鹹鴨蛋臭了還能吃嗎 鹹鴨蛋壞了什麼樣
本文已影響1.86W人
本文已影響1.86W人
【導讀】:鹹鴨蛋很多人都喜歡吃,但是夏天氣溫高,鹹鴨蛋應該如何保存在不會壞?鹹鴨蛋壞了什麼樣?鹹鴨蛋臭了還能吃嗎?鹹鴨蛋臭了吃了會怎麼樣?
要看這個臭的程度,而且要分是煮過的還是沒有煮過的。如果是沒有煮過的,就只是外面有點臭,那就煮熟了就沒有什麼大問題了。如果是熟的蛋發臭,就要看了,臭得很厲害的,那就是壞了的,臭得不厲害,剝開也沒有看見有什麼黑斑什麼的,那就應該沒有什麼問題了。鹹鴨蛋常見發臭的兩種情況:
1、生的時候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一個原理,至於有沒有害,那就得仁者見仁了。
2、煮熟之後,放時間過長,臭掉的,堅決不可以吃,萬一食物中毒可不是小事兒啊。
1、看外觀
品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。
3、掂蛋體
掂蛋體也就是把鹹鴨蛋拿在手中掂分量,以質量重的爲宜。鴨蛋根據時間的不同細分爲明前蛋和明後蛋。清明節前,氣候較爲適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,爲鴨子提供了大量營養物質,這個時候生產出來的鴨蛋比較飽滿,營養成分較多所以顯得較重,而清明節後氣溫上升迅速,鴨子的食物來源減少,這個時期出產的鴨蛋質量較輕,營養成分少。
4、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝鍊,鹹味適中。質量好的鹹鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分爲一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。
鹹鴨蛋雖然不易腐壞,但在保存時還要注意防止蛋內失水。鹹鴨蛋一旦失水,蛋白就會發黑,鹹度增加。對用不同的醃製方法加工的鹹鴨蛋,應採取不同的方法保存:用鹽水醃製的鹹蛋,不宜長期浸泡,應取出放在塑料袋內,置陰涼處;包泥醃製的鹹蛋,應保持泥皮溼潤,並置於陰涼處。以上兩種辦法,可使鹹蛋半年內不壞。
鹹蛋黃糯米丸子的做法 鹹蛋黃的營養價值
鹹鴨蛋能放冰箱嗎 鹹鴨蛋放冰箱能放多久
海鴨蛋的功效與作用 海鴨蛋孕婦能吃嗎
生的鹹鴨蛋可以炒嗎 鹹鴨蛋可以炒什麼菜
端午節吃什麼蛋 端午節爲什麼吃鹹鴨蛋
鹹蛋可以用雞蛋做嗎 鹹蛋是用鹽水醃嗎
煮熟的鹹鴨蛋放在冰箱能放多久 煮熟的鹹鴨蛋能冷凍嗎
煮熟的鹹鴨蛋可以放多少天 煮熟的鹹鴨蛋怎麼保存
鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了還能吃嗎 鹹鴨蛋臭了蛋黃黑了是否能吃
吃鹹了水腫怎麼辦 吃鹹了水腫幾天能消
酒釀蛋何時吃最豐胸 酒釀蛋用鴨蛋還是雞蛋
鹹鴨蛋爲什麼會流油 鹹蛋怎麼做纔有油
鹹鴨蛋那麼鹹還能吃嗎?
海鴨蛋和普通鴨蛋什麼區別 海鴨蛋爲什麼那麼多油
鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高?鴨蛋和雞蛋能一起吃嗎
鹹鴨蛋放久了還能吃嗎?鹹鴨蛋放臭了還能吃嗎?
減肥期間可以吃鴨蛋嗎 減肥吃鴨蛋還是雞蛋好
鹹蛋可以隔夜嗎 鹹蛋可以放冰箱嗎
鹹鴨蛋的做法大全 鹹鴨蛋的家常做法圖 鹹鴨蛋怎麼做好吃又簡單
鹹鴨蛋女孩什麼意思 鹹鴨蛋女孩是什麼梗
鴨心吃多了好嗎 孕婦能不能吃鴨心
高郵鹹鴨蛋的醃製方法 自制美味鹽鴨蛋
鹹鴨蛋保質期:鹹鴨蛋能放多久及保存方法介紹