家用平底鍋怎麼選
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家用平底鍋怎麼選, 日常飲食裏我們使用平底鍋的頻率很高,平底鍋質量好不好會直接影響菜的味道。首先在選擇平底鍋時候,最先考慮的就死鍋物特性是否符合自己的需求。那麼家用平底鍋怎麼選?
家用平底鍋怎麼選1
1、擇優選購
用來做入嘴的東西,鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差,不僅不能耐得住高溫,一旦接受高溫還會散發有毒物質,用起來讓人擔憂。此外,平底鍋的底上跟電飯鍋類似,差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此,建議大家擇優選購。
2、根據用法選購
有些家庭用火做飯,如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等,但有些家庭用電做飯,最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同,有的顯示電磁爐通用,有的就不行,最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐,但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小
並不是平底鍋越大越好,也不是越小越好,這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣,更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐,電磁爐的受熱面積是一定的,你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合,否則用起來會不方便,也會減少平底鍋的壽命。
4、鍋底的滑度
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度,是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多,不小心就會遭到破壞,鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住,不仔細檢查很可能會出現問題,即便可以更換,也會產生麻煩。
使用說明
1、 首次使用平底鍋時,宜先用性質溫和的`洗潔劑和水清洗鍋身,再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布,以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、 要使新鍋處於最佳備用狀態,可用油塗遍鍋內, 再以小火把平底鍋燒熱,然後抹淨。抹淨後即可啓用。
3、 初用時,也許會有少許煙和氣味冒出,這種情形純屬正常。
4、 採用此平底鍋煮食時,先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物,以免在翻轉鍋身時受阻礙。
5、 務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物,以免翻轉鍋身時不慎濺出。
6、 務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。
7、 每次翻轉平底鍋時,須確保鍋身已妥爲密封和鎖合。
8、 此鍋是採用品質超卓的導熱材質製成,故烹煮時無需用大火,只需小火焰即可。
9、 務必把平底鍋穩置於火爐正中,切勿斜傾一側。
10、 翻轉平底鍋時,宜以略爲傾斜的角度轉動鍋身,以免鍋內流質從排氣口溢出。
家用平底鍋怎麼選2
一、從預算上來看
平底鍋屬於家庭生活必需品,經常重複使用,可以買稍微貴一點的有質量保證,具體多少看預算,但建議買100以上的。
0-100 出租屋水準,這個價格不粘鍋用1年-2年肯定沒問題,不過其他材質和用料方面會差一些。
100-300學生黨水準,材質和用料會有一定的加強,使用壽命也會變長。
300-500白領級水準,平底鍋的不粘性會大大的加強,材質也會有提升。
500-1000輕奢入門級,這個價格的平底鍋,一般都會通過各種各樣的檢測,性能材質很棒,而且還會有很長時間的質保。
1000+ 高端鍋具,預算充足,建議一步到位,不會後悔。
二、從材質上來看
平底鍋的材質大概分爲四種:鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鋁製平底鍋和鐵質平底鍋。
三、從使用方便程度上來看
需要使用舒適,方便、輕巧,容易養護的平底鍋
四、平底鍋的材質分析(淺談)
1、鑄鐵平底鍋(生鐵):
優點:平底鍋中最好的材質就是鑄鐵材質的,壽命長,使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點:容易造成收熱不均勻,用油過多時油煙會過大,比較重而且對養護有要求。
2、不粘平底鍋:
優點:食物不粘鍋,方便清洗,同時最大程度的減少用油,手感輕巧。
缺點:外表的塗層品種過多,挑選困難,而且隨着使用時間和次數增加可能會產生脫落,會影響使用效果而且不美觀。
3、鋁製平底鍋:
優點:導熱性好,是傳統不鏽鋼鍋的十六倍。
缺點:不易清洗,用油過多時油煙會過大。
4、鐵質平底鍋(熟鐵):
優點:非常環保耐用,炒出來的菜也很好吃,使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點:受熱分佈不均勻,較容易燒焦食物,比較重、不易清洗、容易生鏽。
家用平底鍋怎麼選3
一、看鍋身
一般普通的平底鍋有一個透明或不透明的鍋蓋,如果沒有最好不要選擇。
二、看鍋壁
一口好的平底鍋它的內側一定是平的。
三、看鍋體
查看鍋體的厚度是不是均勻的,只有鍋體的厚度均勻一致時,烹飪時的火候纔會一致,烹飪出來的食物纔會美觀又可口。
四、看鍋底
一定要選鍋底比較厚的,這樣受熱的時候比較均勻,和鍋體厚度是否均勻的重要性一樣。
五、看牌子
在選擇平底鍋品牌時,可優選那些我們熟悉的平底鍋品牌,質量有保障。
觀察有無塗層
優質的平底鍋都會有塗層,而這種類型的平底鍋也被叫做爲不粘鍋,質量不好的平底鍋則無塗層,使用時容易粘鍋。
考慮平底鍋的塗層
塗層存在的目的就是爲了讓平底鍋不粘鍋,市場上常見的平底鍋,根據塗層的原材料不同可以分爲四種。
分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層,其中又屬特氟龍塗層最爲常見,它的造價低廉,可靠性較好。
考慮平底鍋的導熱性
有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的,加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱,所以我們在購買平底鍋時,要注重平底鍋的導熱性。
根據造型選擇
平底鍋要注重其實用性,不要過於注重美觀性,因爲看着好看的東西往往並不實用,平底鍋更是如此。
根據大小挑選
應根據自家人口數量確定平底鍋的大小,如果家中的人數較多,但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋,那麼做飯就成了問題。
根據品牌挑選
平底鍋和其他商品不同,是我們需要經常使用的烹飪廚具,所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
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