雞蛋殼上有黑色斑點能吃嗎

雞蛋殼上有黑色斑點能吃嗎，雞蛋是一種生活十分常見的食材，它不僅富含營養價值，而且做法還很多種，想要吃上雞蛋，首先得學會挑雞蛋，那麼雞蛋殼上有黑色斑點能吃嗎？看看下面內容是怎麼解答的吧！

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1、 不可以吃

雞蛋殼上有黑色斑點不可以吃，因爲雞蛋殼上長黑斑就表明雞蛋已經不新鮮了，超過了半個月保質期的雞蛋會感染細菌，如果食用了感染沙門氏菌的雞蛋，會得急性胃腸炎，需要立即就醫處理，所以最好不要食用長斑的雞蛋。

2、 保存方法

雞蛋可以放在冰箱或是大米中保存，將雞蛋放在冰箱保鮮室保存時，注意要將雞蛋的尖部朝下，這樣可以減少雞蛋尖與空氣接觸，防止被空氣中的細菌感染，而大米可以爲雞蛋提供乾燥的環境，大米的粉末進入雞蛋殼的縫隙中也保護了雞蛋不被細菌侵擾。

3、 食用禁忌

雞蛋不能和柿子、兔肉、糖精一起吃。雞蛋和柿子一起吃，容易引發胃結石、腹痛、腹瀉。雞蛋和兔肉一起吃，容易引發嘔吐、胃痛等腸胃不適症狀。雞肉和糖精一起吃，容易引發食物中毒。一天不要吃雞蛋超過2個，吃多了容易使膽固醇超標。

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1、“雀斑蛋”

蛋殼表面出現肉眼可見的褐色斑點，有的斑點甚至稍微凸起，被稱爲“雀斑蛋”，是因鈣和蛋殼色素分佈不均勻而形成的。

由於蛋殼顏色與雞蛋內物質形成的階段各不相同，因此這類“長斑蛋”與細菌污染並無聯繫，可以食用。

2、“暗斑蛋”

蛋殼底部有一種色澤較暗的水印狀斑點或者條帶，這類雞蛋看上去會比一般的.雞蛋顏色稍暗，叫做“暗斑蛋”或“底斑蛋”。

“暗斑蛋”是雞蛋殼內的水分透過韌性較差的蛋殼膜並積聚在蛋殼附近造成的，也與沙門氏菌污染沒有關係。

3、微生物侵襲

蛋殼上有很多氣孔，若存放時間過長，細菌、黴菌等微生物有可能會鑽孔而入，擴散到一定程度時，蛋殼表面就會形成斑塊。

擴展資料：

4種不能吃的雞蛋

1、裂紋蛋

雞蛋在儲存、包裝及運輸的過程中很可能會出現裂紋，這種雞蛋更易被細菌侵入，不宜食用。

2、粘殼蛋

這類雞蛋由於儲存時間過長，蛋黃膜的韌性變弱，就會粘附在蛋殼上。若貼皮處出現黑色，有異味，則不宜繼續食用。

3、散黃蛋

雞蛋散黃的原因有二。一是運輸過程中會因震盪導致蛋黃膜破裂，造成散黃；二是存放時間過長，一些微生物經蛋殼氣孔侵入蛋體，破壞其結構，導致蛋液稀濁，不宜食用。

4、發黴蛋

雞蛋受潮，蛋殼的保護膜會消失，細菌易侵入蛋內發生黴變，若蛋殼上出現了黑斑點，不能食用。