鹹鴨蛋可以天天吃嗎 鹹鴨蛋吃多了會上火嗎
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【導讀】:鹹鴨蛋是生活中常見的食物,也受到很多人的喜愛,並且鹹鴨蛋還是端午節的傳統食物,那麼鹹鴨蛋可以天天吃嗎?鹹鴨蛋吃多了會上火嗎?下面就和小編一起來看看。
鹹鴨蛋最好不要天天吃,因爲鹹鴨蛋是醃製食品,含鹽量高,因此鹹鴨蛋不適合多吃,如果食用過多可能會對身體造成傷害。
鹹鴨蛋含鹽量高,高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外,孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用,食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量,導致孕婦高度水腫,會使體內有效血液循環量劇增,供給胎兒血液減少,影響胎兒生長髮育,所以孕婦忌食。而且因爲加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽,有一些不正規的加工點追求低成本或者爲了縮短生產週期,所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求,劣質食鹽裏的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裏面。對人體健康構成威脅。
鹹鴨蛋的鈉含量在2700毫克每百克左右,而一個鹹鴨蛋通常是60克左右,大約有1600毫克的鈉,而世界衛生組織推薦成年人每天攝入的鈉含量不超過2000毫克。就是說我們吃一個鹹鴨蛋所攝入的鈉含量就到推薦量的80%,如果加上平時吃飯都有放鹽,基本上我們這一天的鹽就超過了健康推薦量,這樣下去對健康很有不利影響,慢慢就會形成高血壓,心血管疾病和中風的高危疾病。
鹹鴨蛋並不會導致上火,但僅管如此還是要適量食用,不能多吃。
鹹鴨蛋是指以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋,營養豐富,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,鹹味適中,老少皆宜。我國醃製鹹鴨蛋的歷史悠久,早在公元六世紀的南北朝時,賈思勰的《齊民要術》中就有記述:“浸鴨子一月任食,煮而食之,酒食具用”。說的是將鴨蛋放在鹽水中浸泡1個月後,就可以煮熟吃了。中醫認爲,鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油有明目養眼的功效,還可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。
鴨蛋與雞蛋相比而言,腥味比較重,用鹽水醃製後立馬能達到去腥的效果,從口感上來說,醃製後的鴨蛋也更加香嫩可口,而且鴨蛋醃製後,依舊有較高的營養。它富含脂肪,蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣,磷,鐵等多種礦物質以及維生素,而且容易被人體所吸收。優質的鹹鴨蛋鹹度也適中,味道也鮮美,老少皆宜。
鹹蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富,含鈣質量、含鐵質量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。所以它們的營養價值是基本相同的各有好處,對身體沒有危害,可以放心食用。不過任何食物都不能吃多,比如鹹蛋用鹽量一般在10%左右,吃多了容易得高血壓。
因爲醃製的食品一般都會產生亞硝酸鹽,這是一種致癌物,在我們吃的醃菜,醃揉,榨菜中都或多或少含有一些,但是隻要吃的不要太多就不會對身體不利! 經過醃製的鹹鴨蛋,鹹香爽口。然而,這味美可口的鹹鴨蛋,是造成孕婦水腫的罪魁禍首。
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