過年吃魚代表什麼意思 過年吃什麼魚最好
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【導讀】:馬上就要到農曆的新年了,在很多地方都有吃魚的喜歡,那過年吃魚代表什麼意思?過年吃什麼魚最好?過年吃魚又有什麼講究?下面就一起來看一下吧。
魚和“餘”同音,因此過年吃魚意味着年年有餘,是表達了人們對於新一年的美好祝願,這是很多地方春節時期的傳統習俗。
很早以前就有在春節吃魚的習俗。魚的諧音“餘”不僅僅代着盈餘,也象徵着降妖除鬼。在古代的漢朝,畫在門叩上的魚在降魔中賦予了很重要的作用。在唐朝,魚的圖案會出現在門把上,大門上,櫃子門,箱子門上,以便驅走鬼怪。所以門把手設計魚這一觀念對中國人在新年裏吃魚有很大的影響。降妖除鬼則被慢慢的淡忘。同時把作爲最後一道菜的魚不吃乾淨,則是迷信於年年有餘的說法。
過年食魚的習俗,大江以南的不少區域,似乎有一個潛規則。魚是宴席上最後一道菜,端上桌基本上是不吃留下它,作爲吉祥物,意味着“年年有餘”。有的地方,年飯時吃魚,要留頭留尾到明年(即年初),表達新年“有頭有尾”的祈願。擺魚也有講究:魚頭要對着貴賓或長輩,體現尊敬;來客是文人,將魚肚對着他,贊他肚裏有墨水,滿腹文章;來客是武將,講魚脊對着他,誇他剛武豪放,可作脊樑。還有魚端上桌時的擺放,魚頭對着誰、尾對誰,擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪綵“,魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒,再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪綵”),隨後大家纔可以動筷,熱鬧氣氛,歡語一片。
除了吃魚的方式有講究外,過年吃什麼魚也是有講究的,統稱會選擇一下幾種魚,不僅寓意好,營養價值也高。
1、鯉魚
逢年過節,餐桌上都少不了它,取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意,增添喜慶氣氛。鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。
2、鯽魚
過年吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。河魚裏的鯽魚,是春季食補的佳品。常吃鯽魚不僅能健身,還有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。
3、鰱魚
過年吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有餘。鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化溼的功效。
4、鱖魚
過年吃鱖魚,有“富貴有餘”的意頭,所以鱖魚也是年菜的重要選擇之一。鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首,這是因爲鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,爲春季淡水魚之上品。
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