赤水豆功效與作用
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赤豆水是由赤豆加水熬製而成的,其功效與作用通常是補充營養、潤腸通便、補血養血等。
1、補充營養:赤豆水裏面含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,適量飲用後能爲人體補充營養,提供能量,促進新陳代謝。
2、潤腸通便:赤豆水中含有豐富的膳食纖維,有助於促進胃腸蠕動,幫助排便,從而改善便祕的症狀。
3、補血養血:赤豆水中的鐵含量較高,能促進人體合成血紅蛋白,起到補血養血的作用,從而改善貧血引起的面色蒼白、多汗、乏力等症狀。
此外,適量喝赤豆水還能輔助起到清熱解毒、利尿通淋、美容養顏等作用,對人體健康有好處。但是,過敏、身體虛弱、尿頻等人羣應避免喝赤豆水,避免出現過敏反應,加重病情。
4、利水消腫,用於水腫,腹滿,腳氣浮腫等,現代多用於治療腎炎水腫、肝硬化腹水及營養不良性水腫有一定的療效。
5、利溼退黃,用於溼熱黃疸,常配麻黃連翹。
6、解毒排膿,用於溼熱瘀滯所致的腸癰,常配薏仁,甘草等藥,用於腸毒癰腫腮腺炎,可取赤小豆粉,用雞蛋清、蜂蜜和醋等調勻後外敷於患處,用於丹毒、藥疹、溼疹、接觸性皮炎等。
可用本品配苦蔘,煎湯外洗或溼敷患處。此外還可用於熱毒便血,可與當歸同用,研粉調服。現代研究表明,本品含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵多種維生素等,有抑菌、利尿等藥理作用。需要強調的是和赤小豆同有紅豆之稱的'相思子,爲豆科藤本植物相思子的種子,外觀半紅半黑,有明顯的毒性,誤用可致中毒。
赤水豆煲什麼湯好
主料:
花生適量
輔料:
當歸一小塊
紅豆適量
紅棗適量
紅糖適量
陳皮一小塊
水適量
— 烹飪步驟 —
1· 紅豆清洗後泡一個晚上,
2· 花生紅栆果皮當歸都清洗好,當歸太硬就泡下好切點 紅棗去核,果皮捏小塊,放一邊備用
3· 全部材料佢進鍋,加適量的水這裏加多一點水,不然煮太久幹了沒什麼水 煲的就來好才放紅糖塊
4· 預熱一小時後,調到煲3個小時,紅豆煲了好軟,想要起沙變成紅豆沙類的就到煲好了自己壓爛吧
5· 個人不喜歡吃紅豆沙,當歸這味道有點重,聞不來的人少放
赤豆湯怎麼煮軟糯
材料
赤豆200克、排骨400克、姜適量、陳皮少許、精鹽少許、味精5克
紅豆燉排骨湯的做法
1、將排骨洗淨,剁成三釐米見方的小塊。
2、將剁好的排骨放在清水裏淨泡30分鐘,再次沖水,儘量衝去其自身的血污。
3、鍋中加入清水,放入排骨、薑片煮滾,焯去血沫,撈出溫水衝淨。
4、將紅豆洗淨,加入清水浸泡2小時。
5、排骨和紅豆同時入鍋,一次性加入足夠量清水。
6、大火煮開,轉小火燉1.5小時至紅豆軟爛。
7、入鹽調味,即可。
赤豆湯裏可以放什麼
加一點鹼面就會變成紅色
1、晚上睡覺前泡上紅豆,第二天一早就可以用;
2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧,喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的,可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,兩碗水;
3、放好水後,大火煮開,保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開,燜至汁水冷卻,這時的'豆子已經破皮開花,湯汁渾濁,已經熟爛了;
4、吃的時候可以再開火加熱至溫熱,加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是顏色淡些,味道沒有紅糖好。
赤豆煮什麼湯
將赤小豆先泡個幾個小時(最好泡一夜)然後將赤小底下是熬爛了的赤小豆,上面是淡紅色的湯,赤小豆的有效成分大半在湯裏。
赤水豆煲什麼湯好喝
做法步驟
1· 將紅豆、花生、紅棗洗淨
2· 將紅棗去核,去核後的紅棗不易上火
3· 將洗淨後的紅豆、紅棗、花生放入燉鍋,加入適量的水
4· 燉至紅豆起沙、花生軟爛,即可加入適量紅糖食用
赤豆湯水和赤豆的比例
老上海味道-赤豆糕(軟硬比例說明)的做法步驟
