長期吃麪條容易營養失調?這樣吃更適合你
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【導讀】:上班族工作忙碌,常常一碗麪就能打發掉一餐,長期不僅有營養失調的問題,選錯麪條種類,還容易讓人發胖!想知道哪一種麪條熱量最高嗎?改吃冬粉熱量比較低嗎?
常見面條熱量大PK
坊間常見的麪食種類,包括:拉麪、油麪、烏龍麪、雞蛋麪、意麪、刀削麪、義大利麪、冬粉和米粉等,依據食品藥物管理署食品營養成分資料,可以發現平均每100公克麪條,米粉(366大卡)、油麪(359大卡)、冬粉(357大卡)、義大利麪(350大卡)和麪線(347大卡)的熱量特別高,皆超過300大卡,是同重量烏龍麪125大卡的2倍以上!
不只熱量問題 小心高鈉風險在裏“面”
除了麪條本身的熱量之外,市售麪條的GI值大多不低,易造成血糖起伏大,吃了很快又餓了。而且大多面條的鈉含量高,再配上重口味醬料,一日鈉攝取量很快就破錶,長期攝取高鈉會增加心臟和腎臟負擔,並提升高血壓風險,不可不慎。
很多面食餐點多是佐些肉末、油脂調味,再搭配一點點肉和少的可憐的青菜,經常外食吃麪,容易攝取過多油脂和熱量,造成肥胖和營養不良。
外食族吃麪 建議這樣吃不怕胖
怕胖的人下次吃麪時,避免肉燥面、炸醬麪、大腸面線、肉羹麪這類滿滿醬汁、油脂含量高的面料理;建議選擇清爽不加肉燥的湯麪,搭配熱量較低的麪條,少喝一點湯,再加上不加肉末的燙青菜和水果,就可以輕鬆控制熱量不發胖。
晚餐也可吃低熱量麪食料理 手做健康“蒸蛋烏龍麪”
材料:烏龍麪1包、雞蛋1顆、蝦仁30公克、生香菇50公克、西洋芹20公克、洋蔥30公克、水150cc。
調味料:醬油1湯匙、七味粉少許。
作法:
1、生香菇洗淨,西洋芹、洋蔥切丁;烏龍麪汆燙後撈起。
2、先取一個碗,將雞蛋打散,加入醬油和水,拌勻過篩。
3、再取另一個大碗,放入烏龍麪,再把其餘食材平鋪於上。
4、將蛋液倒入放料的大碗中,放入電鍋中,外鍋放一杯水,蓋上蓋子後用筷子留一條縫,按下開關就可以開始蒸煮。
5、電鍋開關跳起後,撒上適量七味粉增添風味即可。
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