白色的蓮子粉是假的嗎
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白色的蓮子粉是假的嗎,蓮子粉中含有豐富的蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼,蓮子還能夠清熱去火、淡斑美白,長期食用蓮子粉,可以有明顯的美容養顏的作用。白色的蓮子粉是假的嗎
白色的蓮子粉是假的嗎1
白色的蓮子粉是假的,蓮子粉應該是乳白色的。蓮子中藥名。爲睡蓮科植物蓮的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各省具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。
常用於脾虛泄瀉,,心悸失眠。表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬,種皮薄,不易剝離。子葉,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。
蓮子粉應該是乳白色的。
蓮子,中藥名。爲睡蓮科植物蓮Nelumbo nucifera Gaertn.的乾燥成熟種子。分佈於我國南北各剩具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。常用於脾虛泄瀉,帶下,,心悸失眠。
表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。
副食幹雜所售有紅蓮、白蓮(除皮、芯)。
蓮子,略呈橢圓形或類球形,長1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm。表面淺黃棕色至紅棕色,有細縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起,深棕色,多有裂口,其周邊略下陷。質硬,種皮薄,不易剝離。子葉2,黃白色,肥厚,中有空隙,具綠色蓮子心。氣微,味甘、微澀;蓮子心味苦。
《本草綱目》:“蓮之味甘,氣溫而性澀,稟清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也。土爲元氣之母,母氣既和,津液相成,神乃自生,久視耐老,以其權輿也。昔人治心腎不交,勞傷白濁,有清心蓮子飲;補心腎,益精血,有瑞蓮丸,皆得此理。”
《玉楸藥解》:“蓮子甘平,甚益脾胃,而固澀之性,最宜滑泄之家,、便溏,極有良效。”
《醫林纂要》:“去心連皮生嚼,最益人,能除煩、止渴、澀精、和血、止夢遺、調寒熱。煮食僅治脾泄、久痢、厚腸胃,而交心腎之功減矣。更去皮,則無澀味,其功止於補脾而已。”
白色的蓮子粉是假的嗎2
蓮子粉怎麼才能辨別純度和真假
你捏一下看手感,麪粉手感和藕粉手感不同,藕粉屬於澱粉,和奶粉的手感也差不多,你喝着不爽是因爲怕是攙假的吧?也有科學的藕粉真假鑑別法:
①顏色:純藕粉含有較多的鐵質和還原糖,故易被氧化,使色澤由白轉微紅。其它澱粉卻純白或略帶黃色,加入色素的則呈玫瑰紅色。
②形狀:片狀藕粉表面有絲狀紋路,其它澱粉則表面光滑。
③質地:用手指揉擦,藕粉的質地比其它澱粉細膩滑爽。
④香氣:藕粉具有獨特的濃郁清香,其它澱粉則沒有。
⑤溶性:取少許藕粉含入口中,觸及唾液即會溶化,其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
⑥衝調:藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8~9倍,熟漿色澤微紅,呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻後放置數小時,會變成稀漿。其它澱粉不燒難熟,透明度不如藕粉,吸水性及韌性也差,且冷卻放置後仍凝結不變。
色澤:正宗的真藕粉,帶有淺紅的'顏色。經過漂白的藕粉,則爲乳白色。摻入不同澱粉的藕粉,色澤雜,如摻入山芋澱粉的藕粉,色澤淺黃。
氣味:真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他澱粉的藕粉,則有摻入澱粉的氣味。通常也可以取藕粉一點放入杯內,加入熱水過2分鐘後待沉澱,再將水倒出,聞沉澱物的氣味,如果聞到山芋味的,說明藕粉中摻有山芋澱粉。目前市場上,摻山芋澱粉的藕粉較多。
粘度:取少量故入口中,加熱水攪拌,用筷子試驗其粘度,一般真藕粉的粘性差,而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
口試:取少量放入口中,當觸及唾液時會很快溶化的,是真藕粉。假藕粉入口不僅不溶化,甚至會粘糊在一起或呈團狀。
白色的蓮子粉是假的嗎3
蓮子粉衝熟是半透明的。蓮子粉內含有大量澱粉和膠質蛋白,所以遇熱水之後,會溶解凝結成半透明狀。蓮子粉是用蓮子製作而成的,它是一種高級營養品,食用之後可以達到滋補身體的作用。
蓮子粉的沖泡方法:
取20g蓮子粉放進碗裏,然後根據自己的口味放入適量的白砂糖,燒一壺開水,要注意一定要是90攝氏度以上的熱水,否則會蓮子粉泡不開,把開水倒進碗裏,用勺子不停的攪拌,一定要快速的攪拌,否則蓮子粉就變成一小坨一小坨的了。
蓮子粉中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素,還有多種維生素和微量元素,食用之後可以爲人體補充能量,可以增強大家的體質,可以提高人體免疫力,可以增強機體抗病能力。
蓮子粉中含有大量的鉀元素和鋅,可以提高人體的器官功能,經常食用蓮子粉可以達到強心的功效。
蓮子粉中含有豐富的蓮心鹼、異蓮心鹼等生物鹼,這些物質不單能提高人體的抗鹽能力,還能起到清熱降壓的重要作用。蓮子還能夠清熱去火、淡斑美白,長期食用蓮子粉,可以有明顯的美容養顏的作用。
怎樣辨別蓮子粉真假?
(1)本品粉末類白色。主爲澱粉粒,單粒長圓形、類圓形、卵圓形或類三角形,有的具小尖突,直徑4~25μm,臍點少數可見,裂縫狀或點狀;復粒稀少,由2~3 分粒組成。色素層細胞黃棕色或紅棕色,表面觀呈類長方形、類長多角形或類圓形,有的可見草酸鈣簇晶。子葉細胞呈長圓形,壁稍厚,有的作連珠狀,隱約可見紋孔域。可見螺紋和環紋導管。
(2)取本品粉末少許,加適量水混勻,加碘試液數滴,呈藍紫色,加熱後逐漸褪色,放冷,藍紫色復現。
(3)取本品粉末0.5g,加水5ml,浸泡,濾過,濾液置試管中,加α-萘酚試液數滴,搖勻,沿管壁緩緩滴加硫酸1ml,兩液接界處出現紫色環。
(4)取本品粗粉5g,加氯仿30ml,振搖,放置過夜,濾過,濾液蒸乾,殘渣加醋酸乙酯2ml使溶解,作爲供試品溶液。另取蓮子對照藥材5g,同法制成對照藥材溶液。照薄層色譜法(附錄Ⅵ B)試驗,吸取上述兩種溶液各2μl,
分別點於同一硅膠G薄層板上,以正己烷-丙酮(7:2)爲展開劑,展開,取出,晾乾,噴以5%香草醛的10%硫酸乙醇溶液,在105℃加熱至斑點顯色清晰。供試品色譜中,在與對照藥材色譜相應的位置上,顯相同顏色的斑點。
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