魚的黑膜是什麼 魚的黑膜能吃嗎
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【導讀】:很多人愛吃魚,其實也是因爲會有很好的口感,肉質細膩,而且脂肪的含量是很少的,不過魚類身上還有一個部位是不建議吃的,那就是魚的黑膜。
魚裏面的黑膜就是會有很大的腥味,很多人會受不了這個味道,腥味是魚類常見的味道,可是大部分人還是在吃魚的時候選擇直接剔除掉黑膜,其實也是因爲含有大量的毒素,對身體不好。這層黑膜是魚腹中各種有害物質的彙集層,是最腥臭、泥土味最濃的部位,含有大量的類脂質(Lipide)、溶菌酶(Lysozyme)等物質,千萬不能吃,吃了會有害健康。而且魚黑膜,雞翅尖,豬脖子肉疙瘩,兔臭腺,雞頭,這五種肉毒過砒霜再香也不吃。
也不是什麼污染很大的物質,只是魚類肝臟的排毒成分,肝臟會有很多的毒素聚集在黑膜上面,吃了其實是沒有什麼營養的。魚肚子內的黑衣並不是污染嚴重的標誌,黑色只是色素沉積。主要是由脂肪細胞組成,脂肪含量很高,也會更容易富集一些脂溶性的污染物,倒也算不上多麼“健康”。
建議是不要吃了,因爲是沒有什麼營養的,而且肝臟的毒素是很多的,吃了人體雖然是沒有什麼大的影響,但是味道是很大的,也只是部分的毒素和脂肪的成分。不能通過黑膜的顏色來判斷是否污染嚴重,因爲黑膜不具備過濾有害物的功能。魚真的受了超標污染,全身都不能吃了,而不只是黑膜。
魚類的黑膜只是部分的毒素,脂肪的含量是很少的,口感不好會有很多的腥味,不建議吃。帶魚鱗長時間接觸空氣會被氧化成黃色,同時還會帶有一股“哈喇味”。因此,如果發現帶魚鱗變黃就必須把它洗掉了。
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