溫泉蛋是什麼顏色 溫泉蛋好吃嗎
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【導讀】：溫泉蛋是什麼顏色？溫泉蛋味道怎麼樣？溫泉蛋好吃嗎？雞蛋是不少人的最愛，雞蛋的做法多種多樣，溫泉雞蛋也是做法之一，下面來了解一下什麼是溫泉雞蛋吧！
溫泉蛋是什麼？
溫泉蛋 一種水煮蛋的做法。 因在溫泉裏煮成而得名。把蛋殼敲開時，會驚奇的發現蛋清還是液體，可蛋黃已經凝固了，味道很獨特．這是根據蛋黃和蛋清的凝固溫度不同而煮的。
很多做法都是用白開水直接煮蛋。 這種水煮蛋需要嚴格控制時間和溫度。在蛋黃稍微凝固，蛋清未完全凝固的時候，從水中取出。 敲開蛋殼，倒入放入碗中。 蛋黃爲半凝固狀態，蛋清在周圍。
溫泉蛋做法介紹
因爲蛋清超過60°C即可凝固，蛋黃在80°C以下不會凝固，所以控制在水溫60-80°C之間即可做出溫泉蛋
利用保溫瓶或燜燒鍋製作溫泉蛋：
1.把水燒至75°C（掌握不好溫度的請購買廚房用溫度計）
2.把雞蛋，75°C熱水放入保溫瓶或燜燒鍋
3.等待30分鐘敲開蛋殼，淋上醬油食用。
溫泉蛋做法注意事項
在65度的熱水中保持20至30分鐘是溫泉蛋的基本做法！
據說是因爲廚房吸油紙中包含的水分使熱水的溫度下降，雞蛋不會直接吸收到熱鍋的熱量所以可以做出來的。
溫泉蛋要是去超市買可太浪費了(^。^;)在家裏很容易就能做出來。
用以上這種方法，還不用特意把雞蛋從冰箱裏拿出來放置到常溫，可以做爲單品吃，也可以放在沙拉，麪食類，蓋飯，炒菜等上面做配菜。
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