮藕的維生素C含量高,還含有多酚類化合物、過氧化物酶,能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨。蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質,其氨基酸構成與人體需要接近,生物學價值高。此外,蓮藕還富含膳食纖維,鈣、磷含量也較高。
蓮藕含鐵量較高,常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維,對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用,對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極爲適合。可以消暑清熱,是良好的祛暑食物。
吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。
做法:
1、蓮藕切片或塊。
2、薑切片
3、把排骨用水焯一下,也可以用瓊珍靈芝壺選3燒開水。
4、水開後放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
5、把切好的蓮藕和薑片放入瓊珍靈芝壺中,加入水,根據壺身上的`水位表加到1.8L的位置。
6、把瓊珍靈芝掰兩半,放入壺中。
7、放入花椒和八角。
8、放入2勺鹽。
9、蓋上壺蓋,扣緊。
10、選擇2藥膳功能,就不用管了。
蓮藕湯的做法2
冬季暖身湯--排骨蓮藕湯
排骨藕湯跟熱乾麪一樣,差不多是湖北人的一個情結了。如果你問生活在異鄉的湖北人,最想念家鄉的什麼?我想,多半會回答:藕啊。
湖北的藕確實好吃,花樣也多,藕圓子,藕夾,滷藕,乾煸藕絲,清炒藕帶,還有排骨藕湯。排骨藕湯應該是湖北人家最普遍,最喜歡煨的湯了——對,在我們湖北,都說“煨湯”,不說燉湯或煲湯的。
只是普通的排骨,尋常的藕,和着幾片姜,但經過媽媽們的手,就能變出一碗清甜香濃,喝完脣齒留香的好湯。鄉愁,什麼是鄉愁?當我們離開家,那原本如呼吸一樣平常的生活點滴,柴米油鹽的家常味道,就成了揮不去的的鄉愁。
哎,說起家鄉的吃食,家鄉的人,家鄉的人情世故,就像打開了一個平日裏捂得嚴嚴的匣子,酸甜苦辣鹹,齊涌心頭,打開了就難得收——正因爲明白這一點,平日裏才嚴嚴捂着,我想,這心情,你也懂的。
原料:排骨(約700克),蓮藕2節,生薑1塊。
排骨蓮藕湯的做法
生薑刷乾淨,去皮,切片。皮不要丟哈,留着焯水用——摳門吧?嘿嘿。(將生薑皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝乾,水和姜皮就倒掉不用了)
將焯過水的排骨和生薑片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右。(因爲煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足)
燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,醃10分鐘左右。
將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時。
肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。
排骨蓮藕湯的功效:藕生吃能清熱解煩,解渴止嘔,而熟吃則能健脾開胃,益血補心。用藕和排骨燉湯,湯水清甜,暖胃暖心,更有活血、潤膚、抗衰老之功效,很適合秋冬季食用。
特別提示:湖北的土法煨湯,排骨是不焯水的,只是將排骨浸泡,反覆換水以去掉血水。去血水後的排骨在鍋裏炒香,再放進湯罐子裏煨。至於放藕的時機,也沒有定法,喜歡吃粉藕的就早一點下藕,喜歡脆一點口感的就晚一點下。
蓮藕的營養價值
蓮藕的功效:生吃鮮藕,能清熱除煩,解渴止嘔。白糖拌藕片可清熱解暑;鮮藕汁可清熱生津,對於流鼻血、吐血、痰中帶血以及產後出血,均有涼血止血的功效,還可消散瘀血。熟食蓮藕具有補脾養胃的功效,適用於脾胃虛弱,肺癆病人兼脾虛者。..
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