豬八戒踢皮球是什麼菜 豬八戒踢皮球怎麼做
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【導讀】:豬八戒踢皮球是什麼菜?豬八戒踢皮球怎麼做?豬蹄有什麼營養成分?針對這些問題,愛秀美小編整理了相關資料,下面就一起來看看吧!
豬八戒踢皮球是一道菜譜,製作原料主要有豬蹄、雞蛋、姜、香菜等。
豬八戒踢皮球這個菜名就很可愛有沒有,其實就是豬蹄子燉鵪鶉蛋,鵪鶉蛋其實用雞蛋也可以,用雞蛋更不容易碎,但是我更喜歡吃鵪鶉蛋,之前也出了一個燉豬蹄的教程,其實兩者的做法差不多,幾乎是沒有區別的。
材料:豬蹄4個、雞蛋3個、姜、香菜。
調料:老抽、生抽、白酒、冰糖、鹽。
製作:
1、豬蹄刮淨毛洗淨,用開水焯一下,在清水中洗淨。
2、雞蛋煮熟去皮。薑切片。
3、豬蹄放入鍋中,加水,水要沒過豬蹄,加薑片、白酒大火煮開,改小火煮40分鐘;放入熟雞蛋,加生抽、老抽、冰糖再煮10分鐘,大火收汁即可。
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,含膽固醇。
"豬蹄"的營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡) 259、 硫胺素(毫克)0.05 、鈣(毫克) 33
蛋白質(克) 23.6 、核黃素(毫克)0.1 、鎂(毫克) 5
脂肪(克)18.8、 煙酸(毫克) 1.5、 鐵(毫克) 1.1 、碳水化合物(克) 0、 維生素C(毫克) 0 、 錳(毫克)0 .01
膳食纖維(克) 0 、維生素E(毫克)0 .01 、鋅(毫克) 1.14
維生素A(微克) 35、膽固醇(毫克) 192、 銅(毫克)0.09
胡蘿蔔素(微克)0.4 、鉀(毫克)54 、磷(毫克)33
視黃醇當量(微克) 58.2 、鈉(毫克)101、 硒(微克) 5.85。
豬蹄營養豐富,口感好,深受大衆喜愛,不過豬蹄的做法也是有講究的哦。
一、豬蹄作爲通乳食療時應少放鹽,不放味精。
二、洗淨豬蹄,用開水煮到皮發脹,然後取出用指鉗將毛拔除,省力省時;
三、豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費,可以煮麪條,味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質;
四、豬毛多,可以將松香先燒溶趁着熱,潑在豬毛上,待松香涼了,揭去,豬毛隨着也全脫;
五、爲防口蹄疫傳播給食用者,製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象,把毛拔淨或刮乾淨,剁碎或剁成大段骨,連肉帶碎骨一同摻配料入鍋;
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