三文魚有刺嗎
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我們常吃的三文魚,其實大部分指的是大西洋鮭魚,我們只見過處理好的三文魚,沒看到由刺,那麼,實際上三文魚有刺嗎?
在一般情況下,三文魚是有刺的。但比較少,而且大,去除很容易。魚刺叫魚骨,因爲魚身體裏的魚骨是用來幫助魚類運動的,在水中通過這些魚骨給魚的身體起到了一個支撐的作用,從而進一步通過魚兒身體上的肌肉進行運動的。
大部分的魚都有魚刺。我們一般買的`基本是剔過的,切成一段段或一塊塊賣,一般已經分爲皮中間的骨和專門做魚生的肉。
同時也有現場分割的。由於三文魚的魚刺比較大和稀鬆,在做成魚柳和魚片前就都剔出了。
因爲三文魚做生食料理的比較多,這樣可以更大程度保持營養,新鮮,所以市場人員給分割好的話方便你買回家直接食用。
三文魚應該怎麼挑選
第一,我們看三文魚的魚眼:新鮮的三文魚的魚眼,是亮晶晶飽滿的感覺。不新鮮的三文魚的魚眼可以看出是一種暗淡無光的。
第二,我們看三文魚的表面:新鮮的三文魚的魚皮是亮亮的,魚鱗是有光澤的銀色。冷凍過的三文魚,魚皮鬆鬆的,沒有光亮。
第三,我們看三文魚的魚肉:新鮮的三文魚的魚肉是油亮亮的橙紅色,紋路一條條的很分明。不新鮮的三文魚的魚肉雖然也是橙紅色的,沒有光澤。
第四,我們看三文魚的彈性:新鮮的三文魚,用手指去輕輕按壓魚肉,有一種緊實感,彈彈的會回彈,冷凍過的三文魚是那種軟軟趴趴的沒有彈性。
三文魚是俗稱,學名是鮭魚,我們常吃的三文魚,其實大部分指的是大西洋鮭魚。俗稱“挪威三文魚”。這種魚是一種洄游魚類,雌魚會在上游產卵,平均每次產卵3000顆,然後魚卵順流而下,小魚會在下游孵出,小魚性成熟之後,會向上遊遊動,找到合適的地方產卵。這樣的生活方式決定了這種魚類肌肉發達,脂肪層少,口感較好。三文魚也是有刺的,但是刺都比較大的.。
三文魚怎麼做給寶寶吃
三文魚茼蒿面也是一道嬰幼兒菜譜,所以食材方面要精挑細選,三文魚茼蒿面需要的食材有三文魚,山藥,茼蒿,檸檬,麪粉。先說一下食材方面的要求,三文魚儘量選擇新鮮的三文魚,茼蒿的話只使用茼蒿葉,茼蒿葉好消化味道也更加美味。
麪粉的話就普通的中筋麪粉即可。接着說三文魚茼蒿面的做法,首先我們將三文魚切成小塊,檸檬洗乾淨切片鋪在三文魚塊上取出魚的腥味。山藥洗乾淨後去皮切塊,山藥去皮後表面的黏液可能會引起皮膚過敏。所以各位儘量套上手套去處理山藥,之後準備蒸鍋把山藥鋪在底層,再將三文魚放在第二層蒸上二十分鐘左右將所有的食材蒸熟。
茼蒿洗乾淨後去梗留葉,燒熱水吧茼蒿葉放入煮至熟透後撈出與三文魚肉,山藥塊放在一起用打汁機打成糊,沒有打汁機的話就用刀剁成糊,越細碎越好。攪打好糊之後備用。之後將麪粉放入面臉盆,茼蒿三文魚泥和麪粉混合攪拌成粘稠狀不易滑落即可。之後裝入裱花袋中,在裱花帶底部剪一個小口,口越大面越粗,反之亦然。
起鍋燒水,水燒開後轉小火將面放入鍋中煮熟,或不要太大否則麪條就會煮散。麪條煮至八成熟左右畫圈擠入麪糊,煮上五分鐘左右即可。畫圈擠入是爲了防止和麪攪和坨成塊。面非常的軟嫩。根本不用擔心小孩子嚼不動,一抿就碎非常的軟糯。
寶寶吃三文魚有什麼好處呢
三文魚具有很高的營養價值,它除了是高蛋白,低熱量的健康食品以外,還有多種維生素,以及鈣鐵鋅鎂等礦物質。三文魚中還含有豐富的維生素,可以促進機體對鈣的吸收利用,有助於生長髮育。所以對寶寶的發育來說有很大的幫助作用。
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