飛蟹多少錢一斤 飛蟹多少錢一斤
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【導讀】:飛蟹是一種海蟹,味道鮮美,那麼,飛蟹貴不貴?飛蟹多少錢一斤?2017年飛蟹是多少錢一斤?一斤飛蟹有多少隻?下面一起來看看!
飛蟹的價格每年是不一樣的,不過無論上漲或下跌,飛蟹的價格都不會便宜多少。不過,看今年的趨勢,梭子蟹似乎比去年有所上漲。
多家活鮮攤主表示,目前想吃到本地產的飛蟹太難了,由於捕撈量少,想進貨特別難,市面上基本上都是東港來的飛蟹。專做蝦蟹批發生意的業主王建雲告訴記者,近段時間飛蟹價格基本與去年持平,母飛蟹還沒有黃,公飛蟹有膏,肉質肥厚,正是吃公飛蟹的時候,根據品質大小每斤35元至80元不等,母飛蟹每斤50元左右。本地飛蟹剛開海時每斤50元左右,現在質量上乘的已經漲到95元了。市場上大部分以南方飛蟹爲主,每斤售價30元左右,因其品質、口感肥瘦較之北方飛蟹差一些。
三疣梭子蟹,學名Portunus trituberculatus,梭子蟹科Portunidae、梭子蟹屬。俗名梭子蟹、槍蟹、海螃蟹、海蟹、海蟲、水蟹、門蟹、小門子、蠍子、蓋魚、三點蟹、童蟹、飛蟹、煙蟀,英文名Swimming crab。分佈於中國遼寧、河北、天津、山東、江蘇、浙江、福建等海域。一般從南到北,3~5月和9~10月爲生產旺季,渤海灣遼東半島4~5月產量較多。三疣梭子蟹是中國重要的出口暢銷品之一,主要輸往日本,香港、澳門等國家和地區。
值得注意的是,梭子蟹身處海洋,離開高鹽分高氧環境後存活率大大降低。與河蟹最大的不同是,海蟹雖然存活率較低,但是短時間內死亡且未發出異味的梭子蟹仍可供人食用,其豐富的營養和鮮嫩的口感不亞於鮮活。
梭子蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食,就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡,數日後即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因梭子蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。
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