步驟 1
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糯米粉185+澄粉15+糖粉55克,稱量好。
步驟 2
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然後倒入200克溫水,我偷懶,直接上稱倒。
步驟 3
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筷子一根,攪拌成粉漿。
步驟 4
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拌勻後,加入40克淡味油
步驟 5
這次要用蛋抽攪拌,才能迅速均勻。
步驟 6
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加入適量熟紅豆,我用高壓鍋燜了一夜,很酥爛,帶一點點紅豆汁(儘量取乾的紅豆)。
步驟 7
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模具四周、底部抹油,便於脫模,切塊。 當然你也可以墊保鮮膜,可是我覺得加熱後不健康,所以我選擇比較麻煩的抹油法。
步驟 8
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將粉漿一次性倒入
步驟 9
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中火,上鍋蒸20分鐘。(表面覆蓋一層保鮮膜、或者錫紙,避免水蒸氣進入粉漿,不然成品會很爛,因爲水量多了。)
步驟 10
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蒸熟以後,自然放涼,入冰箱冷藏1小時以上,冷藏後很好脫模,切塊也比較漂亮。
步驟 11
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脫模的時候可以用麪糰鏟幫忙,比較好挖出來。
步驟 12
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軟硬說明: 185克糯米粉、15克澄粉的比例比較適合老人,冰箱冷藏後是弱軟口感的赤豆糕; 190克糯米粉、10克澄粉、水量減到185克,是我個人最愛的比例,冷藏後是有嚼勁的硬口感糕體; 200克糯米粉,180克水,冷藏後口感更硬。請根據自己個人喜好調整比例哦!
赤水豆功效
赤豆和紅豆的區別有很多,主要就是外形、口感及功效的區別。首先從外形來看,赤小豆是扁圓形的,而紅豆則是圓圓的身體。再從口感上來說,赤小豆的質地堅硬,而紅豆口感非常細膩。另外在功效上,赤小豆可以幫助健脾益氣、利水除溼,而紅豆能夠清熱解毒、祛痰殺蟲。
豆類食物的功效與作用
豆類常見品種有:扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆。
1、扁豆
是扁豆屬植物,爲熱帶、亞熱帶地區常見栽培的.豆類。多年生纏繞植物。小葉 3片,闊三角狀卵形,托葉基部着生。花白色或紫色,2至多朵叢生於總狀花序的節上。莢果矩圓形,扁平,邊緣有小凸點;種子略扁,白色或紫黑色。嫩莢供蔬食,成熟種子含蛋白質21.5%,供食用。入藥有去溼之功。
2、大豆
大豆爲一年生直立草本,全株被毛。複葉有小葉3片;頂小葉卵形或橢圓形,側小葉斜卵形。花小,白色或紫色,2~10餘朵組成腋生的短總狀花序。莢果帶狀長圓形,略扁,內有橢圓形的種子1~4顆。
3、蠶豆
爲蠶豆屬植物,是最古老的農作物之一,在古代曾爲人類的主要糧食,原產地中海及裏海一帶,現廣植於世界各地。蠶豆一名出自《食物本草》,李時珍《本草綱目》謂其豆莢狀如老蠶,故名。蠶豆爲一年生或二年生直立草本;莖四棱柱形。
4、豌豆
爲豌豆屬植物,栽培歷史悠久,見於石器和銅器時代。《爾雅》所稱“戎菽”即指豌豆而言。豌豆爲一年生攀緣草本。複葉頂端具分枝的卷鬚,有卵形或橢圓狀長圓形的小葉4~6片;托葉比小葉大,斜卵形,基部有齒,半抱莖。
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