怎麼樣去買菜
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怎麼樣去買菜,在現實生活中,買菜是一種較爲常見的生活方式,我們平時在買菜的時候也有很多需要注意的地方,否則可能會選到劣質的蔬菜,下面一起來看看怎麼樣去買菜。
怎麼樣去買菜1
土豆儘量選圓的,沒有破皮的,因爲越圓的越好削,而且表皮一定是乾的,不要有水泡,不然保存時間會縮短,口感也不會好。只要凡長出嫩芽的土豆,都是已經含有毒素的,不宜食用。如果發現土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因爲土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌,如果食用會中毒。
判斷茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小”。
茄子的“眼睛”長在哪裏?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滯感,發硬的茄子是老茄子。
芹菜葉色濃綠的不宜買。因爲葉子“墨黑”,說明生長期間乾旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃起來會比較苦。 芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。
存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發黃起鏽斑。
冬筍 在選購時,發現其筍殼張開翹起,還有一股硫磺氣味,那麼表明它可能被硫磺薰過。如果是新鮮的冬筍,它的殼包的很緊。
尖辣椒辣的多,果肉越薄,辣味越重。柿子形的圓椒多爲甜椒,果肉越厚越甜脆,半辣味椒則介於兩者之間。 如果你比較重視營養,可以買紅椒吃,因爲紅椒的維生素c比青椒多0.8倍,胡蘿蔔素要多3倍,而且紅椒分量輕,比重小,在經濟上也合算,只是口感不如青椒脆嫩。
在買黃瓜是要選嫩的,最好是帶花的(花冠殘存於臍部)。黃瓜含水量高96.2%,新鮮瓜條總是硬的,失水後才變軟。 但硬邦邦的不一定是新鮮的:把變軟的黃瓜放在水裏就會覆水變硬。只是瓜臍部還有些軟,且瓜面無光澤,殘留的花冠多已不復存在,購買時很容易識別。
怎麼樣去買菜2
買菜的小妙招很實用
買土豆
有經驗的老人家會告訴你,土豆要選擇圓的、沒有破皮的,這樣削起來十分方便,而且保存的時間也較久,外皮變綠或長芽的已經變質,不能食用。之前也聽說過很多的說法,其實跟這個也如出一轍,原來大家買土豆還這麼講究的啊!
買山藥
聽說挑選山藥,重點是要看錶皮。表皮要沒有異常斑點纔算是比較好的,如果有異常斑點,那就說明這山藥已經變質且不宜食用了。
買豆芽
怎樣區分“化學豆芽”?大家其實可以先抓一把聞聞是否有異味,然後再看有無須根,如果有異味或者無須根就不要購買啦……
買捲心菜
捲心菜之前生活君真的不會挑,看到有網友說,買捲心菜的時候,建議挑選葉球堅硬並且緊實的,頂部如果隆起,說明捲心菜內部已經長出了種子,也不能購買的哦!
買菜花
挑選菜花時主要看兩點,花球周邊要散開,而且花球要潔白微黃,沒有其他的顏色。
買韭菜
很多人都說,韭菜由寬窄葉來區分,寬葉的韭菜香味清淡,而窄葉的香味濃郁。大家的口味其實不一樣,自己喜歡哪一種就選哪一種吧!
買青菜
買青菜就要看看葉子的長短,短的品質好、口感好,青菜還有青梗、白梗之分,白梗味道清淡,青梗味道濃郁。
買生薑
工業硫磺含有鉛、硫等對人體有害物質,生薑一但被硫磺燻烤過,外表顯得十分白嫩並且賣相很好,大家挑選時千萬要仔細看喔。
買芹菜
聽說葉子顏色濃綠的芹菜,大家都不會去購買,因爲它屬於長期缺水造成粗纖維多,所以吃起來口感比較硬。
買蘿蔔
買蘿蔔的時候大家可要注意了哦,第一要選擇根型圓滑的,第二要買分量重一些的避免買到空心蘿蔔,但是蘿蔔也不能貪大要選擇中小型爲宜。
買番茄
有些小夥伴喜歡生吃番茄,不過生活君建議大家,生吃的番茄最好是選擇粉紅色的,因爲它的酸味比較淡;如果炒菜吃就要選擇大紅色的,這種番茄的味道比較濃郁,適合炒菜。
怎麼樣去買菜3
蔬菜的選購技巧
1、看顏色
蔬菜品種繁多,營養價值各有千秋。總體上可以按照顏色分爲兩大類:深綠色葉菜,如菠菜、莧菜等;這些蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2和多種礦物質;
淺色蔬菜,如大白菜、生菜等,這些蔬菜有的富含維生素C,胡蘿蔔素和礦物質的含量較低。有的蔬菜顏色不正常,要提高注意,如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色,毛豆碧綠異常等,它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥,不宜選購。
2、看形狀
形狀正常的蔬菜,一般是常規栽培、未用激素等化學品處理過的,可以放心地食用。“異常”蔬菜則可能用激素處理過,如韭菜,當它的葉子特別寬大肥厚,比一般寬葉韭菜還要寬1倍時,就可能在栽培過程中用過激素。未用過激素的韭菜葉較窄,吃時香味濃郁。
3、看鮮度
許多消費者認爲,蔬菜葉子蟲洞較多,表明沒打過藥,吃這種菜安全。其實,這是靠不住的。蔬菜是否容易
遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。有的蔬菜特別爲害蟲所青睞,出名的有青菜、大白菜、捲心菜、花菜等。不得不經常噴藥防治,勢必成爲污染重的“多藥蔬菜”。
各種蔬菜施用化肥的'量也不一樣。氮肥(如尿素、硫酸銨等)的施用量過大,會造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴重。
通過市場上蔬菜抽檢後發現,硝酸鹽含量由強到弱的排列是:根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。其規律是蔬菜的根、莖、葉的污染程度遠遠高於花、果、種子。這個規律可以指導我們正確消費蔬菜,儘可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
不能購買的蔬菜
1、有裂心的蘿蔔
有裂心的蘿蔔或瓜類最好別吃,很可能是遭受過嚴重的蟲害,也有可能是因爲人爲的非正常種植過程造成的。
2、太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多,最好不要買,或者買回來別馬上吃。放兩三天延續一下成熟期,等它自然變軟。而且這時不利於健康的催紅素也已得到釋放。另外,外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關。
3、太淺的綠葉菜
大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長的好看誘人,葉子顏色淺,但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
4、會長大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上,第二天又“長”大了,這肯定是使用過激素膨大劑。
5、聞起來有異味的蔬菜
不同於香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,農藥殘留多,或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味,買之前可以先拿起來聞一聞。
6、清洗過的蔬菜
現在的市場上很難看到帶泥的蘿蔔、藕了,商販們直言不諱:“太髒的菜沒人稀罕。”洗過的菜不是農藥問題,而是有細菌,而細菌可是不管鹽泡還是水焯,都很難去除的。
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