減肥更應該吃碳水化合物 教你3種吃法
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碳水化合物的作用?
碳水化合物的代表白米或麪包,正如大家所知最容易被吸收,會最先被當作能量來燃燒且消耗。之後,會轉變爲皮下脂肪或內臟脂肪,讓人變成不容易瘦的體質。此外,攝取碳水化合物會讓血糖上升,身體會開始分泌胰島素這個物質,胰島素則具有讓能量做爲脂肪來囤積的作用。
這也就是爲何大家減肥時,會開始禁吃碳水化合物的理由。但是,不吃碳水化合物的話,大腦的運作會變得遲鈍。判斷力遲鈍的話,會造成生活上的不便,在瘦下來之前可能就演變成別的身體問題呢!
減肥中應該攝取的碳水化合物
這裏想加以注目的是GI值,所謂的GI值,指的是受到糖質的量或消化速度影響的血糖值上升速度。這個數值越低的話,胰島素的分泌也越少,對身體當然就越好。白米的GI值是偏高的81,相對地,以卡路里來看沒有太多差別,但玄米的GI值卻只有55,竟然有這麼大的不同此外,將玄米烹煮成偏硬的狀態,能幫助咀嚼次數,因此只要少量就能得到飽足感,也能強化下巴肌肉,真的是一石二鳥。
減肥中應該攝取的碳水化合物 面類其實也OK喲!
其實面類的GI值也偏低,只要稍微注意一下即使吃也不容易變胖喔!當中特別是意大利麪、蕎麥麪以及冬粉。
【意大利麪】很多人都有義大利麪容易胖的印象,但其實它的GI值只有50。但是要注意的是醬汁,奶油或起士系列醬汁的話,非常容易變胖,因此選擇蕃茄醬汁或橄欖油類的口味吧!
【蕎麥麪】蕎麥麪的GI值是54,因此也適合減肥時食用。同時含有豐富的食物纖維,能幫助調整腸道環境。但是身體變冷的話會阻礙減肥,因此避開冷蕎麥麪比較好唷!
【冬粉】說到減肥,冬粉的登場率真是百分百GI值只有32,簡直是壓倒性的大獲全勝。同時含有大量水份,因此容易獲得飽足感。但是,大家想像一下冬粉沙拉就能知道,冬粉很容易出水,所以味道容易變淡。因此要小心注意不要加太多的調味料喔!
減肥中應該攝取的碳水化合物麪包的話選擇黑麥麪包
早餐習慣吃麪包的人~麪包不只卡路里高,GI值也高達91,對減肥的人來說是危險的敵人。但如果很想吃麪包的話,選擇黑麥麪包吧!黑麥麪包的話GI值只有58,瞬間就降低30了。此外,黑麥麪包也含有許多女性不可或缺的礦物質和鐵,可以安心地享用喔!
碳水化合物常見的3種吃法
第一種:將主食從精白米麪換成五穀粗糧
將大米換成糙米、胚芽米等,或在煮飯時往米飯中加入一些五穀如玉米粒、蕎麥等;將麪包類主食更換爲全麥麪包;麪條等主食最好換成蕎麥麪等含有穀粒的粗糧類麪條。
第二種:儘量減少甜食攝入,非要吃的話選擇精緻度低的
在選擇飲料時最好選擇天然的蔬菜汁、椰子汁等含糖量低的飲料,如果要用糖,最好選擇黑糖、蜂蜜等,可適當選擇含膳食纖維較多的水果乾。
第三種:儘可能多地增加其他種類的食材,增加膳食纖維和微量元素的攝入
應當儘可能地多選擇蔬菜類、鮮果類、薯芋類和豆類食物,增加膳食纖維的食用量和食材的豐富程度,並儘可能平衡各種微量元素的量。
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