醋泡姜的做法及功效與作用 醋泡姜用什麼醋最好

【導讀】：醋泡姜用什麼醋最好？醋泡姜用什麼時候吃最好？生薑和醋都有很好的養生保健功效，醋泡姜也是一種養生方法，下面帶來醋泡姜的做法及功效與作用介紹。

醋泡姜用什麼醋最好

生薑和醋都是生活中常見的調味品，不僅有很好的養生保健功效，還能作爲輔助調味料。醋泡姜也是很多人會採用的一種養生方法，那麼醋泡姜用什麼醋最好呢？建議是用米醋比陳醋的效果更好，顏色也更加好看。

醋泡姜的做法

醋泡姜：

材料：生薑一塊(最好選用鮮姜)米醋或陳醋一瓶。

做法：

1、生薑切片

2、把切好的薑片放到一個罐子裏，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒滿，沒過生薑。

4、取一小塊保鮮膜，摺疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結實。放到冰箱裏一個星期後就可以吃了。

醋泡姜的功效與作用

生薑性辣，它對人有發汗、止嘔、興奮等作用，在人們遇到風寒、咳嗽、胃寒嘔吐、頭痛等症狀時，可以吃點生薑來緩解一下，因爲生薑有殺菌解毒的功效，平時我們吃海鮮等水產的時候都可以加點薑汁或者是生薑片食用。

人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。生薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。

生薑的提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。

姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

生薑中所富含的成分能夠對皮膚真菌和陰道滴蟲有抑制的作用，也可針對各種癰腫瘡毒等症狀。

醋泡姜什麼人不能吃

醋泡姜是由醋和姜製成，因此不能吃薑的人是不能吃醋泡姜的。

1、內熱較重者不宜食用生薑

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生薑。如果是熱性病症，食用生薑時一定要配伍寒涼藥物中和生薑的熱性。

2、陰虛體質的人絕對不能吃薑

陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。

3、脫髮者用姜要注意

很多人都把姜外用來治療脫髮，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛髮再生。

但要注意脫髮屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以儘量少用。

4、肝炎病人忌吃薑

一般情況下，肝炎病人是忌吃薑的，因爲常吃薑會引起肝火旺。

想要剋制吃薑引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生薑引起的燥熱而不傷身體。

生薑有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用。