寒露爲什麼要吃芝麻 寒露吃芝麻的寓意是什麼
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【導讀】:寒露時節天氣轉涼,鳥兒開始往南飛,全國各地差不多都已經進入秋季了。那麼寒露爲什麼要吃芝麻?寒露吃芝麻的寓意是什麼?下面就一起來看看吧!
寒露到,天氣由涼爽轉向寒冷。根據中醫“春夏養陽,秋冬養陰”的四時養生理論。這時人們應養陰防燥、潤肺益胃。於是,民間就有了“寒露吃芝麻”的習俗。在北京,與芝麻有關的食品都成了寒露前後的熱門貨,如芝麻酥、芝麻綠豆糕、芝麻燒餅等。
芝麻分爲白芝麻、黑芝麻。食用以白芝麻爲好,藥用以黑芝麻爲好。白芝麻通常稱爲“芝麻”,而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的,也不是多餘的。
《晶珠本草》記載:“芝麻分黑白兩種。除顏色不同外,形狀大小一樣,扁而微橢圓形,上大下小,有棱,略像菥蓂子,用指擠壓有油性。治龍病、鎮風,增加體力。芝麻性溫、緩、涼、重,化味辛。生髮,增生體力,澀尿,舒心,提升胃溫。”
中醫學認爲,芝麻“氣味和平,不寒不熱,益脾胃、補肝腎之佳谷也”(《本草經疏》),對肝腎不足、虛風眩暈、風痹癱瘓、大便祕結、鬚髮早白、婦人乳少、病後虛羸等病證均有確切的治療作用。劉完素稱讚曰:“治風先治血,血活則風去。胡麻入肝益血,故風藥中不可缺也”。
黑芝麻爲胡麻科脂麻的黑色種子,是我國傳統中藥,最開始記載於《神農本草經》:“補五臟,益氣力,長肌肉,填腦髓。久服輕身不老。”
現代藥理研究證實,黑芝麻含有豐富的脂肪酸、蛋白質、色素、木酯素類物質、多種維生素及礦物質,具有延緩衰老、潤腸通便、養顏潤膚、減肥塑身的作用。同時,黑芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護肝臟、穩定血壓。
芝麻養陰潤燥,有助緩解津液不足造成的便祕。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可。但已有發炎情形,如牙痛、腸胃炎或腹瀉的人不適合多吃。
低氣溫降至10℃以下
寒露節氣,我國南方大部分地區各地氣溫繼續下降。華南日平均氣溫多不到20℃,即使在長江沿岸地區,水銀柱也很難升到30℃以上,而最低氣溫卻可降至10℃以下。西北高原除了少數河谷低地以外,候(5天)平均氣溫普遍低於10℃,用氣候學劃分四季的標準衡量,已是冬季了。千里霜鋪,萬里雪飄,與華南秋色迥然不同。
雁南飛雀無蹤菊花開
我國古代將寒露分爲三候:“一候鴻雁來賓;二候雀入大水爲蛤;三候菊有黃華。”此節氣中鴻雁排成一字或人字形的隊列大舉南遷;深秋天寒,雀鳥都不見了,古人看到海邊突然出現很多蛤蜊,並且貝殼的條紋及顏色與雀鳥很相似,所以便以爲是雀鳥變成的;第三候的“菊始黃華”是說在此時菊花已普遍開放。
進入初冬季節
九月節,露氣寒冷,將凝結也。”寒露的意思是氣溫比白露時更低,地面的露水更冷,快要凝結成霜了。寒露時節,南嶺及以北的廣大地區均已進入秋季,東北和西北地區已進入或即將進入冬季。首都北京大部分年份這時已可見初霜,除全年飛雪的青藏高原外,東北和新疆北部地區一般已開始降雪。
飲食宜吃清談滋潤食品
飲食養生應在平衡飲食五味基礎上,根據個人的具體情況,適當多食甘、淡滋潤的食品,既可補脾胃,又能養肺潤腸,可防治咽乾口燥等症。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有胡蘿蔔、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應吃溫食,最好喝熱藥粥,因爲粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙蔘粥、生地粥、黃精粥等。中老年人和慢性患者應多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。
預防感冒等疾病
寒露以後,隨着氣溫的不斷下降,感冒是最易流行的疾病在氣溫下降和空氣乾燥時,感冒病毒的致病力增強。此時很多疾病的發生會危及老年人的生命,其中最應警惕的是心腦血管病另外,中風、老年慢性支氣管炎復發、哮喘病復發、肺炎等疾病也嚴重地威脅着老年人的生命安全。據統計,老慢支病人感冒後90%以上會導致急性發作,因此要採取綜合措施,積極預防感冒。在這多事之秋的寒露節氣中,老年人合理地安排好日常的起居生活,對身體的健康有着重要作用。
1、黑芝麻菠菜酪
材料:雞蛋2個,菠菜150克,玉米澱粉10克,鹽適量,黑芝麻10克,油適量。
做法:菠菜洗淨焯水,撈出後瀝乾水分,再將菠菜切碎;玉米澱粉放小碗裏,加適量水化開,打入雞蛋,攪拌均勻後加鹽和菠菜拌勻。碗中刷一層油,將拌好的菠菜倒入,撒上黑芝麻,放入鍋裏蒸10分鐘即可。
功效:清理人體腸胃裏的熱毒,保持排泄的通暢。適於治療身體虛弱、貧血、大便燥結等症狀。
2、牛乳蜂蜜芝麻飲
材料:牛乳250m,蜂蜜30g,芝麻15g。
做法:先將芝麻炒香,研末備用;牛乳、蜂蜜混勻,煮沸後調入芝麻,每日晨起空腹飲用。
功效:養陰生精,潤腸通便;適用於陰虧液燥之老年人,習慣性便祕及產後陰血虧虛之大便。
3、黑芝麻桑葚羹
材料:黑芝麻、桑葚各60克,大米30克,白糖10克。
做法:將大米、黑芝麻、桑葚分別洗淨,同放入石鉢中搗爛備用。先在砂鍋中放3碗清水,煮沸後放入白糖,再將搗爛的大米、黑芝麻、桑葚漿緩緩倒入,煮成糊狀即可食用。
功效:黑芝麻能補肝腎、益精血、潤腸燥,桑葚能補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目。黑芝麻桑葚羹可以補肝腎、潤五臟、祛風溼、清虛火,常服可治病後孱弱、鬚髮早白、虛風眩暈等症。
4、芝麻玫瑰餅
材料:芝麻1把、玫瑰花1朵、雞蛋1個、麪粉1碗。
做法:將芝麻清洗乾淨,玫瑰花瓣切成絲備用;麪粉加水和成稀麪糊,打入雞蛋混合均勻,加入芝麻、玫瑰花瓣及鹽;平底鍋燒熱放油,油熱後倒入麪糊,攤成厚度約0.5釐米的薄餅;當薄餅兩面都呈金黃色時起鍋,將麪餅切成小塊後裝盤即可。
功效:理氣解鬱、活血散淤。此外,還可以舒發體內鬱氣。
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