車釐子的核有毒嗎 車釐子的核不小心吞下去了怎麼辦
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【導讀】:車釐子的核有毒嗎?車釐子的核能吃嗎?車釐子的核嚥下去了怎麼辦?吃車釐子的時候經常會有不小心吞下去了的情況,車釐子的核到底有沒有毒呢?
毒物含量非常低
關於網上流傳的車釐子的核有毒的說法其實“言過其實”,很多薔薇科植物的果核裏都有“氰苷”,如桃、杏、李子等,櫻桃核小,含量更低。“氰苷”本身不會讓人中毒,要接觸胃酸,纔會轉化成氫氰酸,該物質也要達到一定量,纔會引起急性中毒。
每克櫻桃核仁中的“氰苷”,折算爲氫氰酸後大約只有幾十微克,而氫氰酸導致人中毒的劑量,約爲每公斤體重攝取2毫克左右(1毫克等於1000微克)。假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸,一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁,纔會出現中毒症狀,“嚼5顆就毒暈一個成年人”的說法顯然有些誇大。
偶爾吞一個小櫻桃和對身體是沒有大的影響的,只要不發生在氣管那是沒有任何問題的。櫻桃核有毒這點是沒有科學依據的。因爲櫻桃核很小,胃有也消化不了,過一兩天它就會隨着大便排出來的。
不過,協和醫院急診一名醫護人員提醒,在櫻桃大量上市的季節,常有人因櫻桃吃得太多,導致腸胃負擔過重,引發消化不良,建議控制食量。另有醫護人員提醒,兒童食用櫻桃、瓜子等,可能出現“果核卡喉”的情況,建議家長用筷子去除果核,防止果核卡在孩子氣管中,引發窒息。
苦杏仁
目前全世界已經發現的氰苷大約有50多種,其中最有名的是苦杏仁苷,在苦杏仁中的含量是2%~4%,折算成氫氰酸的話每克可含有幾毫克。英國食品標準局及新西蘭食品安全局提醒:每天不要進食多於1-2粒生的苦杏仁。
銀杏果
生食白果仁也具有很大的風險。
白果,也就是銀杏果,很多人吃它保健。然而,白果中那點奇怪的苦味就是銀杏的警告——內含氰化物,不要貪吃。畢竟,銀杏果中的營養物質是爲了銀杏種子發芽準備的,想從那裏搶來吃的,可是要冒風險的。
植物學博士史軍介紹,銀杏果中的氫氰酸的含量可以高達830微克/100克,對1歲以內的嬰兒,10粒白果就可以致命;而3~7歲的兒童,在食用30~40粒之後也會出現中毒症狀,嚴重的甚至會導致死亡。
苦木薯
苦木薯中的木薯毒甙,也屬於氰甙類的一種。阮光鋒還介紹,如果以木薯爲主糧,同時伴有蛋白質或碘不足,就容易引起神經系統疾患。甜木薯要好一些。
北京大學醫學部公共衛生學院馬冠生教授建議,食用木薯前必須將木薯去皮,加水浸泡3天以上,再敞鍋蒸煮,熟後再置清水中浸泡40小時。
櫻桃核、蘋果籽
植物果肉裏氰化物含量是很低的,有毒的部分實際上是種子。所以我們吃水果,一般不要去嚼櫻桃、李子、桃子、蘋果和梨的種子。
當然如果不留心少量食用一兩顆果核,不會對身體產生什麼不良的影響。新聞中5顆櫻桃就中毒,還是顯得太誇張了。但是,如果過多食用櫻桃或喜歡咀嚼、咬碎櫻桃核,確實有可能出現氰化物中毒。一般來說,輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心跳過快以及腎衰竭。
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