刺身有寄生蟲嗎 吃刺身有什麼好處
本文已影響2.32W人
本文已影響2.32W人
【導讀】:刺身是一種十分具有特色的食物,但由於是生吃,所以也有人擔心吃刺身的安全性,那麼刺身有寄生蟲嗎?吃刺身有什麼好處?下面就和小編一起來看看。
刺身可能會含有寄生蟲,但一般情況下正規渠道的刺身產品會進行檢疫,所以包含寄生蟲的可能性不大,另外做刺身的很多都是海魚,寄生蟲也相對較少。
急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。當然啦,加熱是最好的殺死寄生蟲的方法,爲了既不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦,普遍使用的方式是急速冷凍。
刺身也稱爲魚膾、魚生、生魚片,指將新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料直接食用的菜品。起源於中國,在中國古代是常見的魚類菜品,今流行於日本、朝鮮半島等地。魚生在中國古代逐漸式微可能是因多以淡水魚爲食材的關係。一般淡水魚寄生蟲較海水魚多。
日本料理中的刺身大都選用鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚)、海蝦、章魚等海洋魚類。在保證其新鮮、安全的前提下,海洋魚類含有豐富的蛋白質,而且是質地柔軟,易咀嚼消化,也含有豐富的維生素與微量礦物質,脂肪含量低,有些(例如鮭魚)還含有DHA等的ω-3系列脂肪酸,能保障人的腦部健康,是營養價值非常高的食材。稱得上是營養豐富且容易吸收的好食物。
從營養學角度說,生魚片沒有經過傳統的炒、炸、蒸等烹飪方法,因此營養物質完全沒有流失,是一道極富營養的菜餚,但是從衛生角度考慮,如果生魚片沒有經過很好地處理,會成爲人們患傳染病的根源。無論是淡水魚還是鹹水魚,它們的身上都攜帶着寄生蟲,因此當人們大量食用沒有進行適當消毒的生魚片後,身體內是很容易被魚類寄生蟲感染的。
1、選擇養殖的深海魚,不要聽到野生這兩個字就覺得特別高大上。從源頭開始對寄生蟲的遏制就是深海養殖了,其中我們大量進口的來自挪威、蘇格蘭、智利等地的魚類有75%是屬於深海養殖的。
2、急速冷凍是消滅寄生蟲最有效的辦法之一。魚類的處理方式是在選擇養殖魚之後針對寄生蟲的第二道防禦。當然啦,加熱是最好的殺死寄生蟲的方法,不過美國和歐美國家,爲了既不過多的損害肉質的口感又提高有效的防禦,普遍使用的方式是急速冷凍(IQF)。
3、最好了解所食用的魚的貨源,尤其是那些喜歡自己上網買來吃的孩子們,一定要仔細問店家有沒有《入境貨品檢驗檢疫證書》,並仔細閱讀上面的信息。去店裏吃生魚片的話最好找客流大有口碑的店家,去超市也要專門問清哪些是可以生食的。
閉口粉刺能用粉刺針嗎?如何去除粉刺閉口粉刺
桑葚有蟲子嗎 桑葚有寄生蟲嗎
刺泡怎麼吃 刺泡的功效與作用 刺泡的食用禁忌
刺蘋果和曼陀羅一樣嗎 刺蘋果有毒嗎
電影寄生蟲講的什麼 電影寄生蟲劇情介紹
蝦尾刺破手指身亡是怎麼回事 蝦尾刺破手指爲什麼身亡
馬蹄裏面有寄生蟲嗎 煮熟的馬蹄孕婦能吃嗎
有四道菜“寄生蟲”最多,很多人都還在吃
蛇肉有寄生蟲嗎 毒蛇的肉可以吃嗎
甜蝦刺身有寄生蟲嗎 甜蝦刺身能經常吃嗎
菱角能生吃嗎 生吃菱角會感染什麼寄生蟲
常吃枸杞對身體有什麼好處 睡前吃枸杞有什麼好處
健身後吃雞蛋長肌肉嗎 健身吃雞蛋有什麼好處
蟶子有寄生蟲嗎 孕婦可以吃蟶子嗎
小龍蝦和西瓜能一起吃嗎 小龍蝦有寄生蟲嗎
又到吃蝦旺季!夏季當心有寄生蟲的美食放倒吃貨
手指有倒刺是什麼原因 手指有倒刺缺什麼營養
電影寄生蟲是什麼類型的電影 寄生蟲豆瓣影評
茭白有寄生蟲嗎 茭白是什麼季節的蔬菜
寄生蟲大結局有什麼含義?大餅爲什麼要大開殺戒?
三文魚刺身有寄生蟲嗎 三文魚刺身有沒有寄生蟲
人體寄生蟲 家裏有狗的人身體這處竟有蟲
被蝦刺中險被截肢是怎麼回事 被蝦刺了會有毒嗎