過年吃年糕表示什麼 過年吃年糕紀念誰
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【導讀】:在我國很多地方過年的時候都有吃年糕的習俗,年糕寓意着“年年高”,表達了大家對新一年的祝福,據說吃年糕的由來是爲了紀念伍子胥,下面就一起來看看吧。
年糕諧音“年高”。過年吃年糕就預示着年年高,表達了在新春之際大家對於新一年的期待以及一份美好的祝願,這是我國很多地方的傳統習俗。
年糕,過年必不可少的賀年糕點。從字面意思上來說,它就飽含吉祥之意,“年”與“粘”同音,能理解成爲新年或團圓凝聚之意,而“糕”諧音“高”,寓意步步高昇。再加上年糕有着變化多端的口味,幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。
年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象徵着黃金、白銀,寄寓新年發財的意思。北方的年糕以甜爲主,或蒸或炸,也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具,例如蘇州及寧波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精細,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
春秋時期,吳國大夫伍子胥。
古代的春秋戰國時期,蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸,戰火連年。吳國爲防敵國進襲,修築了一道堅固的城牆。這天,吳王擺下盛宴慶賀。席間羣臣縱情酒樂,認爲有了堅固的城池便可以高枕無憂了。見此情景,國相伍子胥深感憂慮。他叫來貼身隨從,囑咐道:“滿朝文武如今都以爲高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵,但裏邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打,吳國豈不是作繭自縛?忘乎所以,必至禍亂。倘若我有不測,吳國受困,糧草不濟,你可去相門城下掘地三尺取糧。”隨從以爲伍子胥酒喝多了,並未當真。沒過多久,國王駕崩,夫差繼承王位,聽信饞言,賜伍子胥自刎。越王勾踐便舉兵伐吳,將吳國都城團團圍住,這些糯粉救了全城老百姓。此後,每逢過年,家家戶戶都用糯米粉做“城磚”,(就是年糕樣子的由來)供奉伍子胥。久而久之,便被稱作年糕了。
春節的大年初一的早點人們講究吃年糕,這是取其“年年高”之意。
一般風俗是春節的時候吃,年糕是漢族傳統食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是中國農曆年的應時食品。春節,我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。
大家吃年糕的時候通常會蘸糖,血糖高的人要慎食,因爲年糕的升糖指數比較高。另外,年糕一次也不可吃太多,因年糕支鏈澱粉含量高,不易消化,會刺激胃分泌大量胃酸,吃多了很有可能會出現泛酸的現象,在吃年糕的時候可以搭配一些食物,例如蔬菜沙拉或山楂,來中和支鏈澱粉攝入過多產生的胃部不適。
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