吃土豆竟能減肥?你不知道的補肺小妙招,請收下!
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實際上,按照澱粉量來說,一斤大米約相當於4斤土豆;1斤煮好的米飯,大約相當於1.5斤熟土豆。另外,研究還表明,土豆中的澱粉是一種抗性澱粉,具有縮小脂肪細胞的作用,意思就是有瘦身的功效。
廣東省第二中醫院副主任醫師黃漢超提醒,土豆富含抗性澱粉(難消化澱粉),因此每次吃土豆不宜過多,一次吃超過500克,很容易導致腹脹不適。如果吃了土豆,再吃栗子、柿子或糖分高的水果,飽脹感更明顯,很容易導致消化不良。
土豆補肺,有利秋季養生
秋天對應着人體的肺臟。土豆味甘色黃,歸脾胃經,脾爲肺之母,吃土豆的確也有補肺的功效。
黃漢超說,在秋天,烹煮土豆時如能放上一點醋、冰梅醬、番茄醬等酸味佐料或與酸味的食材,如番茄、山楂等一同烹煮,不僅風味佳,食後不會脹胃,而且肺脾同補,十分有利於養生。
特別提醒
1、土豆的升血糖指數較高,不利於調控血糖,因此糖尿病病人不適宜多吃土豆。
2、土豆含有一些有毒的生物鹼。土豆發芽後,其幼芽和芽眼部分的龍葵鹼含量可高達0.3%-0.5%。所以吃土豆的時候,要把發芽的地方切除。在烹飪時,土豆經過170℃的高溫烹調,有毒物質就會分解。
土豆淮山枸杞燉排骨
材料:土豆100克,淮山100克,排骨100克,枸杞子20克。
做法:土豆及淮山去皮後切成小塊,排骨斬件,用食鹽和少許生油醃製片刻,放入土豆和淮山,加一碗水,同燉1小時後即可食用。
功效:健脾益氣,潤腸通便,提高免疫力,適合脾胃虛弱、容易腹瀉或感冒人士和經常便祕的老人。
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