雲耳要泡多久 醋泡雲耳的做法竅門

【導讀】：雲耳就是我們生活中常說的木耳，雲耳的食用方式有很多，那麼雲耳要泡多久？醋泡雲耳的做法竅門是什麼？下面就讓小編來帶大家看一看。

雲耳要泡多久

雲耳一般泡3—4個小時就可以了，最好不要超過四個小時，因爲雲耳泡久了反而不利於身體健康。

泡發黑木耳並不宜太長，長時間的浸泡會導致大量的細菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經是腐敗變質了，自然會引發食物中毒。使用後輕者嘔吐腹瀉，重者會引發多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。白醋好還是陳醋好？其實醋好處很多，區別只在於烹飪中。

木耳具有活血、養血的作用，能夠益氣強身、預防缺鐵性貧血，還有美白駐顏的功效，讓肌膚紅潤有光澤；還能疏通腸胃、潤滑腸道，有通便的功效，可以說是菌類中的寶物了。

醋泡雲耳的做法竅門

做法一

材料：雲耳100g、生薑適量、大蒜3顆、辣椒50g、陳醋適量、白糖10g、鹽適量、生抽適量

做法：

1、把雲耳放到溫水裏，水發

2、大概半小時左右，要仔細清醒，根部，多洗幾遍

3、趁在泡的時候可以把辣椒，姜蒜切好備用

4、用鍋燒水，燒開後，放入泡好的雲耳，只要幾分鐘就好，撈出，沖涼水降溫，瀝乾水份

5、放入鹽，糖和切好的配料，醋要多放點，要讓雲耳泡到

6、把它封好，放入冰箱，讓雲耳吸收醋

做法二

材料：黑木耳、蔥蒜、蠔油、香醋、糖、鹽、米酒、辣椒油

做法：

1、幹木耳在清水中浸泡2小時以上,用水沖洗乾淨後瀝乾

2、煮一鍋水，沸騰後把木耳倒進去煮30秒

3、撈起瀝乾

4、蒜末、蔥花、蠔油、香醋、糖、鹽、米酒、辣椒油倒進去拌勻即可，香醋可以多放兩勺

醋泡雲耳的功效

常吃食醋可以起到軟化血管的作用，從而就可以預防動脈硬化、腦血栓等疾病；而木耳是非常好的養生食品，黑色的食品可以壯陽補腎，而黑木耳中還有豐富的蛋白質，常吃可以起到補鐵、養顏、烏髮的作用，而熱量比較低，所以常吃還可以到減肥的作用。

醋是一種能夠殺菌的效果，經常使用醋可以抑制體內的癌細胞擴散，而且能夠起到殺菌的效果，木耳是一種菌類食物，營養價值很豐富，木耳裏面含有豐富的蛋白粉，熱量脂肪還有維生素礦物質等等，還可以止血的功效，醋泡木耳具有降血脂的功效，每天可以適當的飲用。

食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少；其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。另外，醋中所含的氨基酸除了可使人體內過多的脂肪轉變爲體能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等物質的代謝順利進行。另外，中醫認爲醋有生髮、美容、降壓、減肥的功效。醋還具有抑菌、殺菌的能力，對流行性感冒有一定的預防作用，還能消除疲勞，促進睡眠，減輕暈車、暈船和醉酒的不適症狀。