芝麻醬太稠怎麼調稀 芝麻醬怎麼調好吃
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【導讀】:芝麻醬太稠怎麼調稀?無論是拌麪還是做火鍋調味,芝麻醬都是餐桌必備,芝麻醬怎麼調好吃?濃稠的芝麻醬怎麼化開口感好一點呢?
芝麻醬太稠很難拌開,一般吃麪和吃火鍋的時候常會吃到芝麻醬,想要口感好一點的話,調好芝麻醬的濃稠度很重要。
調稀芝麻醬的方法
1、取2勺芝麻醬,取之前就要先攪拌一下,因爲芝麻醬放久了會有一些沉澱,表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽,順時針攪拌,一邊攪拌一邊放水,注意加水一定要慢慢的加,更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟,一直到稀稠度滿足我們的需求(如果芝麻醬汁剛好能夠掛在筷子上,就表示差不多可以了)。
芝麻醬是採用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成,成品爲泥狀,有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品,又有其獨特的營養價值。可佐餐,可拌涼菜,亦可作爲火鍋的調味醬汁使用,全國各地均有生產。芝麻醬有黃色和黑色兩種,以色正、味純、無浮油、無雜質者爲佳品。
營養成分(100克)
熱量618.00千卡,蛋白質19.20克,脂肪52.70克,碳水化合物22.70克,膳食纖維5.90克,維生素A17.00微克,胡蘿蔔素100.00微克,硫胺素0.16毫克,核黃素0.22毫克,尼克酸5.80毫克,維生素E35.09毫克,鈣1170.00毫克,磷626.00毫克,鈉38.50毫克,鎂238.00毫克,鐵50.30毫克,鋅4.01毫克,硒4.86微克,銅0.97毫克,錳1.64毫克,鉀342.00毫克。
營養分析
1.芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多,僅次於蝦皮,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭髮過早變白或脫落。
5.芝麻含有大量油脂,有很好的潤腸通便作用。
6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性,令肌膚柔嫩健康。
芝麻醬一般人羣均可食用。尤其適合骨質疏鬆症、缺鐵性貧血、便祕患者食用;但是由於芝麻醬熱量、脂肪含量較高,也要注意幾點:
1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;
2、重度肥胖者不宜食用哦;
3、平常大便稀或次數多的小兒不宜食用
4、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者、男子陽痿和遺精者忌食。
一,芝麻醬拌麪
芝麻醬加水,應該是1:1的比例,一點點的加,不要一次加太多。順時針攪拌,可加入鹽和蒜末,根據個人口味,我家是不加蒜末的。
黃瓜連皮切絲,最好是切得比較細但是還成形不軟的那種,比刨出來的口感好。
面要精道,煮好後拔兩次涼水待用
將醬和麪攪拌均勻,上面擺上黃瓜絲,不介意賣相的話,也可以把黃瓜拌進去。
根據個人口味還可添加醋,有一次我加了,還不錯。
特點:面滑溜爽口,芝麻醬醇香,黃瓜清香,齒頰留香。適合夏天食用。
二,芝麻醬拌茄泥
茄子,最好是北方的圓茄子,蒸透蒸爛後,搗成茄泥,用蒜末和調和了水與鹽的芝麻醬拌着吃。味道令人難忘。
三,涮羊肉調料
吃火鍋倒未必都用芝麻醬,但是涮羊肉是肯定用芝麻醬的。除了鹽和水按照上面介紹的調好之後,一般還會加入紅色腐乳,韭菜花,香菜,蒜末等等。正宗的涮羊肉吃法,一般不加入辣油或辣椒,上述四樣是最基本的。
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